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多起抽检显示三类高风险食用油危害突出，权威机构明确警示长期摄入显著增加肝癌、胃癌及心血管疾病风险

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03-14 14:50

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好久没吃鱼了，今天照着视频学做了烤鱼。说是烤鱼，其实也是在锅里炖，只不过比炖鱼汤汁少，调味料不同。烤鱼和炖鱼一样，也是要先炸，然后炒制料汁浇在鱼上，再放上配菜和鱼一同炖。炒料汁对我来说不难，但是炸鱼我总是炸不好，不是肉炸碎了，就是皮炸破了，所以做出来的鱼总是不漂亮，上不得台面。好在家里现在就我自己吃，不用担心谁挑我毛病，好吃就行了。今天炸完鱼的油我都倒了，因为已经用两次了，油的颜色已经变深了。油经过高温加热会使油脂氧化，产生醛类、过氧化物等有害物质，尤其是多次反复加热，会生成苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，当油温超过200℃时，致癌物含量显著增加。所以炸东西用的油，顶多用两次就要倒掉，不能长期反复使用。以前物质匮乏时，油是珍贵的东西，家家户户油都不够吃，所以很多人都有反复用油的习惯。现在生活条件好了，油也随时可以买到，价格也不高，所以没必须为了节约而牺牲健康，节省了一点油而大大增加致癌的风险，有点得不偿失，所以大家要提升认知，改变生活习惯，让自己活得更健康。市面上的油有很多种，比如玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油等等，选择哪种油比较好呢？我们所吃的油分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸我们常吃的就是猪油。饱和脂肪酸大量摄入，会引发肥胖，造成心脑血管疾病，所以尽量少吃。不饱和脂肪酸大多数都是植物油，又分为油酸、亚油酸和α-亚麻酸。其中亚油酸和α-亚麻酸是多不饱和脂肪酸，是人体无法合成的，必须靠食物供给，也叫必需脂肪酸。市面上常见亚油酸有大豆油、玉米油、小麦胚芽油、葵花籽油，亚油酸可以降低胆固醇，维持细胞膜结构。 α-亚麻酸富含DHA、EPA，是人体生长发育不可缺少的物质，还有调节免疫力、抗炎、抗癌的作用，市面上常见的α-亚麻酸是亚麻籽油和胡麻油。市面上另一种常见的油就是橄榄油和茶油，它们属于属于油酸，富含单不饱和脂肪酸、多酚类化合物、维生素E等，能降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，具有抗氧化、保护心血管的作用。还有一种植物油是属于均衡性的植物油，就是单、双不饱和脂肪酸含量比较均等，这类油有花生油、低芥酸菜籽油、芝麻油。还有一种常见的油就是广告里总说那种1:1:1的调和油，它是把饱和脂肪酸、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸按1:1:1的比例调和而成，营养比较均衡。尤其适合长期素食，缺乏饱和脂肪酸的人。但是如果吃动物性食物比较多，不建议用这种油。最后划重点:1、日常用油可以选择玉米油、大豆油、低芥酸菜籽油、葵花籽油、花生油，这类油富含人体必需脂肪酸，价格比较适中，制作油炸食物这类耗油多的食物，用两次倒掉也不会太心疼。2、除了上述油，还可以买一些橄榄油、茶油，用来凉拌菜或者调馅儿，用来补充单不饱和脂肪酸。橄榄油和茶油不耐高温，如果用来炒菜，油温不要太高。3、要单独买亚麻籽油或者胡麻油，用来补充α-亚麻酸，这是其他油里含量很少，又对人体非常重要的物质。隔几天吃一次，补充DHA、EPA。4、不要长期只吃一种油，最好每种油交替着吃。5、食用油都容易氧化，俗话说就是哈喇味儿，如果家里人口少，吃油少，最好买小桶油，防止油脂氧化产生致癌物。

奶茶真的正在毁掉年轻人的健康？奶茶爱好者慎入！长期大量喝奶茶身体可能会发生的变化... #抖出健康知识宝藏 #抖音精选app #全民健康素养提升 #糖的危害 #反式脂肪酸

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1. 好久没吃鱼了，今天照着视频学做了烤鱼。说是烤鱼，其实也是在锅里炖，只不过比炖鱼汤汁少，调味料不同。烤鱼和炖鱼一样，也是要先炸，然后炒制料汁浇在鱼上，再放上配菜和鱼一同炖。炒料汁对我来说不难，但是炸鱼我总是炸不好，不是肉炸碎了，就是皮炸破了，所以做出来的鱼总是不漂亮，上不得台面。好在家里现在就我自己吃，不用担心谁挑我毛病，好吃就行了。今天炸完鱼的油我都倒了，因为已经用两次了，油的颜色已经变深了。油经过高温加热会使油脂氧化，产生醛类、过氧化物等有害物质，尤其是多次反复加热，会生成苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，当油温超过200℃时，致癌物含量显著增加。所以炸东西用的油，顶多用两次就要倒掉，不能长期反复使用。以前物质匮乏时，油是珍贵的东西，家家户户油都不够吃，所以很多人都有反复用油的习惯。现在生活条件好了，油也随时可以买到，价格也不高，所以没必须为了节约而牺牲健康，节省了一点油而大大增加致癌的风险，有点得不偿失，所以大家要提升认知，改变生活习惯，让自己活得更健康。市面上的油有很多种，比如玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油等等，选择哪种油比较好呢？我们所吃的油分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸我们常吃的就是猪油。饱和脂肪酸大量摄入，会引发肥胖，造成心脑血管疾病，所以尽量少吃。不饱和脂肪酸大多数都是植物油，又分为油酸、亚油酸和α-亚麻酸。其中亚油酸和α-亚麻酸是多不饱和脂肪酸，是人体无法合成的，必须靠食物供给，也叫必需脂肪酸。市面上常见亚油酸有大豆油、玉米油、小麦胚芽油、葵花籽油，亚油酸可以降低胆固醇，维持细胞膜结构。 α-亚麻酸富含DHA、EPA，是人体生长发育不可缺少的物质，还有调节免疫力、抗炎、抗癌的作用，市面上常见的α-亚麻酸是亚麻籽油和胡麻油。市面上另一种常见的油就是橄榄油和茶油，它们属于属于油酸，富含单不饱和脂肪酸、多酚类化合物、维生素E等，能降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，具有抗氧化、保护心血管的作用。还有一种植物油是属于均衡性的植物油，就是单、双不饱和脂肪酸含量比较均等，这类油有花生油、低芥酸菜籽油、芝麻油。还有一种常见的油就是广告里总说那种1:1:1的调和油，它是把饱和脂肪酸、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸按1:1:1的比例调和而成，营养比较均衡。尤其适合长期素食，缺乏饱和脂肪酸的人。但是如果吃动物性食物比较多，不建议用这种油。最后划重点:1、日常用油可以选择玉米油、大豆油、低芥酸菜籽油、葵花籽油、花生油，这类油富含人体必需脂肪酸，价格比较适中，制作油炸食物这类耗油多的食物，用两次倒掉也不会太心疼。2、除了上述油，还可以买一些橄榄油、茶油，用来凉拌菜或者调馅儿，用来补充单不饱和脂肪酸。橄榄油和茶油不耐高温，如果用来炒菜，油温不要太高。3、要单独买亚麻籽油或者胡麻油，用来补充α-亚麻酸，这是其他油里含量很少，又对人体非常重要的物质。隔几天吃一次，补充DHA、EPA。4、不要长期只吃一种油，最好每种油交替着吃。5、食用油都容易氧化，俗话说就是哈喇味儿，如果家里人口少，吃油少，最好买小桶油，防止油脂氧化产生致癌物。

