人类高浓度生活，疲惫的工作之余，学会「稀释」与「享受」：咖啡

说到常见的饮料，我第一想到的就是：咖啡。如果你是70后80后，在小时候听见“咖啡”二字，一定会觉得非常新奇！会非常好奇它到底是什么味道。

记得我的小时候，是小学时期，最先接触的印有“咖啡”二字的是一大罐雀巢速溶，旁边还有一样大罐的咖啡伴侣，还额外买了一盒黄色包装的太古方糖，印象中都不便宜。第一次泡，还特地模仿金粉世家里的样子，做作地用了一套专门的咖啡杯碟和勺子。然而喝下第一口，我开始怀疑人生，这么苦的饮料真的有人喜欢吗。然后默默又加了一倍的伴侣和方糖。记忆特别深，金粉世家里陈坤和刘亦菲在咖啡馆里有一段对白，说喝咖啡不放糖，喜欢放盐，因为这才是人生的苦和咸。

这里我安利大家最近我发现很适合上班族喝的互联网咖啡：知乎知物 15倍超浓缩咖啡液，对环境条件的要求都不高，能帮你随时“重启大脑”、想喝就喝，它有4大优点：

1. 冷萃咖啡

2. 便利性高，出餐快

3. 价格不高

4. 味道好

冷萃咖啡（英文名为：Cold Brew Coffee），是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡至少12小时，通过专业的器具进行萃取过滤而成。若要醇厚度更高，也可延长时间到24-48小时。精品咖啡店那些化学仪器般的冰滴器具就是用来冷萃的一种常见方法，通俗讲，低温萃取咖啡的过程都属于冷萃。温度低和萃取时间长是冷萃咖啡的两大特点，也是冷萃咖啡和热萃咖啡的两个主要区别，热萃咖啡是通过热水萃取咖啡豆，温度在82-95℃之间，一般不超过5分钟。最快的意式浓缩（Espresso）只有18-23秒，而冷萃咖啡在时间上远远超过热萃咖啡。

在风味上，高温会使咖啡中的单宁酸分解为焦梧酸，造成酸感和苦涩感。研究表明，冷萃咖啡中的酸性物质会比热萃方法低67%，相对于热萃咖啡以及热萃后加冰的冰咖啡，冷萃工艺制作的咖啡酸涩感较低。另外，低温的条件以及与咖啡粉的长时间接触，使得只有小分子风味物质被萃取出来，例如花果香等，那些偏大分子的风味物质，如烟熏味、焙烤味等，则很难被萃取出来。这也就是为什么冷萃咖啡闻起来并没有很冲击感官的香气，但喝起来却口感更加顺滑、馥郁，层次分明，回甘明显，没有油腻感觉的原因。

这款 知乎知物 15倍超浓缩咖啡液：

• 生产商：苏州金猫咖啡有限公司

• 烘培度：中深度烘培

• 风味：黑巧克力、烤坚果

• 使用豆子：精选全球优质产区精品咖啡豆

• 酸味：几乎无酸感

• 配料表：水、生咖啡豆、碳酸氢钠、碳酸钠

• 容量：10包/盒，33ml/包

• 咖啡因：未标明

它的每100克营养成分：

• 能量：190千焦

• 蛋白质：2.8克

• 脂肪：0克

• 碳水化合物：8.4克

• 糖：0克

• 钠：77毫克

知乎知物 15倍超浓缩咖啡液也非常推荐喜欢的健身的小伙伴，不仅零糖零脂肪，而且“一秒既溶”极易溶于水，可以直接用冷水或者其他冷饮冲泡。当然，也可以用热水、热饮冲泡。如果喜欢闻咖啡独特香味的话，我强烈推荐用热水来冲泡，这样的咖啡会更香，口味也会更加的柔和。

15倍的超浓缩，它的浓郁程度等于咖啡店的2份意式超浓缩咖啡或者2.5份意式浓缩咖啡。平时喝一些冷萃咖啡都是10ml左右，总是觉得不够过瘾，而它一条给足了33ml大容量，加入250-350ml的水或者牛奶，就能得到一大杯，绝对能一次喝过瘾！

