车轮泡芙制作
车轮泡芙是一道春天必备的甜品,其酥脆的外表和香甜的内涵使它成为了许多人心目中的美味。这款甜点不仅口感出众,还颜值超高,是下午茶或餐后小甜品的完美选择。它融合了坚果的香气和奶味,在口中带来了无与伦比的满足感,让人回味无穷。
制作车轮泡芙的过程并不复杂,以下是制作步骤和所需材料:
**泡芙面糊材料:**
- 牛奶150克
- 盐1.5克
- 细砂糖1.5克
- 黄油45克
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋液180克
**制作步骤:**
1. 将牛奶、盐、细砂糖和黄油放入奶锅,用小火煮至沸腾。
2. 快速加入低筋面粉,搅拌成团并烫熟。注意,面团要搅至底部出现一层薄膜。
3. 将烫熟的面团倒入一个干净的盆中,降温至约45度左右,以防止鸡蛋被烫熟。
4. 少量多次加入鸡蛋液,用电动打蛋器打发均匀。注意,面团用刮刀挖起自然掉落时,能成一个倒三角或顺滑的滑落状态,像丝带般,且断落的切口光滑。
5. 使用直径为7.6厘米的圆形切模粘上面粉,在烤盘上刻出大小,再挤出相应大小的泡芙糊,放上酥皮,撒上糖粉,喷水。
6. 预热烤箱至200度,烤15分钟,然后转至170度烤10分钟,最后转至150度烤5~8分钟,直至金黄色即可出炉。
以上就是制作车轮泡芙的详细步骤。通过这些简单的操作,你就可以在家中享受到这款美味的甜品了。它不仅可以满足你的味蕾,还能为你的春日增添一份温馨与甜蜜。