2. 奶茶真的正在毁掉年轻人的健康？奶茶爱好者慎入！长期大量喝奶茶身体可能会发生的变化... #抖出健康知识宝藏 #抖音精选app #全民健康素养提升 #糖的危害 #反式脂肪酸

3. 一起学习一下哪些食物含反式脂肪酸。反式脂肪酸对健康非常重要，会提高“坏”胆固醇（LDL），降低“好”胆固醇（HDL），显著增加患心血管疾病的风险。主要含反式脂肪酸的食物（“黑名单”）1. 油炸食品· 油条、油饼、炸鸡、炸薯条、炸鸡排、甜甜圈等。尤其是使用部分氢化油且反复使用的油，反式脂肪酸含量会急剧增加。2. 烘焙糕点/饼干· 起酥面包：如牛角包、手撕面包、丹麦酥等（制作中使用大量起酥油）。· 蛋糕、蛋挞、派：如奶油蛋糕、黄油蛋糕、蛋黄派、巧克力派。· 饼干：尤其是酥性饼干、威化饼干、夹心饼干。· 酥皮点心：如月饼、桃酥、老婆饼等中式点心。3. 零食· 薯片、薯条（非油炸的也可能含有）。· 膨化食品：如虾条、芝士条等。· 代可可脂巧克力、威化巧克力棒。· 爆米花：特别是微波炉爆米花（其配料中常使用氢化植物油）。4. 调味品和涂抹酱· 人造黄油、玛琪琳：这是氢化植物油的经典产品，常用于烘焙和涂抹面包。· 植脂末：俗称“奶精”，常见于速溶咖啡、奶茶中。· 沙拉酱、花生酱：一些非天然、口感顺滑的花生酱和沙拉酱会添加氢化油来防止油分离。5. 方便食品· 方便面：大部分方便面的面饼都经过油炸，使用的油可能包含部分氢化油。· 速冻披萨、速冻汤圆（特别是油煎的咸味汤圆）。为了健康，大家应最大限度地减少工业反式脂肪酸的摄入。· 多选择天然、未加工的食物。· 购买包装食品时，养成看配料表的习惯，避开含有氢化油的食物。· 减少食用油炸食品和高脂肪烘焙食品的频率。· 在家做饭时，多采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油温过高和反复煎炸。

4. 比砒霜毒68倍！这些食物里可能有致癌物黄曲霉毒素🙋

5. 食用油反复油炸能用几次？科学解读使用极限与健康风险

6. 这是一个比较古早的实验（2003年做的，刊登在《英国营养学期刊》），但是结论很有趣：热量摄取，营养构成，和每日消耗都不变的情况下，把饱和脂肪（全脂牛奶，黄油，奶酪）替换成非饱和脂肪（橄榄油，脱脂牛奶，坚果等），其体内脂肪代谢增加了13-26%。就是说用非饱和脂肪替代饱和脂肪，身上的脂肪更容易被分解。实验给出的结论是，饱和脂肪酸的氧化效率比较差，更不容易被分解？挺神奇的#全民运动flag大会##酥说健康##饱和脂肪酸#

7. 金龙鱼登上权威媒体头版！38年坚守安全底线，油中如何生金龙？#食品安全

8. 全身抗炎抗痘最核心的关键就是“控糖➕吃好油”，二者相加=脑子清晰情绪稳定品皮肤发亮奶茶甜品直接戒断，替换成绿茶/抹茶。补剂上选择高epa鱼油+姜黄素+vd3，抗炎三巨头。更高段位再叠加一个麦角硫因，非常强大的抗氧化剂，保护细胞减少炎症触发。如果自己在家做饭就尽量少用大豆油葵花籽油，用橄榄油/牛油果油/亚麻籽油会好很多。

9. #10种黄曲霉素的重灾区食物#最想提醒的就是自榨花生油！黄曲霉毒素超标重灾区！特别是潮湿的南方。¹ 某超级爱食自榨花生油的美食城市，“当地食用土法自榨花生油的肝癌风险是对照组的2.81倍。当地16.5％的肝癌发病可归因于长期食用土法自榨花生油。”⚠️² 已有HBV携带的人群，与没有携带且不吃土法自榨花生油人群比，肝癌风险升高170倍！#热点科普#

10. 避免这13种不健康油脂

11. #比喝油还长肉的反式脂肪酸食物#反式脂肪酸也被称作反式脂肪或逆态脂肪酸，它对健康的危害很大。目前学术界的共识是，反式脂肪酸不是人体必需的脂肪酸，长期过量食用对健康有潜在危害。我们要避免吃反式脂肪酸，就要先知道，生活中哪些食物含有反式脂肪酸。反式脂肪酸主要来源有三大类：一类是天然反式脂肪酸，存在于牛、羊等反刍动物的肉和奶中，是由于饲料中的脂肪经瘤胃中微生物的作用而产生的少量反式脂肪酸；第二类是植物油脂精炼加工过程中，经高温油煎炸等不当烹调方法产生的反式脂肪酸，如炸鸡腿、炸薯条、炸鱼、炸油条等；第三类是植物油经过氢化加工产生的反式脂肪酸。如经过氢化处理后，在常温下为液态的的植物油会变成半固态或固态状的人造黄油，焙烤食品如糕点、代可可脂巧克力、薯条薯片、起酥饼干、麻花、面包，速溶

12. 【#暗藏黄曲霉毒素的5类食物#】#食物产生黄曲霉毒素的表现# 被世界卫生组织认定的1类致癌物——黄曲霉毒素，多来自于谷物、坚果中的霉变成分，出现以下情况不建议食用：①坚果，如花生、核桃、瓜子、开心果等。果仁轻微变黄甚至发黑、皱皮，味道变苦，花生长芽。②谷物，如玉米、大米、小麦、豆类等。尤其是潮湿地区，保存不当，出现黄绿色霉菌、破损、皱缩、变色。③油，如花生油、玉米油、菜籽油等。用霉变粮食生产或压榨工艺不足，出现哈喇味。④发酵食品，如腐乳、黄酱、豆豉等。家庭自制的容易被污染。⑤香辛料，如干辣椒、桂皮、八角、花椒等。超过保质期或受潮变软。生命时报的微博视频

13. 长期吃猪油，有什么不好？ #猪油 #猪油拌饭 #猪油的功效与作用 #饱和脂肪酸 #植物油

14. 越吃越健康的脂肪，却长期摄入不足?（抗炎护眼睡得香

15. 【溶剂提取的大豆油】会把溶剂都除掉的，合格的大豆油可以放心，溶剂含量不会超标。你如果害怕这个，就不要去餐馆吃饭，不要点外卖，也不要吃含有油脂的加工食品。大量餐馆都使用大豆油烹调，而无论国内外的大豆油，都是溶剂法提取的。大豆油和大豆油深加工产品早已融入了无数食品配料。//@陶陶小铃铛:回复@济南胡陵:那就更吓人了大豆油基本都是浸出法，用汽油把黄豆里的油泡出来，再用高温蒸发和化学物质脱色脱臭。用这种脱脂大豆来做酱油，会不会带有一部分汽油啊

