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社区小馆单品爆火背后的经营逻辑与长期生存之道

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06-04 16:18

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【独家专访】最被低估的实力派社区面包店！T.Miss cake：在上海，做一家不焦虑的面包店

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12. 今年五一很反常，餐饮消费在增长、酒店消费在增长，但人均却降低了。重点餐饮销售额增长 8.7%，人均消费反而降了 12%。高价酒店预订量跌了 35%，200-400 块的平价民宿暴涨 80%。人均 200 元以上的网红正餐凉了，人均 30-50 块的社区餐馆订单猛增 50%。五一重点户外装备，千元跑鞋萨洛蒙，在唯品会折扣冲到 500 块成爆款，伯希和冲锋衣100多被年轻人抢爆。风向彻底变了。有人说，这是消费降级？当然不是，这是一个会花钱的时代！

13. #贾国龙回应网传西贝多地将闭店#1月15日，贾国龙朋友圈证实西贝将关闭102家门店，占总数约三成，覆盖超30城，一季度完成闭店。此次闭店源于去年9月预制菜风波后，门店连续125天亏损超5亿，1月营收同比腰斩。贾国龙否认使用预制菜，称遭恶意污蔑，承诺离职员工工资足额发放，顾客储值卡可退可跨店使用，承接年夜饭的门店将履约后再关。他自曝无海外资产，仅北京有一套房，表态将拼尽全力让西贝活下来，引发舆论对餐饮行业困境与企业责任的热议。贾国龙回应网传西贝多地将闭店

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29. #贾国龙回应网传西贝多地将闭店#当下西贝的现状，绝不只因罗永浩，餐饮消费复苏节奏放缓、商场客流下滑、消费者支出趋于谨慎，叠加租金人力等成本长期刚性，使中式正餐这一“重模型”业态都承受着巨大压力。放眼全球餐饮巨头，如麦当劳、肯德基、星巴克均有过大批量关店的经历，关店并非坏事，活下去才更重要

30. 餐饮破局

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44. 餐饮+社区

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46. 社区餐饮的竞争维度正在重构。“堂食+外卖+外带+社群零售”四合一模式，本质是从单点流量依赖转向全渠道履约能力。强制“无堂食”标识，不是行政干预，而是信息对称——让消费者重新获得“是否可见可感”的选择权。

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54. 2026餐饮创业3条铁律，一旦选错赛道再努力也是白费

55. 2026餐饮3大洗牌！小店崛起、合规生死战、质价比为王

56. 2026年小餐饮创业

57. 2026餐饮淘汰率高达八成，只有具备6种特质才能存活

58. 餐饮大势已定

59. 吃透2026餐饮4大风口，几十平小店照样月入十万

60. 餐饮大势已定

61. 2026餐饮突围指南

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63. 餐饮老板注意！2026年行业大洗牌，3个变化颠覆传统认知

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