这几天，“威尼斯闹蟹灾”冲上了热榜。11月2日发布的一条威尼斯“0元吃蟹”视频，在B站播放量已超过47万。 视频里的螃蟹蓝钳宽壳、跟国产梭子蟹几乎一个模子，评论区一半人问怎么去捞，一半人问：这玩意到底能不能吃？先给结论：泛滥的是入侵物种蓝蟹，能吃，而且意大利政府几年前就开始“劝吃”；但它既不是“0元”，热榜视频也没说的是——真正被这场蟹灾改了价格的，是威尼斯人日常餐桌上那口贝类。哔哩哔哩
蓝蟹（Callinectes sapidus）原产西大西洋，主流研究认为它是借着货轮压舱水横渡大洋、在上世纪中叶进入地中海的。 它先落脚北非，再经爱琴海一路北上，2008年起在意大利多个海域陆续被发现。自2022年起，蓝蟹在波河三角洲、科马基奥谷地等北部潟湖区爆发式增长。 这种蟹几乎没有什么环境能挡得住：从3℃到35℃的水温它都能正常生活。意大利邮报意大利邮报意大利事实日报
三年过去，蓝蟹不但没有退潮，反而往内陆更深处走。费拉拉大学团队2026年初发表研究，证实它们正沿波河上溯，到距入海口直线距离超过166公里的瓜斯塔拉仍有踪迹。 研究者称，这是地中海流域迄今记录到的最远的淡水扩散。而在威尼斯一侧，叠加潟湖盐度上升、持续高温等因素，蓝蟹已经让这一带大量贝类养殖场关门。意大利邮报意大利邮报
对意大利来说，这不只是生态新闻，而是一笔实打实的经济账。2023年，蓝蟹几乎在一年之内把意大利的蛤蜊、贻贝养殖产量砍去一半，而这个产业值1亿欧元。 主产区之一的波托泰莱，2023年蛤蜊产量估计因蓝蟹暴跌八成。 按意大利官方口径，到2026年8月，仅艾米利亚-罗马涅大区自2022年以来的累计损失已接近1700万欧元，集中在渔业与贝类养殖。意大利事实日报意大利邮报意大利事实日报
到底能不能吃？答案是能。蓝蟹的蟹肉风味接近龙虾，在美国东海岸本就是招牌海鲜；意大利不少人也动过把它做成餐饮产业链的心思。 农业部长洛洛布里吉达的态度很直接：既然我们的海里没有它的天敌，那就把它说明成人类的美食——他还晒出了总理梅洛尼端着一盘待烹饪蓝蟹的照片。 2024年1月，洛洛布里吉达签发部长令，蓝蟹被正式列入可售鱼种名录，在鱼摊和超市里获得了合法的商品身份。意大利事实日报意大利邮报意大利事实日报
政府的应对清单其实很长。2023年夏天，意大利拨款290万欧元，补贴渔业合作社和水产养殖户大规模捕捞处置蓝蟹。 但捞上来烧掉这招没能挡住它——央视新闻报道指出，此前推行的大规模捕捞焚烧处置“蓝蟹数量过于庞大，收效甚微”。 于是有了更离奇的一招：博洛尼亚大学与艾米利亚-罗马涅大区合作的Octo-Blu项目把章鱼当成对付蓝蟹的天然武器，2026年8月底，约4万只出生几天的章鱼幼体在切塞纳蒂克外海放流亚得里亚海。 项目科学负责人卡萨里尼坦言，累计放流已达数万只、目标是10万至15万只，但至今拿不出成效数据。央视网央视新闻意大利邮报
靠吃解决不了，账要算在消费端。市场的冷酷在于：只收大蟹，数量最庞大的小个体根本卖不出去。 出口这条线也在做——2023年8月，里米尼企业Blueat把近18吨整只或已加工的蓝蟹装柜运往美国餐厅，但体量远赶不上产量。 而真正接住这场蟹灾的大头，如今不是人，是猫：波利内渔民合作社高峰期每天捞出15吨蓝蟹，其中大部分被脱水、打碎，做成了猫用肉酱——项目由合作社联合米兰大学、帕多瓦大学与宠物食品企业一起推进。意大利事实日报意大利邮报意大利事实日报
价格上，威尼斯普通人感受到的变化是双向的：没人要的蓝蟹在贱卖，被它吃掉的贝类在涨价。今年10月，一名中国游客在威尼斯主岛的里亚托市场以8欧元/公斤买下约一公斤活蓝蟹——她以为自己听错了：不是18欧，也不是80欧，就是8欧。 早在2025年，意大利华人超市就以13欧6公斤的价格卖过活蓝蟹。 而它的猎物一路走高：2023年末，罗马批发市场的真蛤蜊从上一年的9.25欧/公斤涨到16欧，涨幅73%。小红书抖音意大利事实日报
被改写的不只是价格，还有产业结构。因为蓝蟹咬不动以吊养、定期离水晒壳方式管理的牡蛎，威尼斯潟湖和波河三角洲的贝类养殖户这两年越来越多地转养牡蛎，有的干脆把全部生产都转了过去。 按Legacoop Veneto的口径，纯牡蛎养殖场已有约二十家。所以下次刷到“威尼斯蟹灾免费吃”的视频，值得先分清两件事：蓝蟹确实能吃、也正以便宜到反常的价格合法售卖；但靠吃治不了入侵，真正被它重新洗牌的，是威尼斯人餐桌上的贵与便宜。意大利邮报