16. 景德镇鸡排哥爆火，网友为他用大豆油吵翻了天，它真是「不健康」的坏油吗？为何餐饮业常用大豆油？

17. 生活中反式脂肪的最主要来源——煎炸食物

18. 家里炒菜用什么油最健康？邱医生的“家用选油指南”来了：1，控制总量是关键：《中国居民膳食指南》建议，每人每天烹调油摄入量在25-30克（约2-3白瓷勺）。超量了，再好的油也是负担。2，看烟点，匹配烹饪方式：爆炒、煎炸要用烟点高的油（如花生油、菜籽油）。凉拌、蒸菜适合用烟点低的油（如橄榄油、核桃油）。千万别让油长时间冒烟，以免产生有害物质。3，多样化是核心：没有一种油是十全十美的，建议常备2-3种油换着吃，或者直接选择一款科学配比的调和油，能更方便地实现脂肪酸均衡。记住原则：总量控好、看烟点用油、种类换着吃。健康就藏在每一日的厨房细节里。您家常用哪种油？欢迎在评论区分享交流！

19. #健康新知# 【在皮肤上涂点脂肪，就能长毛发？】最近好几个人问我：听说有个科学新闻，在头皮上涂点脂肪酸，就能长头发？那真是太好了啊！这是一种什么脂肪酸？哪儿能找到？的确有这么一个科学新闻。研究者用小鼠做的实验，证明皮肤受到损伤之后，发生炎症反应，然后毛囊细胞附近的脂肪细胞中的脂肪被分解。此后皮肤修复，脂肪细胞重新充入脂肪，毛囊干细胞激活，新毛就会长出来。但这个过程如果受到影响，新毛就长不出来。你肯定会想：如果给这些消耗的脂肪细胞补充点脂肪，激活毛囊干细胞，是不是就可以促进毛发再生？研究人员也是这么想的。他们惊喜地发现：在没有受损的小鼠皮肤表面上，直接涂抹合适的脂肪，就能促进它们的体毛生长。不过，脂肪酸品种很多，哪些效果比较好呢？饱和脂肪酸不太行。它无法有效促进毛囊细胞增殖；多不饱和脂肪酸呢，甚至会起到反作用，简直是生毛毒药；而单不饱和脂肪酸是最好的，它能有效促进生毛作用。可能你会问：哪些脂肪酸是单不饱和脂肪酸？哪里能吃到？其实就是橄榄油里最丰富的那种脂肪酸，也就是油酸。当然，不吃橄榄油没问题，还有很多其他选择，比如高油酸花生油，高油酸大豆油，低芥酸菜籽油，以及茶籽油。它们都是富含油酸的食用油。很多地区传统上用茶籽油或橄榄油来护理皮肤，就保护头发和体毛的角度来看，没准是有道理的啊。而且，虽说高油酸的这些油有点贵，那只是在炒菜油中比较贵。和日常用的那些护肤品相比，它们真的很便宜了...最后必须说明的是：不过还不能高兴得太早，因为这只是一项在老鼠中做的动物实验，还没有在人的头皮上做验证。能让老鼠长毛，不等于能让秃顶的人长头发。如果真的在人体试验中能成功，那就太好啦。

20. 我们早餐的亮点是蔬菜色拉，有网友问：蔬菜都是生吃吗？不放调料吗？回答如下：一、都是生吃，生吃没破坏维生素，而且比熟吃口感好；二、只放食盐和山茶油，也可加一点黑胡椒面。先后试验过菜籽油、芝麻油、花生油、玉米油、橄榄油、亚麻籽油和紫苏籽油，都没有山茶油好吃，亚麻籽油和紫苏籽油尤其难吃，摆在这里当反面教材。

21. 糖友必看：做菜油太少，血糖反而难控！“老师，我自从得了糖尿病，炒菜油都不敢多放一滴，可为啥血糖还是忽高忽低？”经常有患糖尿病的大姐阿姨问我。相信很多糖友都有类似困扰：一边担心油脂摄入过多影响血糖血脂，一边又怕油吃太少饭菜没滋味。油太少真的会影响血糖控制吗？吃什么油能控制血糖？油脂过少，血糖反而更危险？很多糖友为了控制热量，做菜时油放得极少甚至不放，结果发现：1. 餐后饿得快：油脂消化慢，能延长饱腹感。油太少时，食物在胃里排空加速，饥饿感提前来袭。2. 血糖波动大：适量油脂与主食搭配，能延缓碳水化合物消化吸收，避免餐后血糖骤升骤降。3. 营养缺乏风险：必需脂肪酸（如ω-3、ω-6）缺乏会影响细胞膜功能，长期不足甚至可能加重胰岛素抵抗。美国《临床营养学》杂志曾刊登研究指出：在凉拌菜中加入适量橄榄油和醋，能帮助降低血糖反应。这说明油脂不是敌人，关键在于选对用好！糖友选油三大黄金法则：1. 控制总量：每天3勺是红线不论什么油，每克都产生9千卡热量，是蛋白质和碳水化合物的两倍多！每日摄入应控制在15-30克（约2-3汤匙）。家里备个标准量勺，炒菜时心里有数。2. 脂肪酸平衡：1：1：1的智慧根据《中国2型糖尿病防治指南》，理想脂肪酸比例应为：饱和脂肪酸（猪油、牛油、椰子油等）＜10%总热量。单不饱和脂肪酸（橄榄油、茶油等）占10-15%。多不饱和脂肪酸（亚麻籽油、鱼油等）占10%。3. 优选植物油：但也要擦亮眼睛植物油普遍富含不饱和脂肪酸，但有两个例外：棕榈油、椰子油：虽是植物来源，却以饱和脂肪酸为主，椰子油有中链脂肪酸月桂酸，有一定的保健作用，但也别吃太多。油炸剩油别用，反复加热产生有害物质，坚决不用。三、最适合糖友的“油中精品”1. 山茶油：“东方橄榄油”绝非虚名单不饱和脂肪酸含量高达79%，临床试验证实连续食用6个月，糖尿病患者的空腹血糖从7.55降至6.48mmol/L，血脂异常者也可见总胆固醇和低密度脂蛋白明显降低。更可贵的是，它耐高温，煎炒烹炸都适宜。2. 橄榄油：凉拌菜的最佳搭档含丰富单不饱和脂肪酸和维生素E，能保护心血管。美国研究推荐：糖友做凉拌菜时用橄榄油加一点醋，降糖效果更佳。但它的烟点较低，更适合低温烹饪。3. 亚麻籽油：控糖护心小能手富含ω-3脂肪酸，可延缓餐后血糖升高，提高胰岛素敏感性。开封后易氧化，需冷藏并尽快用完。不宜加热，拌酸奶、淋汤羹最合适。4. 玉米油/葵花籽油：经济实惠之选玉米油中亚油酸含量超50%，葵花籽油的亚油酸含量更是植物油之冠。它们都有助降低胆固醇，适合日常炒菜。价格亲民，性价比高。但是要避免挑选精炼植物油。吃油有方：烹饪技巧决定健康成败1. 控油神器备起来喷油壶让每滴油都物尽其用，煎蛋不粘锅只需喷3下。带刻度油壶量化用油不超标。2. 烹饪方式三多三少多 ✅ 凉拌（橄榄油+醋汁）✅ 清蒸（鱼上淋茶油）✅ 炖煮（出锅前滴亚麻籽油）少采用油炸爆炒油煎3. 调味陷阱要避开这些高油/高糖调味料是隐形炸弹：高油派：芝麻酱、沙茶酱、沙拉酱（1勺≈10g油）健康的芝麻酱也不是越多越好。高糖派：番茄酱、蜜汁、烧烤酱（含糖量超乎想象）高盐派：蚝油、豆瓣酱、腐乳（升压又伤肾）可以用，但是一定控制量。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#减肥

