寒风凛凛的冬季，有什么温度问题是一顿酒局解决不了的，若有那就是两顿

大家好，我是最近天天加班天天加班的看山见水。最近加班加的疲惫不堪。朋友约我去酒店吃一顿，说是给我补一下身体。

这家餐馆在我们这边属于中档级别的餐饮店铺，做的菜多以鲁菜为主，就是我们所说的家常菜。

山东是一个临海的省份，而我们潍坊不是很多人印象中的内陆城市，而是一个有好几个港口的沿海城市，潍坊于山东半岛中部，位于渤海''金项链“莱州湾南岸，潍坊港现为国家一类开放口岸，拥有海岸线140公里，2022年货物吞吐量1500万吨，还有羊口港，下营港等几个小型港口，这几个小港口都是原来的渔港演变而成的。所以，酒席宴会上海鲜类是必不可少的一道菜肴，海鲜一品锅就是以扇贝 牡蛎 花蛤 大虾 海星 等新鲜的海产品清蒸而成。

花蛤一定要鲜活的产品，带回家加点盐让它把泥沙吐一下，吃起来没有泥沙不牙碜。

我们这边的餐馆菜谱中除了大量的本地菜之外，像全国都比较流行的酸菜鱼，毛血旺之类的菜肴基本上开餐饮的都会做，至于做的好不好，这是每个厨师的手艺问题了。

酸菜鱼可以说是自己在家做容易做的菜之一了，网上买一包酸菜鱼调料包，去农贸市场买一条鱼，麻烦卖鱼的师傅给你清鳞去内脏，然后给你片成鱼片，带回家自己做一下就可以，想吃辣的用一包辣的火锅底料炒制一下即可。

我们这边的菜大部分属于鲁菜，就是浓油赤酱，口味上色泽上都比较重一些，最近随着养生观念的兴起，人们对饮食上的要求也发生了变化，口味上不再那样重，追求清淡饮食。

本地风俗习惯一般酒席之上最少有红烧肉或者是全猪拼盘之类，然后鸡类菜肴，海鲜类菜肴或者淡水鱼类，羊肉牛肉驴肉之类的菜肴来一个，喜欢昆虫类的一般就是蚂蚱 豆虫 蚕蛹 ，至于山水牛和蝎子这属于高档菜，大虾或者螃蟹一般有一样，丸子是必不可少的，不管是四喜丸子，清汤丸子或者是海鲜狮子头这是酒席之上必备的菜。

这道菜是煎饼卷小葱，小米制作的嫩黄煎饼卷着小香葱，还有炸得酥脆的面果子，四个小坛子里面分别是蜢子虾酱，各色小酱菜。

一般我们酒后的饭点多是面食，比如面条，水饺，烙饼，还有大米饭，这家餐馆的特色就是三鲜火烧，一般使用韭菜鸡蛋木耳虾皮做馅，然后薄面皮包裹起来，上鏊子上烙熟即可。