此菜正当季，鲜嫩美味，营养极高，包饺子吃真香！

一日之计在于晨，早餐也是最重要的一餐，但是很多人都不重视它。年轻人多数都是随便吃点或者不吃，而有些老人则喜欢吃些剩饭剩菜。人上了年纪以后，肠胃功能减退，一日三餐都应该重视起来。乡下买早餐不方便，我经常会准备一些饺子、馄饨、包子等食品带回去。饺子，是我家老人最爱的早餐之一，可蒸可煮可煎，不同季节，用不同的食材来包饺子，天天吃都不会腻！

春天，这菜一上市，我就会买来包饺子，口感脆嫩，味道清香，包饺子特别适合。它就是莴笋，露天种植的莴笋，香味更加浓郁，营养价值也更高。莴笋中含有多种维生素和矿物质，还有其它蔬菜很少具有的营养物质--烟酸，它可以促进胰岛素的正常活动，增强胰岛素的活性，经常食用对控制血糖有一定的辅助作用，家有老人要多吃。今天给大家推荐的是莴笋木耳猪肉馅饺子，荤素搭配，香而不腻，咬上一口鲜嫩多汁，好吃到停不下来。这款饺子特别适合老人吃，现在莴笋正当季，赶紧安排起来吧！

【莴笋木耳猪肉馅饺子】

主料：猪肉650克；莴笋两根；饺子皮900克；木耳10克。

配料：玉米油50克；盐10克；鸡蛋清30克；生抽20克；蚝油10克；料酒10克；香葱1把；十三香少许。

第一步：先把食材准备好，这次我选的是后腿肉，肥肉更少一些，大家也可以换成前腿肉。

第二步：把猪肉去皮，冲洗干净，切成小块，再打成肉末，加入一个蛋清，再加入一半盐，搅拌均匀。

第三步：加入生抽、蚝油、料酒，继续搅拌均匀。

第四步：把莴笋的皮削掉，冲洗干净，用擦丝器擦成细丝，加入剩下的盐拌匀，腌制10分钟，再挤干水份。把莴笋丝稍微切碎一点，这样待会更好包馅。

第五步：把木耳提前放入温水中，浸泡半小时左右，清洗干净，沥干水分，放入绞肉机中，打成小粒。

第六步：把莴笋和木耳放入肉末中混合拌匀，放入葱花和十三香，淋入热油，激发出食材的香味，再次拌匀，肉馅就搞定啦！这款饺子馅香味非常浓郁，老少皆宜，喜欢的朋友们一定要试试。

第七步：取一张现成的饺子皮，边缘蘸一圈清水，加入莴笋肉馅，捏成自己喜欢的形状就可以了。多余的饺子，可以冷冻保存，这样早上就可以直接下锅了，超级方便的。

第八步：烧锅开水，放入饺子，大火煮三分钟左右，即可出锅装盘。

此菜人称胰岛素“激活剂”，鲜嫩美味，营养极高，包饺子吃真香！这款香喷喷的莴笋木耳猪肉馅饺子，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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