22. 脂肪的“善恶”：四种脂肪酸对心血管健康的科学解析坏胆固醇的“帮凶”找到了！孟医生详解饱和脂肪与反式脂肪的危害机制#抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点 #医学科普 #减脂 #健康科普

23. #冬季干痒症怎么破##健闻登顶计划#我们不光要知道哪些食物对皮肤好，还要知道，哪些食物吃多了皮肤不好，加重炎症和瘙痒。以下几类食物可能会促进体内炎症反应，从而加剧皮肤的炎症和瘙痒问题，建议有皮肤困扰的人群留意并适当减少摄入：1. 高糖精加工：糖果、蛋糕、甜食面包含糖饮料等。这些食物会导致血糖快速升高，促进胰岛素分泌，进而可能引发炎症级联反应，并破坏皮肤胶原蛋白。2. 高度加工的油炸食品：炸鸡、薯条、快餐等。它们通常富含反式脂肪酸和饱和脂肪，是已知的促炎物质，会加剧身体的炎症状态。3. 某些不健康的烹饪油：如玉米油、大豆油、葵花籽油等。这些油含有较高的Omega-6脂肪酸。虽然身体需要Omega-6，但现代饮食中其比例远高于Omega-3，过高的Omega-6会促进炎症。4. 乳制品（对部分人）：牛奶、奶酪等可能对某些个体（尤其是痤疮或特异性皮炎患者）有促炎作用，可能与其中的激素、生长因子或乳蛋白有关。可以尝试暂停食用数周观察皮肤是否有改善。5. 酒精：酒精会扩张血管，可能直接导致皮肤发红和瘙痒，同时其代谢过程也会增加身体炎症负担。忘了一条，适当补充鱼油或Omega-3通常对滋润和抗炎有益。Omega-3脂肪酸（主要是EPA和DHA）是著名的抗炎营养素，其作用机制与促炎的Omega-6相对抗。补充Omega-3可以：从源头上帮助减轻身体的整体炎症水平，从而缓解皮肤的红、肿、痒。有助于维持皮肤角质层的健康，减少水分流失，使皮肤更滋润、更有韧性。研究表明，对湿疹、银屑病等与炎症相关的皮肤问题可能有辅助改善作用。建议优先食补：每周吃2-3次富含脂肪的鱼类，如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼。如果无法经常吃鱼，可以考虑高品质的鱼油或藻油（素食者选择）补充剂。一般建议每日摄入EPA+DHA合计500-1000毫克。在补充Omega-3的同时，减少上述提到的富含Omega-6的烹饪油摄入，效果会更佳。如果皮肤问题严重，怎么饮食改善都没有效果，请务必咨询皮肤科医生。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

24. #甲状腺癌高发，都是这种油惹的祸？# 快看你家厨房有没有！近年来甲状腺癌发病率逐年上升，很多人开始关注日常饮食与甲状腺健康的关系，其中 “厨房用油” 成了热议话题 —— 有说法称 “甲状腺癌高发，都是反复使用的油惹的祸”，这到底是真的吗？其实，没有哪种食用油本身会直接导致甲状腺癌，但反复高温使用、氧化变质的油，确实可能增加包括甲状腺癌在内的多种癌症风险，这类油藏在很多家庭的厨房里：1.反复煎炸的 “回锅油”很多人炸完油条、鸡块后，会把剩下的油过滤后留着下次用，觉得 “没变质就不浪费”。但油经过高温煎炸后，会产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，且反复加热会让油中的不饱和脂肪酸氧化，生成更多有害物质。这些物质进入人体后，可能干扰甲状腺细胞的正常功能，长期积累会增加甲状腺病变的风险。2.开封后长期存放的 “过期油”食用油开封后若长期暴露在空气中，会逐渐氧化酸败，产生 “醛类” 等有毒物质，即便没到包装上的保质期，也可能已经变质。尤其是亚麻籽油、核桃油等不饱和脂肪酸含量高的油，氧化速度更快。长期吃氧化变质的油，不仅会影响甲状腺激素的合成，还会加重身体炎症反应，间接增加健康风险。3.烟点过低却 “高温爆炒” 的油不同食用油的烟点不同，比如橄榄油（尤其是初榨橄榄油）烟点较低（约 190℃），适合凉拌或低温烹饪；而花生油、菜籽油烟点较高（约 230℃），适合爆炒。若用烟点低的油高温爆炒，油会快速产生油烟，其中的有害物质会通过呼吸和饮食进入人体，长期接触可能对甲状腺造成不良影响。甲状腺癌的发生是遗传、环境、饮食等多种因素共同作用的结果，“问题油” 只是其中一个潜在风险因素，并非唯一原因。但养成健康的用油习惯，不仅能保护甲状腺，还能减少多种慢性病风险，对整体健康都有益。快看看你家厨房的油是否存在上述问题，及时调整，为健康加分。#甲状腺癌常见的四个信号# #食用油到底怎么选#

25. 长期炒菜油烟增加肺癌风险？尤其是女性注意！做到4点减少危害#管好六匹马 #全民健康素养提升 #女性健康 #炒菜油烟 #精选里的她们

26. #为什么建议食用油时常换着吃#食用油作为餐桌刚需，藏着日常健康的关键密码。不同油脂的脂肪酸组成差异显著：橄榄油富含有益心血管的单不饱和脂肪酸，亚麻籽油是Omega-3的优质来源，大豆油则能补充人体必需的亚油酸。长期紧盯一种油，难免导致营养失衡，甚至增加慢性病风险。换油更是分散风险的智慧。无论是品牌可能出现的质量波动，还是单一油脂的营养短板，轮换食用都能形成“缓冲带”，让餐桌更稳妥。像大豆油、花生油、橄榄油等交替使用，既能适配煎炒凉拌等不同烹饪场景，又能集齐各类微量营养素。《中国居民膳食指南》早已倡导多样化用油，这不是多余的讲究，而是低成本的健康投资。换个油种、轮个品牌，用简单的饮食调整，为身体筑牢营养均衡的防线。#秒懂热点就用智搜# 为什么建议食用油时常换着吃川北小哥的微博视频

27. #新年好礼怎么选才卷健康##把健康带回家##今年过年超会爱自己#年货食用油怎么选？看脂肪酸构成就对了！优先选不饱和脂肪酸含量高的：①橄榄油、茶籽油：富含单不饱和脂肪，护心血管，适合凉拌、轻炒；②亚麻籽油、紫苏油：富含Omega-3，抗炎护脑，适合凉拌；③花生油、菜籽油：性价比高，适合日常炒菜。避开饱和脂肪过高的动物油、棕榈油，以及含反式脂肪的氢化油。买油看配料表，只有一种油的是纯油，多种油混合的是调和油，根据烹饪方式选，健康又实用！

28. #霉点霉菌或有潜在致癌风险#霉斑不只难看，某些霉菌产生的毒素是明确的致癌物！例如：黄曲霉毒素（1类致癌物）→ 强致肝癌性赭曲霉毒素 → 伤肾、可能致癌常见于：发霉的花生玉米、受潮的粮食、劣质干货等。特别注意：①普通水果局部霉斑（如橘子白毛）相对风险低，但霉变部分及周围1cm应彻底切除。②长期潮湿墙面、浴室角落的霉菌，可能引发过敏或呼吸道问题。建议：①坚果、粮食霉变直接丢弃，勿加热“消毒”（毒素耐高温）。②冰箱定期清洁，食物密封存放。③室内保持通风干燥，墙霉用专业除霉剂处理。④选购干货、酱料时注意保质期与储存条件。霉菌致癌与“接触剂量、时间”相关，日常避免摄入/吸入霉菌孢子是关键！#肿瘤防治科普##健闻登顶计划#

