篝火料理五道菜，户外也能吃好的

露营吃饭不一定只能泡面和自热米饭。只要有炉具和一些简单的食材在户外也能做出像样的一餐。我经过多次尝试总结出五道适合户外的篝火料理简单好吃不需要复杂装备。

第一道是锡纸烤鱼。买一条新鲜的小鱼比如鲫鱼或者鲈鱼清理干净后用盐和料酒腌制十分钟。在鱼身上划几刀塞入姜片和葱段。用锡纸把鱼包好尽量密封。把锡纸包放在炉火上方的烤网上或者直接埋在篝火的炭火里。烤十五到二十分钟取决于鱼的大小。打开锡纸鱼的香味扑鼻而来鱼肉鲜嫩比家里的清蒸鱼还好吃因为户外运动后的饥饿感是最好的调料。

第二道是火锅。带一个折叠锅加一包火锅底料和几种食材。食材选容易保存和清洗的午餐肉、火腿肠、土豆片、藕片、菌菇和叶菜。火锅底料选固体块状的比液体方便携带。水烧开后放底料融化然后依次放入食材先放根茎类后放叶菜。户外吃火锅的好处是汤底可以喝补充盐分和水分吃完浑身暖和特别适合秋冬露营。

第三道是炒饭。隔夜饭或者速食米饭加鸡蛋和蔬菜丁。带一小瓶油一小包盐和酱油。锅里放油烧热点鸡蛋炒散加蔬菜丁炒软放米饭翻炒加调料出锅。炒饭的优点是一锅搞定主食和菜省时省力洗锅也简单只需要洗一个锅。蔬菜可以用脱水蔬菜包加水泡发重量轻体积小。

第四道是烤红薯。红薯洗干净不用去皮用锡纸包好埋在篝火的炭火堆里。炭火的温度比明火低且均匀适合慢烤。烤三十到四十分钟用筷子能扎透就行。拿出来剥开皮金黄的薯肉冒着热气香甜软糯是秋冬露营最治愈的食物。没有篝火也可以用炉具小火烤但要不停翻面防止烧焦。

第五道是热饮。露营的晚上一杯热饮比什么都温暖。红茶加冰糖煮五分钟加一片柠檬出锅。或者热巧克力用可可粉加奶粉加糖加热水搅拌。姜茶用姜片加红糖煮水驱寒暖胃适合冬天。煮热饮不需要专门的锅用刚才做饭的锅加水煮就行一锅多用减少装备。

户外烹饪的原则是食材简单调料齐全装备精简。食材选耐存放不易碎的不需要冷链的。调料用小分装瓶装好盐糖酱油醋油各一小瓶。装备一个折叠炉一个折叠锅一个锅铲一把筷子一个碗一套就够了。不需要带很多锅碗瓢盆减轻重量也减少清洗的工作量。吃完后立刻清洗锅碗用热水加沙子或者叶子擦洗比用洗洁精环保。洗碗水倒在离水源和营地六十米远的地方不要直接倒在小溪里污染水源。

安全永远是第一位的不管你有多经验丰富每次运动前都要检查装备评估环境。我曾经因为一次疏忽在徒步中扭伤了脚踝休息了两个月才恢复从那以后我养成了出门前检查清单的习惯每件装备每个细节都不放过。