外卖大战白热化，谁在为 “0 元奶茶” 买单？

最近，外卖平台的激烈竞争再次升级，“0 元奶茶” 成为了这场大战中的焦点。

7 月 5 日晚间，淘宝和美团两大平台纷纷放出大额外卖红包券，如 “满 25 减 24”“满 15 减 15”“满 22 减 18” 等无门槛券，淘宝闪购还推出 “满 18 减 18” 新人专享红包，美团更是联合奶茶饮品品牌推出 “0 元喝奶茶” 福利活动。​

在平台的大力补贴下，消费者纷纷涌入平台下单。

美团内网数据显示，截至 7 月 5 日 22 时 54 分，美团即时零售当日订单突破 1.2 亿单，其中餐饮订单超过 1 亿单。

与此同时，“外卖发优惠券有商家称 1 小时接 300 单”“外卖大战有骑手称一晚跑 36 单挣 1000” 等话题在社交平台引发热议。​

在这场外卖大战中，消费者无疑是最大的受益者。

他们通过平台发放的优惠券，以极低的价格甚至 “0 元” 就能享受到奶茶等美食。

然而，在消费者享受低价福利的背后，究竟是谁在为这杯 “0 元奶茶” 买单？​

参与活动的商家，对这场补贴活动的态度不一。

部分商家将其视为 “以利换量” 的策略。

有淘宝闪购平台的外卖商家表示，尽管用户享受 “0 元购”，但平台会给予每单 4 到 5 元补贴，虽然单笔利润微薄，却能显著提升复购率，整体来说，此次活动有一定的加成作用。

也有店主直言，销量增长明显，平台补贴力度大，即便消费者花得更少，每单反而比之前多赚 1 到 2 元。​

但更多商家的参与是 “半主动半被动”。

一位美团小吃外卖商家透露，区域经理会频繁回访并 “帮助” 设置活动，他们本身有推动商家参与的指标，而商家为了订单量，往往只能配合。

“参加活动后，订单量通常确实比不参加时多一些。”

谈及具体利润，有外卖小吃商家算了一笔细账：卡在满减门槛或起送线边缘的订单，扣除食材、租金、人工等成本后，每单利润仅 2-6 元；

订单金额越大，利润空间才相对提升。但风险暗藏 —— 若遇配送距离过远且免配送费的订单，“单独算人工和租金，可能亏本甚至平本”。

面对单笔订单的不确定性，商家普遍秉持 “算大账” 的心态。“做外卖不能只看单一订单盈亏，关键看整体。只要赚钱的单子占多数，生意就能维持。”​

订单背后的成本分摊远比表面复杂，平台补贴往往与商家让利、隐性扣费绑定。

以一单典型的 56 元减 18 元优惠券外卖单为例，用户实付 38 元，优惠 18 元中商家承担 12 元，平台补贴 6 元；

平台每周浮动收取 “津贴扣款”，每单 1.92 元至 3 元；若订单免配送费（通常 5 元），需由商家全额承担。再以常见的满减 11 元优惠券为例，商家承担 7 元，平台承担 4 元，同时需支付上述津贴扣款与可能的免配送费（5 元）。​

并非所有商家都卷入补贴战。

部分商家明确表示不愿大幅让利，且反馈订单量依旧稳定，未受活动明显冲击。​

工信部信息通信经济专家委员会委员盘和林认为，平台价格战必然是长期性的。

“现阶段，外卖市场属于商家、客户、平台和骑手的存量博弈，总是需要有一方更多牺牲。

未来，平台更多通过内部挖潜来降本增效，实现正向利润，又或者说，通过其他相关业务来变现，比如广告和营销。这样，在外卖上的补贴其实也是可持续的。”​

盘和林判断，外卖大战远未结束。

从市场格局看，当前美团依然在外卖领域占据优势，但京东增长势头良好，淘宝闪购则是通过即时零售来作为本地配送生态的补充。

而从消费者来看，消费者通过即时零售买商品的习惯正在养成，从过去电商购物，转变为如今即时配送下的本地购物。

“在外卖战场上，美团、淘宝、京东既是争夺入口，但同时也是为了生态竞争，争夺的是外卖，竞争的是即时零售。

而竞争的本质，是哪家平台能够找到更好的流量变现模式。”​

总的来说，在这场 “0 元奶茶” 引发的外卖大战中，消费者享受了实惠，商家在销量与利润间艰难平衡，平台则在激烈竞争中争夺市场份额与流量变现模式。

至于谁将成为最终的赢家，还需看各方在这场持久战中的策略与执行。未来，外卖市场又将如何演变，值得持续关注。​