29. 0反式脂肪酸，别再骗人了！

30. 椰子油天天被网红开发各种用法，是真有用还是智商税？动了椰子油护发、漱口心思的这篇科普一定要看一下。前几天一位粉丝朋友跟我吐槽她椰子油护发翻车。她说被小某书的椰子油护发教程种草，洗澡前，将椰子油化开且糊在头发上，浴帽包裹20多分钟。之后她先用了护发素乳化，又用馥绿德雅白珠洗发水洗了两遍。结果说洗的时候就感觉没洗掉，吹干了就有点油，第二天头油得不行，又洗了一遍，还是油。她问我为什么在她头发上如此灾难。我查了一下，网络上关于椰子油的用法堪称万物皆可椰子油——从护发、漱口到护肤、食用，甚至卸妆，它似乎无所不能。但它是确有其效，还是过度神话了，我来说说我的看法。一、椰子油护发：或许有效，但有方法和适应人群①适合的人群：主要对孔隙度高的头发效果明显。头发孔隙度低，那基本受不了椰子油，也用不了太油腻、太厚重的护发素、发膜或发油。如何判断孔隙度高低？方法太多，需要综合判断，这里展开讲的话这篇文章就太多了，改天再说吧，或者可以先自行查询一下。②护发原理：椰子油比较特别，它超过90%都是饱和脂肪酸，这在植物油里不常见。所以它在常温下是固态的。它起作用的关键是其中的月桂酸含量在44%-52%，属于中小分子结构。月桂酸分子小，和头发角蛋白的亲和力又好，所以能穿过毛鳞片的缝隙，钻进头发里面。进去之后，它能在角蛋白纤维之间形成一层脂质保护层。这能增加头发的强度和韧性，梳头、摩擦时的断发就能少一点。它也形成了一层疏水屏障，对缓解干燥毛躁有帮助。但得说清楚，它并不能改变头发原本的结构，也无法修复已经形成的严重受损，只是维持表面的这种，如果想改变受损的发质，剪掉重长，认真护理，只能如此。③为什么总感觉洗不干净？首先是可能是孔隙度低，这类头发本身也不适合用椰子油，不要难为自己。其次如果真把它彻底洗干净，那它渗透进去形成的保护作用也就没了。所谓护发，本身就是需要有一些成分留在头发内部才能实现。另一方面是物理原因。椰子油熔点大概在24-27℃。在秋冬季节，或者南方没暖气的冬天，室温本来就低，固态的油膏很难被温水冲掉，也很难彻底乳化。即使用了护发素去洗，如果用量不够或者揉搓不充分，没乳化的油残留在头发上，看起来就是一缕一缕的，又油又塌。④怎么用才对？用量开始先少一些，取少量融化后的椰子油，重点涂在发中到发尾就行，别糊到头皮上。停留时间可以长一些，加热一下更好。戴上加热帽护理半小时以上，或者至少包裹停留几个小时，甚至过夜，让油有足够时间渗透。洗之前，用大量便宜的护发素搓头发，搓到白色的油完全变成乳白色的乳液状，再用温水冲掉。再用洗发水正常洗头，可以洗2遍。倘若符合这些，你还是很油觉得受不了，那也可能是从另外一个维度说明你是低孔隙度的头发，不要用了。我个人是认为低孔隙度的头发没有必要。二、椰子油漱口（油拔法）：证据不足，没啥必要。油拔法声称能排毒、美白牙齿、改善口腔健康。其原理是借助油黏性吸附口腔中的细菌和毒素。还没有强有力的科学证据表明油拔法比常规的刷牙和使用牙线、正规的牙科诊治更有效。虽然一些小型研究显示它可能对减少某些特定口腔细菌有一定帮助，但其效果被严重夸大了。对于已经形成的牙菌斑和牙结石，油是无法“拔”掉的。漱口15-20分钟反而可能因为油脂在口腔中长时间停留，增加很多风险，或引起恶心。而坚持每天正确刷牙、使用牙线，并定期看牙医，才是正确做法，这种邪修，就不修也罢。三、食用椰子油，我不建议我不是饮食方面的什么专家，只是从自己的角度出发，说一下这个观点。椰子油主要基于其中链脂肪酸（MCTs）能被快速吸收供能，可能有助于控制体重。但其主要成分月桂酸，在人体内的代谢方式更接近于长链脂肪酸。它就是饱和脂肪之王，含量远超黄油和猪油。大量确凿证据表明，摄入过多饱和脂肪会升高坏胆固醇（LDL），增加心血管疾病风险。尽管有研究提到它也能升高好胆固醇（HDL），但净效益对心脏健康是否有利，目前看了很多资料争议是有的。那么就没有别的食用油了？非得去吃一个有争议的油，我真的觉得没有任何必要性。可以偶尔尝鲜或用于特殊烘焙，但日常烹饪算了，更别提那种早晨起来先喝两口的了。四、椰子油护肤，不建议！虽然椰子油有保湿效果，但直接涂在脸上，没有必要，比它好的油脂太多。它有潜在的致粉刺性、刺激性。不需要用它。制成的护肤品，正规品牌，它有自己的配方逻辑思考，里面添加的椰子油含量一般不会很高，正常皮肤都可以放心使用。这里单指自己擅用纯椰子油护肤。五、椰子油卸妆，不需要！还是说单独用纯椰子油，对皮肤它就会有较高的致痘性，也很难清洗，让它对于面部卸妆来说风险大于收益。残留的油膜极易堵塞毛孔，导致闭口和痘痘。更推荐使用专门为面部设计的卸妆油、卸妆膏或卸妆水。

31. 花生油、菜籽油、玉米油……不同食用油怎么选？记住这几点，挑对不踩坑！

32. 一种支持大脑健康的 Omega-3

33. 菜籽油竟然这么优秀，不看数据还不知道！现代工业饮食中ω-6脂肪酸（来自大豆油、玉米油等）摄入过量，而ω-3（来自鱼类、亚麻籽、核桃等）相对不足，比例失衡可能促进慢性炎症。这一点是营养学界的广泛共识。我们经常说橄榄油好，它的核心价值在于其富含单不饱和脂肪酸（ω-9）和多酚等抗氧化物质。大量证据（如PREDIMED研究）表明，特级初榨橄榄油作为地中海饮食的一部分，能降低心血管风险。这并非仅仅因为脂肪酸比例，而是其抗炎、抗氧化特性及在饮食结构中替代了更不健康的脂肪（如饱和脂肪、反式脂肪）。多酚虽不稀罕，蔬菜水果坚果也有。不过太在油里多酚易于吸收利用。但是注意哦，必需脂肪酸不包括单不饱和脂肪酸，它专指欧米伽6和欧米伽3脂肪，所以不能说橄榄油好，全家就只吃橄榄油，会造成缺乏必需脂肪酸，健康问题会更大，免疫，皮肤，代谢都不OK。还有一个特别优秀的选手：菜籽油！它的价值被低估了，它的脂肪酸比例确实优秀（约2:1），单不饱和脂肪含量高，烟点较高，且价格实惠，是适合中式烹饪的均衡之选。它在中国市场知名度不如大豆油或花生油，部分源于消费习惯和风味偏好，但确实是值得推广的油种。现代的菜籽油加工工艺，已经改进了，买双低菜籽油（低芥酸，低硫苷），之前顾虑的对心脏不好，口味太重的问题就都解决了，一般大型超市也买得到。对多数家庭，常备一种高烟点烹饪油（如菜籽油）和一种优质凉拌油（如亚麻籽油或特级初榨橄榄油），是合理策略。食用油仅是脂肪来源的一部分，膳食中脂肪还来自坚果、肉类、乳制品等。同样重要的包括：· 控制总脂肪摄入量，避免高脂饮食。· 增加ω-3直接来源：如每周吃2-3次鱼（特别是深海鱼），或摄入亚麻籽、奇亚籽。· 减少加工食品：它们常含隐藏的劣质脂肪（棕榈油、部分氢化油等）。· 整体饮食质量：即便油用得再科学，若蔬菜摄入不足、精制碳水过量，健康效益也将大打折扣。不看数据，只看结论的话，在这里：菜籽油和茶油（橄榄油平替）可作为日常烹饪油，性价比高，脂肪酸结构合理。适当使用亚麻籽油核桃油紫苏油补充ω-3，但注意避光冷藏、不宜加热。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