这次的咖啡评测，我做了4份咖啡，分别加了：热水、冷牛奶、冷厚椰乳、冷气泡水。搭配不同的饮品，尝试它与不同饮品碰撞出不一样的味蕾刺激。

【热水】

酸度：★☆☆☆☆

苦度：★★★★☆

醇厚度：★★★★☆

用热水冲咖啡，它的黑巧克力香味最明显，不用特别靠近鼻子就能闻到明显的味道，在入口瞬间能感觉到烤坚果的味道在口腔里快速蔓延。含在嘴里时，酸味比较低，苦味略为明显。总体来说，喝下去后余味悠长，稍微偏苦一些，比较适合喜欢喝黑咖啡的小伙伴。

【冷牛奶】

酸度：☆☆☆☆☆

苦度：★★★☆☆

醇厚度：★★★★★

我用的是低脂牛奶，在和牛奶混合后很好喝，香醇加倍。如果使用纯牛奶的话，香醇会更加浓厚一些。非常适合喝不习惯纯咖啡的小伙伴，搭配牛奶后，奶味可以让原本略为单一口感的咖啡变得更加丰富，纯牛奶的加入也不会因为奶味掩盖咖啡自身香味浓郁。

【冷厚椰乳】

酸度：☆☆☆☆☆

苦度：★☆☆☆☆

醇厚度：★★★★★

我用的是有咖啡、茶饮专用椰乳之称的：菲诺厚椰乳。如果喜欢瑞幸的生椰拿铁，强烈推荐选这款厚椰乳，可以很高程度的复刻出来。加入冰块，喝上一口，真的是yyds！首先是冰爽滑口，牛奶的丝滑和椰浆的清甜超过咖啡的苦涩，冰、甜、滑比较多一点。然后回甘，咖啡的苦涩味压过椰浆的清甜，苦、甜味道好似同时存在，但苦涩的咖啡味占据上风，然后甜、苦味逐渐消失，夏天喝冰爽提神！如果是减肥人士，或者不喜欢甜的小伙伴，也可以考虑选择菲诺零糖椰乳，同样非常好喝。

【冷气泡水】

酸度：★☆☆☆☆

苦度：★★★★☆

醇厚度：★★★☆☆

冷萃咖啡除了喝咖啡，还是喝了个情调，满满的格调，加入气泡水，口感更丰富奇妙。气泡水有着清新的口感、细腻的气泡、各种水果口味的新型饮料，是目前最火的健康饮料。气泡水具有抑制食欲、消除便秘、阻断糖类与脂肪的吸收，咖啡+气泡水的喝法很受年轻人的大力追捧。我用的是可口可乐的柚子海盐气泡水，本身还带有果香味，但是咖啡不会变味，闻起来就是上层是馥郁柚子味下边会带着咖啡的香气，这个味道很丰富。喝起来，入口清爽，细腻醇香，但是最后嘴里再回味一下是咖啡的香，纯正的香味，真的很奇妙！

这次分享的 知乎知物15倍超浓缩咖啡液 保持咖啡原有风味的基础上，简单的冷热水就能还原一杯好咖啡，或者加入牛奶椰乳气泡水就能调配一杯独特风格的咖啡。

知乎知物15倍超浓缩咖啡萃取液0糖0脂肪速溶特浓醇苦美式2盒（20条）15倍超浓缩咖啡液2盒（20杯）65元京东去购买

人类高浓度生活，疲惫的工作之余，喝上一杯香浓可口、回味醇厚的美味咖啡，既是感官上的惬意享受，也给自己内心补充了新的活力和能量，稀释紧张的情绪得以舒缓，提神醒脑，干劲倍增。现实中看似活得那么累，整日为了生计而奔波，而且还会遇到许多烦恼，每天也会有不计其数的小烦恼，还是要积极心态面对，希望这次分享能给喜欢咖啡的小伙伴们种草。

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