米其林终于来深圳了。
8月18日，2026广州深圳米其林指南餐厅榜单将在深圳市罗湖区正式发布，这也是米其林指南首次将广州与深圳合于一册。微博
社区里早就热闹起来了：小红书上有人把31家深圳餐厅排成摘星候选池，“真消费版本"的理性预测帖被几百人收藏，放话"不删，到时候求打脸”。对我们这些自己掏钱包的人来说，更实际的问题是：首版广深榜单会长什么样？哪些餐厅值得把钱花出去？还剩一周，先把信息捋清楚。
一、先看广州的"成绩单"：给星慷慨，也吝啬
看深圳之前，先看隔壁广州。2025版广州米其林指南共有112家餐厅上榜。小红书其中二星席位固定在三家——御宝轩、江、泰安门；一星18家，新增的只有一家：Chōwa；再往下是45家必比登推介和46家入选餐厅。
业内观察者的点评相当直接：“广州和深圳合并实在是明智之举，就凭去年评了一年才选出一家新晋一星”。知乎这也是广州食客普遍的感受：明明是全国数一数二的美食之都，榜单却总显得"吝啬"——星级数量远不及上海，三星席位两年空缺。原因不复杂：广州的底气在早茶、烧腊和人均五十元的街边老店，烟火气十足，而米其林的标准天然更偏向精致餐饮。所以对普通吃货来说，广州榜单里最实用的部分一直是必比登——那张人均一两百元的名单，基本就是本地人的高质量食堂清单。
唯一新增的一星Chōwa，则是吃货们真金白银投出来的热门。小红书上"听说CHŌWA被评为米其林一星"的探店笔记拿了1700多个赞，作者周末拉着好友二刷，吃完说"会用一生去怀念"。小红书摘星之后还愿意让人回头再去，这才是"不踩雷的一星"该有的样子。
二、首版定律：深圳的"第一榜"会是什么形状？
深圳这份是首版榜单，可以拿米其林过往的首版规律来校准。
回看内地：首版就出三星的只有北京（2019年首版榜，新荣记直接三星），上海也是等到第二年榜单才迎来首个三星；广州出了两年榜，三星席位至今空着。所以社区的主流预测是：首版广深榜，三星大概率空缺。“国内除上海、北京外，所有城市首版米其林从未诞生三星，隔壁广州这么多年也没有3星”，这份"理性预测"帖话说得很死，到时候可以回来对答案。小红书
不过米其林想搞事情的时候也不保守：今年首版新西兰榜单，皇后镇的Essence首次发榜就拿下二星。知乎8月4日揭晓的新加坡榜更夸张，1887 by André 3月31日开业、8月4日空降二星，四个多月的"火箭授星"直接引发了业内对"名厨溢价"的争议。知乎
把这套规律套到深圳，社区候选池的轮廓已经很清楚：二星热门集中在Ensue（曾冲到亚洲50佳第18名）、AVANT（主厨在《一饭封神》圈粉不少）和东湾by辉师傅（酒店餐饮里的米其林老熟人）；一星第一梯队则是新荣记、唐阁、云璟、潮上潮这类背靠酒店与集团的大牌，加上珍庭、嘉苑、吴·现代潮菜这些本地潮粤菜劲旅。还有一条民间观察这次会被检验：“米其林不给大陆日本菜摘星”——而深圳偏偏有不少高口碑日料。
当然，预测归预测，评审员的笔记本在揭晓前不会打开。但看榜的姿势可以讲究一点：名店火箭蹿升，值得玩味；无名小店拿下一星，才是榜单的诚意。
三、榜单揭晓后，怎么花钱不后悔？
这才是最影响钱包的部分，三条建议。
预算有限，先看必比登和入选，不看一星。 广州榜单已经验证了两年：45家必比登、人均一两百，是试错成本最低的一段；一星体验人均五百到千元起步，抱着"被震撼"的预期去，失望概率不低。深圳榜单揭晓后，照着这个思路圈自己的周末饭局清单就对了。
刚摘星的店，缓两周再订。 "摘星溢价"几乎是惯例：菜单涨价、改成高价套餐、订位难度飙升，而且摘星后头一个月往往是一家店服务和出品最乱的时期。除非是真想打卡，先看一眼最新价格和近期评价，再掏钱不迟。
米其林标签不保性价比。 最鲜活的例子刚发生：8月3日，鼎泰丰上海港汇店官宣因租约到期停业，继4月杭州万象城店关闭后，内地门店从15家缩到14家。每日经济新闻48元6只的小笼包、人均131元的客单价，顶着米其林光环也扛不住消费者的性价比计算器。星星认证的是厨艺，不是值回票价。
最后：8.18之后，三个值得追的看点
新荣记深圳店拿不拿星？ "北上广深"里唯一没有新荣记的是广州，这次深圳店可能先补上版图；而它东京店在米其林榜单遇冷，"国内横扫、出海失灵"的反差，是这份榜单最有戏的看点。
粤菜占几席？ 粤菜是米其林体系里最讨巧的中餐，2018年米其林甚至出过全球首本单一菜系的《米其林粤菜指南》。在广深两座粤菜大本营，这个比例本身就是观点。
对照黑珍珠更稳。 2026版黑珍珠指南内地32城263家餐厅上榜，广东一省就贡献了40家。知乎两张榜单重叠的店，基本是"手艺和口碑双保险"，照着吃不踩雷。
榜单是参考，不是标准答案。广深美食的灵魂，永远在那些没星却天天排队的街角小店里。还有一周开榜，你觉得深圳的"第一颗星"会落给谁？评论区聊聊。