34. 菜籽油和橄榄油哪个更适合做中餐？

35. 跟着高圆圆选油！营养师力荐健康好油

36. 单一用油的健康雷区：科学换油解锁营养新高度

37. 跟大家分享我的一个保命小知识：在低端餐厅不吃用花生做的菜；在任何餐厅不吃散装花生零食。你在超市买的花生，有厂家有商标，从原料到出厂中间有多道检验环节。但餐厅的花生是哪儿来的？经过检验吗？我不知道。我也不知道这些花生的黄曲霉毒素含量。我只知道我曾在餐厅吃花生吃出来过明显的霉味，不止一次，不止一家。

38. #暗藏黄曲霉毒素的5类食物#🚨 一级致癌物藏餐桌？这些食物别乱吃！黄曲霉毒素是世卫认证的一级致癌物毒性强还耐高温，普通烹饪根本分解不了日常吃的食物里，它藏得特别隐蔽稍不注意，就可能吃进肚子里1毫克就可能致癌，20毫克直接致命这隐形杀手，真的半点赌不起🔬 五类高风险食物，家家都要防👉 坚果类花生核桃瓜子最容易中招果仁发黄发黑、味道发苦就别吃花生长芽也是高危信号一颗发霉，能污染整袋坚果吃到发苦的，赶紧吐掉再漱口👉 谷物类玉米大米小麦别囤太久表面长黄绿色霉斑、变色皱缩全是隐患大米受潮变暗沉就是黄变米玉米霉变毒素深入内部，清洗根本没用👉 自榨植物油别迷信土榨油纯天然小作坊原料筛选不严，霉变颗粒混着榨还没有精炼去毒工艺，风险直接拉满长期吃，肝癌风险比普通油高2.81倍👉 发酵食品家庭自制腐乳豆酱要谨慎环境控不住菌种，容易混入黄曲霉菌工业产品工艺规范，安全性反而更高长出黄绿杂菌、有异味，整批直接丢👉 香辛料干辣椒花椒香料粉别忽视干辣椒空心易藏霉，外表油亮内部可能黑香料粉受潮结块就滋生毒素用前掰开检查，有问题直接扔❌ 这些误区，千万别踩！✅ 木质餐具不用全换掉黄曲霉毒素要高淀粉脂肪才会繁殖竹木餐具只长普通霉菌，定期更换就好开裂发黑的直接扔，别留着滋生细菌✅ 久泡木耳的毒不是黄曲霉素致命的是米酵菌酸，却同样有强毒性木耳泡发别超4小时，泡好当天就吃完✅ 发霉食物别切坏的继续吃毒素早就扩散到整个食物里也别喂家里的动物，毒素会在体内富集✅ 网传毒性数据别记混不是砒霜68倍，实际是40倍但依旧是剧毒，半点不能掉以轻心🛡️ 科学防毒，这几招就够了🔸 源头把控粮油坚果选小包装，别囤货占地方密封装好，放阴凉干燥处，温度别超20℃湿度控制在70%以下，潮湿天直接冷藏🔸 及时处理发霉食物整袋直接丢弃，别舍不得处理时戴手套口罩，避免接触霉菌污染的地方，用1:1的白醋水擦干净🔸 厨具管理竹木餐具洗净后竖立晾干砧板一定要生熟分开，避免交叉污染有裂纹发黑的厨具，立刻更换别将就🔸 高危人群强化防护乙肝病毒携带者要格外注意接触黄曲霉毒素，肝癌风险激增170倍霉变食物和土榨油，直接列入忌口清单🔸 饮食中和多吃菠菜西兰花等绿叶蔬菜叶绿素能有效抑制毒素吸收日常饮食均衡，给身体加层防护💡 防毒核心：别让节俭害了健康✅ 吃到发苦坚果，别硬咽，立刻吐✅ 食材少囤勤买，新鲜的才最安全✅ 不迷信土榨油，品牌精炼油更放心✅ 处理霉变物做好防护，别沾到身上黄曲霉毒素的防范，拼的就是细心和果断别为了省一点钱，拿自己的健康冒险餐桌安全无小事，把好入口这一关才能吃得安心，活得放心🙌 暗藏黄曲霉毒素的5类食物

39. #西贝供应商曾售含禁用药大黄鱼#越曝光越多。还有，转基因大豆油有没有健康问题？很可能有，特别是对年龄小的男孩、女孩有健康危害。但问题不出在油本身！⚠️¹ 转基因大豆油大家都在吃，只要你在外面餐馆吃过饭或者叫过外卖。必吃过。从目前高质量科学研究看，转基因大豆油本身没有任何健康问题。² 但问题出在它便宜！一些企业用便宜的转基因大豆油坑你、骗你以及你的孩子，还算是轻的；最怕的是因为便宜，这些“餐饮”用大豆油的仓储、物流、批发可能并不规范化、标准化，导致有害物质释放。举例：图1、2都是我拍的，清楚写明要保存在阴凉干燥处；但实际上它们大量堆放在餐饮用品批发市场的大门口，大夏天也在阳光下暴晒。高温加速迁移，油桶的塑料材质会在暴晒下加速释放双酚A以及类似物等有害物质。所以为啥对孩子危害更大？因为是环境荷尔蒙类似物，会影响发育。³ 昨天开车从门口过，看见一大堆桶装转基因大豆油还在外面暴晒。然后就想到：一群年轻爸爸妈妈，专门带孩子花钱去吃、周末就去打卡吃，吃的却是廉价的同一个牌子的转基因桶装大豆油，被坑被骗还一度觉得“对孩子好”。就觉得可怜可笑。#热点科普#

