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外婆的半发面千层饼：免揉免发暄软做法

源自今日头条：北漂外婆

03-19 13:48

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每天准时早起做早餐 外婆做的千层饼，真的是得心应手了，每次做都那么好吃，又暄又软，而且都做出经验了，不用早起，不用发面，不用揉面，当早餐太香了，还省时省力，柔软千层，凉了也不硬 具体的做法分享给大家: 1.面粉300克，酵母3克，白糖5克，这点白糖是吃不出甜味的，就是促进酵母发酵的，混合均匀以后，加入240克，35度左右的温水，一斤面八两水的比例，水分多所以不用揉面，用筷子搅到光滑细腻了，稍微松驰15分钟左右，观察面有筋性了，就可以做型了，不需要发面的 2.案板上多来些干面粉，把面团拿到案板上，上下左右把面进行折叠，折个5到6遍，折成个长方形，然后擀成一个长方形大面方，长40厘米左右，宽25厘米左右，擀好刷一层油，撒上椒盐粉，再对称的切上三刀，中间别刀断，再折叠起来，千层饼的层次就出来了，最后一片包严捏合 3.做好以后，稍微松驰2分钟，擀成一张厚饼胚，两面擀，这样饼里面的层次薄厚均匀 4.擀好薄薄的喷层水，撒上芝麻，把芝麻压一下就不会掉了 5.不用醒，水开上锅，上气计时蒸15分钟 6.蒸好不用闷，直接出锅，再大火烙到两面上色金黄 这样做的半发面千层饼，即简单又好吃，这个饼软乎，家里有老人孩子都爱吃，推荐给大家

北漂外婆 2026-03-17

来自今日头条
内容由AI生成

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每天准时早起做早餐 外婆做的千层饼，真的是得心应手了，每次做都那么好吃，又暄又软，而且都做出经验了，不用早起，不用发面，不用揉面，当早餐太香了，还省时省力，柔软千层，凉了也不硬 具体的做法分享给大家: 1.面粉300克，酵母3克，白糖5克，这点白糖是吃不出甜味的，就是促进酵母发酵的，混合均匀以后，加入240克，35度左右的温水，一斤面八两水的比例，水分多所以不用揉面，用筷子搅到光滑细腻了，稍微松驰15分钟左右，观察面有筋性了，就可以做型了，不需要发面的 2.案板上多来些干面粉，把面团拿到案板上，上下左右把面进行折叠，折个5到6遍，折成个长方形，然后擀成一个长方形大面方，长40厘米左右，宽25厘米左右，擀好刷一层油，撒上椒盐粉，再对称的切上三刀，中间别刀断，再折叠起来，千层饼的层次就出来了，最后一片包严捏合 3.做好以后，稍微松驰2分钟，擀成一张厚饼胚，两面擀，这样饼里面的层次薄厚均匀 4.擀好薄薄的喷层水，撒上芝麻，把芝麻压一下就不会掉了 5.不用醒，水开上锅，上气计时蒸15分钟 6.蒸好不用闷，直接出锅，再大火烙到两面上色金黄 这样做的半发面千层饼，即简单又好吃，这个饼软乎，家里有老人孩子都爱吃，推荐给大家

今日头条 2026-03-17 00:00:00

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