舌尖上的碎碎念——饼干碎、茶叶碎、火腿碎头、蛋糕边角料

人类的喜好和追求促成了食物的千姿百态，它们有模有样，有零有整，但从形态到本质，都被人类赋予了更高级和复杂的情感。我们一边千方百计地将食物弄得花枝招展，用各种魅惑勾引挑动食欲，来诞生愉悦和满足感；一边用简单粗暴的方法将其咀嚼、吞咽和消化，来维持生存的必要过程。越来越多的人们不再为获取食物所困扰，转而借由食物产生了一系列的处事规则和社会阶级的划分，形成了一条天然的鄙视链。
作为一个专业的消费者，我从不怀疑购买饼干碎、茶叶碎、火腿碎头和蛋糕边角料的合理性，尽管这个合理性伴随着许多人的不解，甚至鄙夷，但对于肠胃来说，只有零碎才是美食的最终形态，也只有吃饱才是每个人心中的固守情怀。

饼干碎：即碎饼干。

饼干碎

品质单纯，便于吸收。香香脆脆的饼干是我童年对于零食的最爱，但在那个艰苦的年代，我止步于其高昂的价格。好在无意间，我在街市上发现了这种好东西，一些漂亮的花朵饼干虽粉身碎骨，却将美味留在了人间，它们被大袋小袋的收拢着，成堆的放在路边的板车上，掩映于各种葱茏的蔬菜间，最后被囊中羞涩的人们发现，扎着堆儿地纳入手中，五分之一的价格将所有的扭捏和不舍化于无形，拮据的生活顿时美好了一点点。如今，饼干碎被很多人视为历史淡忘，或者作为一种烘焙原料搭配到其它食物中。而我却依然如故，留恋它的纯粹，那是童年的味道。

茶叶碎，即碎茶叶。

茶叶碎

透明中泛着淡淡的绿，茶杯中浮晃著一抹碧，几缕轻烟散着温热， 此刻，一茶一世界。这意境对于讲究的人来说，茶里有山的味道，有水的味道，还有人情的味道。而对于普通人来说，茶水就是比白开水好喝那么一点点而已。所以，当每一片嫩芽都从春天的气息中走来时，明前和雨前的区别基本可以无视。一颗完美的嫩芽即便躲过人类挑剔的眼神，溜过轻柔的手选，也难逃现代化光电筛选的洗礼，这种严苛的等级划分使得茶叶也有了阶级，天价频出。相比而言，茶叶碎量大价低，更有百姓气质，茶香依然。北京的老茶客管这种茶叫高末，对于他们来说，茶可以不美观，但对茶的口感和香气却是十分计较的。煮一壶碎茶熬时光，淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。

火腿碎头，即火腿肠的边角料。

火腿碎

灌好的肠，色泽油亮，浑身的肉，饱满汁多，那一身紧，煞是诱人。不得不说，就这串鼓鼓囊囊的小肉肠，就这个气质，把许多人都拿捏得死死的。可叹世人皆肉食者，且多囊中羞涩，即便垂涎三尺，又奈其何。还好总有贵人消费升级，他们看不上的火腿边角料，也有人趋之若骛且食之百味。那些块状、片状、柱状，总有一款适合你，煎炸炒煮，也随心调，这是人们对于滋味和世道人心的真实感触。

蛋糕边角料，就是蛋糕的边角料。

蛋糕边角料

古代西方，只有国王和贵族过生日才能吃蛋糕，普通人是消费不起的。如今，蛋糕早已进入寻常百姓家，被认可的原因是，“好吃！”还有一个特质经常被提起，就是“太贵！”为了消费升级，商家用心良苦，先用水果的芬芳侵袭你的鼻腔，再用纯滑的奶油抹足你的味蕾，用酥皮轻轻地揉碎你最后一道防线，最后用浓浓的回味激荡着你的灵魂，至死方休。点点滴滴的代入感，已不知不觉地掏空了你的钱包。作为勤俭持家的工薪阶层，这不能忍。于是，蛋糕边角料的需求悄然兴起。在蛋糕店的货架上，总能发现一袋袋修剪蛋糕留下的边角料，虽条条块块，品相差强人意，但口味与正品的品质完全一致，价格便宜到令人发指，既有蛋糕之实，亦无成本之忧，实现蛋糕自由。

在吃的法则里，能吃得起才高于一切。别把自己束缚在一张精致虚高的食品清单上。童年的饼干碎、芬芳的茶叶碎、一样诱人的火腿碎头、还有层次分明的蛋糕边角料，只要对食物的滋味怀着不变的信任和尊重，每一道碎，都是上天给你的馈赠。

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