40. 「油烟机」和肺癌有什么关系？ #肺癌为何总发现得太晚# #世界肺癌日# 肺癌防与治 #健闻登顶计划# #微博跨域计划# 现代厨房，烹饪油烟已成为潜在的健康杀手。厨房油烟暴露成为不吸烟者患肺癌、鼻咽癌的重要风险因素之一。综述研究发现，相比做饭时开油烟机的女性，做饭时不开油烟机的女性患肺癌风险更高。为减少厨房油烟带来的危害，使用好重要的工具 —— 油烟机非常有必要。---用对油烟机的五个基础1.在购买抽油烟机时，选择有品质保证的口碑品牌。2.养成使用油烟机的习惯，即使只是炒个饭。3.使用强吸力的抽油烟机，或者及时切换吸力强的那一档。4.油烟机不要“开迟关早”。要在开火之前就把油烟机打开，做完菜过一会再关油烟机。5.抽油烟机中积累的油垢在高温后也可能会挥发出一些有害气体，那些积累在叶轮、烟道上的大量油污也需要定期清洁。---另外，呼吸道、皮肤特别敏感的人可以做饭时戴口罩，甚至为了脸蛋，炒完菜不妨及时洗脸。烹调时一定要在灶边留人，或者设置闹钟，切勿干烧。---开抽油烟机时可以开窗吗？可以开。理论上，油烟机会在正下方形成一个负压，吸收炒菜时产生的油烟，如果此时房间里还有空气对流，会对这个负压造成干扰，弱化吸收效果。但如果门窗完全紧闭，可能会使整个厨房变成负压状态，同样影响抽烟机的吸力。另外，如果你用的是燃气灶，燃烧过程中耗氧会让厨房中的氧气含量越来越低，在没有外界气体交换的情况下，厨房不宜久留…… 所以一般建议在用抽油烟机时，把窗户开一条缝。还要考虑到，抽油烟机在使用过程中就会有性能损害，就算自家抽油烟机清理得当，楼栋烟道也可能有局部堵塞，抽油烟机可能无法彻底清除厨房油烟。嗯，还是开窗通风吧。参考资料Xue, Yingbo, et al. "Association between cooking oil fume exposure and lung cancer among Chinese nonsmoking women: a meta-analysis." OncoTargets and therapy 9 (2016): 2987.

41. #为什么建议食用油时常换着吃#不同油脂性味各异，长期单吃易致体内寒热失衡；油脂归经不同（如芝麻油入肝、大豆油入脾），换着吃可兼顾多脏腑滋养，助力气血生化与代谢；中医强调 “饮食杂合而不偏”，多样用油能避免单一成分壅滞气机、滋生痰湿，减少脾胃负担，维持体内阴阳平衡。

42. 这三款平价油，油酸（优质脂肪）含量不输橄榄油，价格却亲民得多：1，花生油（国民经典）：烟点高，适合爆炒。请认准“高油酸花生油”，油酸含量可达60%以上，营养与风味兼得。2，菜籽油（童年味道）：要选“低芥酸菜籽油”，油酸含量超50%，性价比之王，四十多块能买一大桶。3，高油酸葵花籽油（后起之秀）：营养成分与橄榄油最接近，且耐高温，煎炒烹炸都合适。其油酸含量甚至能达75%以上。邱医生小贴士：不要长期只吃一种油！轮换着吃，或者在家里准备2-3种不同类型的油搭配使用，这样才能让脂肪酸摄入更均衡，这才是最聪明的吃油方法！

43. 食用油一换，患癌几率少一半？建议使用这3种油，自查更换！

44. 别只看“植物油=健康”！这3类高危食用油，反式脂肪、饱和脂肪或反复加热才是隐形杀手

45. 食用油对健康有何影响

46. 什么油最不健康？医生研究

47. 什么油最不健康？是大豆油吗？医生提醒

48. 什么油最不健康？大豆油吗？提醒

49. 大量食用油被检测出致癌物？看看自家厨房是否有2种油，别再吃了

50. 马上停用3类食用油，会让身体“提前报废”？再三提醒

51. 临床医生二十年经验，揭露四种致癌食用油，最后一个太危险

52. 用油小常识

53. 食用油过期了，还能吃吗？

54. 【油】食用油怎么选？调和油与其它油的区别，过期油还能吃吗？

55. 2026年8月起食用油新规实施

56. 食用油保质期18个月，开瓶后可不能吃这么久

57. 每日辟谣 | 炸东西的油可以反复用吗？这种做法存在安全隐患

58. 多名医生警告

59. 食用油风险警示！3种油被检出致癌物，厨房自查刻不容缓

60. 部分食用油被检出塑化剂，常吃易致癌？提醒

61. 哪些食用油最好别吃！

62. 大量食用油被检测出致癌物？自家厨房是否有3种，别再吃了

63. 大量食用油，被检测出致癌物超标20多倍，快看看你家有吗

64. 这3种常见食用油，或是癌症催化剂！快看你家有没？

65. 大量“食用油”被检测出致癌物？自查厨房是否有3种油，别再吃了

66. 科学家警告

67. 同样是脂肪，为何反式脂肪酸人人喊打？真相太扎心！

68. 健康科普丨食用油摄入过量危害大

69. 换一下食用油，减少患病风险？医生反复强调

70. 食用油烹饪过程中需要注意哪些安全隐患

71. 比油和盐更可怕，美国已禁止食用！但你很有可能天天在吃！

72. 心血管主任再次提醒

73. 不生病的奥秘——七大营养素平衡之脂类平衡（三）

74. 你这个观点非常敏锐，而且和现在国际上最新的营养学研究高度一致。长期大量吃精炼植物油，确实对身体危害很大，尤其是对中老年人。

75. 我明白你说的意思，你不是随便说的，你是真看懂了现代油脂对血管的伤害。

76. 猪油致癌？别被误导！真正该少吃的是这3种油

77. 我国癌症高发，食用油竟成“隐形推手”？医生揭秘

78. 心血管医生警告

79. 植物油

80. 菜籽油、橄榄油、花生油、植物油，没有听上去那么健康

81. 研究发现

82. 棕榈油和菜籽油在多个方面存在显著区别，主要体现在以下几个方面

83. 饱和脂肪酸“扎堆”的食用油脂，你知道都有谁吗？

84. 什么是饱和脂肪酸与我们有啥关系？

85. 饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸、反式脂肪酸

86. 第二篇

87. 种子油为什么容易氧化？

88. 十年类风湿一夜好转！竟是因为换掉了厨房里最常用的那样东西

89. 中国人普遍缺乏这种营养素，但很多人都不知道

90. 食用油应该倒换着吃(欧米伽3/6/9)减少代谢负担

91. 90％人吃错了油！30秒读懂抗炎核心

92. 葵花籽油大豆油玉米油哪个好

93. Omega-3与Omega-6

94. 马上停止吃这种花生油，内含一级致癌物！很多人还觉得绿色、健康天天炒菜吃，坑惨全家人

95. 警惕！这种油常吃极易致癌！很多人家里都有！

96. 花生油再次被关注！医生再三提醒

97. 花生油再次被关注！医生再三提醒

98. omega-3与omega-6(二)

99. 吃错了油，相当于每天在给身体“埋雷”！

100. 花生油

101. 食用油被检测出致癌物？看看自家厨房是否有4种油，别再吃了

102. 大量食用油被检测出致癌物？自查厨房是否有3种油，别再吃了

103. 小心！这3种油正在悄悄喂养肿瘤？你家餐桌上可能天天见！

104. 警惕厨房“隐形杀手”

