炖排骨咬不动？盐放错时机了，难怪肉柴汤不鲜，一抿脱骨才正确
07-15 10:09
精选参考来源
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8. 做红烧排骨，盐还是得放，但放盐时机有讲究。就我做红烧排骨的经验，一般是最后放。像我每次做1000克排骨，先把排骨泡水半小时去血水，冷水下锅加料酒焯水，洗净后热锅冷油，用冰糖和白糖炒出棕红色糖色，倒入排骨翻炒，再放葱段、姜片、大料炒一会儿，接着加热水，加生抽、老抽、蚝油、十三香炖煮40分钟。如果加了干笋、土豆、胡萝卜等配菜，再炖20分钟，出锅前尝尝咸淡，淡了就加点盐，翻炒均匀就行。这样做出来的红烧排骨色泽红亮，软烂入味，盐也能更好地提味。
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16. 高压锅焖排骨 #简单美味家常菜做法 #创作者中心 #创作灵感 高压锅焖排队 很多人排骨直接下锅炖，难怪又柴又腥不入味！今天教大家高压锅懒人做法，软烂脱骨、入味十足。 1 处理食材 新鲜排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开撇掉浮沫，捞出温水冲洗干净，沥干水分备用。 2 下锅调味 排骨直接放进高压锅，放入姜片、八角、桂皮，一勺生抽、半勺老抽、少许蚝油、一点点食盐和冰糖，不用额外加水。 3 高压焖煮 扣上高压锅盖，大火上汽后转小火，压制八分钟即可，时间不用太长，避免肉质软烂不成型。 4成品出锅 自然泄压后开盖，大火稍微收浓汤汁，色泽红亮诱人，排骨轻轻一抿就脱骨，家常下饭巨好吃！ #家常排骨做法#家常美食
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48. 一直想买高压锅，因为能把骨头炖酥，酥骨头给毛孩啃汤我来用。 想起久远年代用一口旧的双喜牌高压锅焖黄豆从煤气灶架子蹦下来以为要爆炸夺门逃离、熬豇豆稀饭喷到房顶因为冲过去关煤气罐被烫伤还是心有余悸。 见识过别人家美的牌电压力锅熬稀饭的味道，也买了多功能电锅夜以继日熬牛骨头、猪板骨不理想，和朋友们交流决定买100kpa不锈钢高压锅价格实惠些，下单三天到手，多多买菜的排骨也取到，说明书讲解的极其细致，看视频教程，感觉还是新款安全简单好用。第一次冒气计时三十分，降温后品尝虽然没盐味肉烂也很香骨头没酥，再来一次，肉烂脱骨，骨头酥的我的牙都能咬烂。 带着成功后的喜悦感慨，毛孩有福了，从小啃骨头今后可以接着啃了，我也有福了，喜欢无油的汤汁。
今日头条 2026-04-30 00:00:00
49. 高压锅炖排骨的正确方法
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50. 排骨炖土豆，汤汁都能下两碗米饭！
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51. 做家常菜总翻车？我的踩坑经历，八成家庭都遇到过
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52. 炖排骨想软烂入味，避开3种忌讳调料，肉质鲜嫩无腥味
今日头条 2026-05-01 00:00:00
53. 昨天队友出差，直接顺道回他老家了，娘俩吃饭吃的不多，本来想他上完课后随便去附近吃点。 但上午送他上课的路上开始有零星的雨点，担心等会下课后☔️再下大，所以送完他后我直接转去超市买菜了。 买了点纯肋排，价格29一斤，如果带脊椎骨的能便宜一些，但做饭水平不行，还是纯肋排容易些。 平常非周末的饭都是我做，但做稍微复杂一点的菜水平，队友要比我好，我实在是不爱做饭，对做饭也没感觉。 两道菜都在抖音查了查，按照步骤来，但排骨还是让我做得半残了，排骨虽然炖的脱骨了，但是口感比较柴，我觉得如果用高压锅压个10分钟会比较好，但我寻思了一会觉得还是应该按照网上步骤来，我这次还用了砂锅，但白搭。 不过另外一道素菜，孩子评价还行。 我最近发现孩子突然好像开窍了还是咋滴，就是开始会提供情绪价值了。 中午在厨房里做饭，拿电饭煲盖子的时候，水蒸气不小心滴在我脚背上，把我烫得叫了一声，孩子立马过来问我怎么了，没事吧。 前两天他自己吃东西的时候，顺便还给我拿了一块跑我屋里给我。 今天吃饭的时候，还夸奖我做的那道菜，另外我说排骨做失败了，下次我吸取教训，孩子还安慰我说还可以，就是柴了点。 不知道怎么最近突然就有了这种变化呢[皱眉] 下午本来和孩子说好他写会儿作业，写得差不多，我们去书店。 答应后写了一阵，然后跑我屋后趴了一会就睡着了。这下作业没写多少，书店也去不成了。 昨晚放学后一个字没写，晚上和同学在外面玩了三四个小时，刚刚同学又打电话约着玩了，把孩子吵醒拒绝后他又睡了[捂脸] 我说你作业啥时候能写啊，离期末考试也挺近了，更别说这时候很多孩子周末都主动加码复习，我家这个一个字都不多写的。 这学期数学学得不理想，还不愿意周末主动加码练习错题，照他现在样子这学期期末估计悬了。
今日头条 2026-06-06 00:00:00
54. 本想给老婆露一手厨艺，结果次次都翻车
今日头条 2026-05-26 00:00:00
55. 炖排骨别再焯水了！记住这关键一步，肉嫩不柴、汤汁浓到舔盘
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56. 炖排骨总变柴？90%人错在“焯水用水”！3个诀窍，肉质嫩到脱骨
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57. 炖肉炖排骨，这3味料是“大忌”！放了等于白炖，肉柴汤腥不好吃
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58. 为啥你炖的肉又柴又腻？真相可能让你立刻扔掉高压锅？
家庭医生在线 2026-02-27 00:00:00
59. 全民营养周｜三步打造健康餐桌
潍坊市卫生健康委员会 2026-05-20 00:00:00
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