夏日食光-云南丰富的各种菌子

夏天到了云南才知道，不仅云南的云有七彩色，土豆有彩色的，还有七彩椒，连云南的蘑菇也是七彩的。外地的我们都统称蘑菇，因为也没那么多品种，云南物产丰富，人们管野生蘑菇叫“菌子”，蘑菇种类太多，也就是各种菌子类。

夏季的8月云南雨水特别多，“雨水到，菌子笑。”夏季的雨水唤醒了林间的“精灵"——野生菌。它是云南人舌尖上的美味。很多人都去山里捡菌子，随着它的大量上市，夏日食光野生菌盛宴也就此开启。

干巴菌

作为外地人，第一次看到这么多菌子，菌子种类太多，也是拍了不少照片，网上学习学会认识的，如果有错误地方希望指正。上面是干巴菌，可以说是云南较为珍贵的一种野生食用菌类。一两50元左右，价格按大小有高有低，按市场问的平均价这样。

干巴菌有浓郁而奇特的味道，乌如黑炭，却蕴含独特的香气。看到很多炒饭放干巴菌，下次准备去尝尝干巴菌炒饭。干巴菌是野生菌中上品，富含多种维生素，具有开胃健食、降脂降压、延缓衰老的功效。

松露

只看到两家卖松露的，拿手上看像一坨泥，又黑又土又丑，可闻起来却是回味无穷，还有极高的药用价值，在欧洲还被誉为“餐桌上的钻石”。

刚开始拿起来还好奇怎么是一坨泥，按大小价格10/20差别一两，拿的大的一问价格90一两。呵呵，男的应该多吃，有增强性能力、改善月经、抗疲劳的功效。

青头菌

青头菌6-8月比较多，经常菜市场路边看到有人提着卖，经常看到本地人买，菌帽质地坚固，呈青绿色，表面有一片青褐色的鳞片。

松茸

市场里最多大概是大名鼎鼎的松茸，菌中之王，很多人买去送礼。松茸孢子与松树共生50年才形成松茸菌丝和菌塘，松茸菌丝成长成为松茸需要5-6年，松茸菌的生长周期只有7天，还要合适环境雨水阳光，也难怪乎野生松茸的价格贵了，满足各种生长条件几十年才成型，简直是生长界的奇迹。

松茸有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸具有强身、易畅健胃、止痛、理气化痰等作用。

这么多新鲜独特的菌子，这才是夏日独有的食光。

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