油炸物料的另类乐趣

在等高铁的时候，发现了这家麦当劳，好久都是肯德基，偶尔吃一次，还是不错的

从小到大，发现一个规律，好像几乎没有人不喜欢吃油炸食品，从街边油炸物到烧烤摊，从家里油炸物到这种专门门店，都是如此。为什么油炸食品这么有魔力，哈哈哈 宇宙的尽头是油炸

那么油炸食品大家都说不能多吃，这是为什么呢？

据百度，油炸食品卫生问题有两层：一是用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。二是使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。

油炸食品是一种传统的方便食品,它是利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品变热或成为半调理食品 。

所以为了避免这些问题，很多人选择在家里自己炸，现在还有一种方式，那就是空气炸锅，也是现在很多人的选择。空气炸锅是近年来比较流行的一种电器，基本上的家庭都有在使用。那么空气炸锅的原理是什么呢？空气机炸锅选购需要注意什么呢？了解下。

空气炸锅的原理是什么

其原理是高速空气循环手段，它经过高温加热机器内部的热管来形成热空气，接着用风机把高温空气吹至锅中加热食材，让热空气在封闭的空间中循环，利用食材自身的油脂煎炸食物，从而让食材脱水，表层变成金黄酥脆，实现煎炸的效果。