105. 食用油勿反复使用，酸价超标，如何正确使用？

106. 紧急提醒！6种含致癌物的油，家里有赶紧扔

107. 大量食用油被检测出致癌物？赶快看厨房是否有4种油，别再端上桌

108. 大量食用油被检测出致癌物？看看自家厨房是否有4种油，别再吃了

109. 酸价和过氧化值有什么区别？食用油中酸价和过氧化值超标代表什么？

110. 黄曲霉毒素：隐藏在食物中的 “健康杀手”，这些检测方案为安全保驾护航！

111. 植物精炼油的秘密（2）

112. 姐妹们，食用油食用真的要注意呀

113. 反复煎炸油的风险与使用极限一、核心危害高温油炸时，油脂会发生氧化、聚合反应，生成苯并芘、反式脂肪酸、丙二醛等致癌物。油经7次重复使用后，丙二醛含量可增至30倍以上，长期摄入会干扰基因表达、促进乳腺癌发展；反式脂肪酸还会破坏胆固醇平衡，增加心血管疾病风险。二、使用限制 1. 次数：高温油炸（如炸鸡腿）不超过2-3次，低温油炸（如炸薯条）不超过4-5次。实验显示，大豆油油炸8次后极性组分达20%，花生油同期仅9.9%，稳定性更优（国标≤27%）。 2. 时间：连续使用且不添新油，累计超8小时或存放超3天易超标；冷藏保存超4天需警惕氧化酸败。三、变质判断 1. 感官：油色变深褐、粘稠、有哈喇味，或加热冒浓烟、产不易消散泡沫，需立即丢弃。 2. 检测：酸价＞5mg KOH/g、极性组分＞27%、过氧化值＞0.25g/100g时，必须废弃。四、特殊油脂隐患与应对 - 小作坊花生油：易含黄曲霉毒素B₁（强致癌物），广西抽检合格率仅88.16%，长期摄入致肝癌；且易酸败，海南曾检出酸价7.3mg KOH/g（国标≤3mg/g），伤肝肾。建议选有资质产品或大厂精炼油。 - 起酥油：传统款含反式脂肪酸，日摄入超2克加倍心血管病风险。2025年新规要求其在烘焙食品中占比≤2%，选购时避“氢化植物油”等标识，家庭可用猪油、黄油替代。五、科学用油指南优先选花生油、棕榈油高温油炸；剩余油过滤后密封冷藏，3天内用完；买花生油选“压榨一级”且过黄曲霉毒素检测的产品，烘焙优先现制或含天然黄油的食品。#情感#社会百态#因为一个片段看了整部剧

114. 比“地沟油”还脏？却被许多人当宝，转告家里人

115. 包装标注“去除黄曲霉毒素技术”成宣传卖点，花生油能放心吃吗？

116. 反式脂肪的危害及细化食品：

117. 监管趋严下，氢化油何去何从？各国/地区相关法规梳理

118. 葵花籽油的营养真相与选用指南

119. 什么油最不健康？医生劝告：这4种油才真正要少吃，很多人不知道

120. 食安哨|包装标注“去除黄曲霉毒素技术”成宣传卖点，花生油能放心吃吗？

121. 换一下食用油，减少死亡风险、心血管变好→

122. 这种物质危害数十亿人，有人天天吃！3个技巧教你避开

123. 阅读📚《你是你吃出来的》第12天。反式脂肪酸反式脂肪酸，每天限量2克过多摄入反式脂肪酸，有以下几个严重的健康问题： 1.影响生育能力，减少男性荷尔蒙的分泌，精子的活跃性产生负面影响 2.促进血栓形成，造成冠心病和脑卒中 3.影响胎儿发育 4.影响大脑功能，降低记忆力，尤其对婴幼儿的大脑发育和神经系统发育产生不利影响，且这种影响会延续终身 5.引起肥胖反式脂肪酸有好听的名字：植物氢化油，人造黄奶油，人造植物黄奶油，人造脂肪，氢化油，起酥油，植脂末等。哪些食物含有：蛋糕，糕点，饼干，面包，蛋黄派，沙拉酱，炸薯条，炸薯片，爆米花，巧克力，冰淇淋，咖啡，奶茶……#每天跟我涨知识 #好书分享 #都来读书 #知识点总结 #每日学习打卡

124. 卫生部发布最新警告！重复使用煎炸油可生成致癌物

125. 什么是反式脂肪酸?什么是脂肪酸？

126. 花生油，玉米油，菜籽油，大豆油哪种健康？提醒：3种油尽量少吃

127. 比食品添加剂毒—反式脂肪酸反式脂肪酸确实是一种危害极大的物质，其毒性超过普通食品添加剂，被世界卫生组织列为： “致命化学物质” 它常以“氢化植物油”“植胎末”“人造奶油”等伪装名子出现在食品配料中！油炸食品，加工零食…！增加心血管风险，影响婴幼儿发育及青少年记忆力；干扰生育能力，诱发癌症！

128. 看懂Omega-3和Omega-6这场“失衡大战”，护心养脑很简单！

129. 【健康科普】反式脂肪酸才是你身边的健康炸弹，3招教你避开“隐形的坑”

130. 心血管主任再次提醒：可别再吃这种食用油，吃得越多，血管或越危险

131. 花生的6大风险，这类人还是少吃点吧......

132. 家庭换食用油分享：什么产地、哪些油种更放心？榨油、猪油、进口油都怎么样？【茼蒿会】

133. 长期食用油脂超标对身体的危害是一个值得关注的重要健康问题

134. 炒菜能否长期用一种油？快来看看吧

135. 马上停止吃这种花生油！内含一级致癌物！

136. 如何减少致癌油烟的危害？——“爱妻油”、烟点与烹饪

137. 危险！被中国人迷恋的这种花生油，不能用了

138. 植物油会引起肠道黏膜炎症，导致肠漏症‼️

139. 桥本恢复指南61 常用食用油危害健康？

140. 换一换食用油，健康风险大大降低！

141. 2026食用油哪个品牌最好最健康？全场景健康营养家用选购指南

142. [爱心]反式脂肪酸[爱心]主要存在于加工食品中： 1. 人造来源：部分氢化植物油制作的食品，如人造黄油、起酥油、油炸食品（炸鸡、薯条）、烘焙点心（饼干、蛋糕、蛋挞）。 2. 天然来源：少量存在于牛羊肉及奶制品中，风险较低。我们可以有效控制摄入： · 家庭烹饪少用油炸，避免反复用油。 · 购买食品时查看标签，避开“部分氢化植物油”“人造奶油”等成分。 · 为孩子选择健康零食，如水果、坚果，替代加工零食。关于供能小于1%的标准：世界卫生组织建议，反式脂肪酸供能应低于总能量1%（约每天≤2.2克）。通过上述措施，完全可将摄入量控制在此范围内，保护心血管健康，尤其对儿童发育至关重要。家长的意识与选择是关键。

143. 猪油和椰子油比较!!吃胆固醇不影响心血管,伯格医生 Dr Berg

144. 做一个不让良心生锈的餐饮人。什么油的反式脂肪酸含量高？（越低越好）正规一级精炼油全都＜1% 花生油、大豆油、玉米油：0.3%～1% 菜籽油：0.2%～0.8% 初榨橄榄油：几乎0 👉 都很低，只要不反复高温炸，都安全反式脂肪酸对血管的影响 1. 扰乱血脂平衡、 2. 损伤血管内皮， 3. 诱发慢性炎症 4. 增加血管硬化风险反式脂肪酸多存在于油炸食品、加工糕点、植脂末等食物中，减少此类食物摄入是保护血管的关键举措。大王镇小毛驴包子用心做事凭心做饭

145. 食用油科普:三种不健康的食用油，你吃对了吗？

146. 多吃椰子油真的好吗？数据告诉你 It depends!

147. 边看戏边讲食用油安全

148. 食用油怎么吃更健康？

149. 大豆油？菜籽油？花生油？猪油？橄榄油？食用油怎么吃才健康？

150. 还在乱买食用油？吃错油可伤身

151. 食用油，如何储存更安全？

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