“猪肉馅包子”备料到出锅全攻略

大家好，我是兔子耳耳～

之前一直想买的一款绞肉机终于到货了，用它来做肉包子试试成果。

下面来跟大家分享如何制作猪肉馅的包子，自己动手再也不怕外面的包子不卫生猪肉不好啦。

包包子过程如下：

1.取一个小碗准备温水150毫升，发酵粉3克倒入温水搅匀，注意不能超过40度水温否则会发面失败，可以加少许白糖有利于加速发酵。然后再准备一个大碗装入面粉300克，将面粉中慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到变成棉絮状，再用手搅拌均匀，揉成一个球状的面团。

2.将揉好的面团放到碗里，盖上湿布，放置在温暖的地方，让面团发酵约1小时，使它变得松软、发酵。

3.在面团发酵的同时，可以准备馅料。兔兔一般都是做猪肉馅包子，就来跟大家分享猪肉馅儿的做法：

需要准备的材料有：500克猪肉、1个葱、2个姜片、2勺料酒、2勺糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺鸡精、1勺盐、制作步骤：

A.将猪肉去筋膜，切成小块，加入葱和姜片，倒入适量的水，煮开后焯水捞出备用。

B.将焯水后的肉块放入料理机中打成肉馅。

C.将肉馅放入容器中，加入料酒、糖、生抽、老抽、鸡精和盐，搅拌均匀。

D.将调好味的肉馅冷藏1个小时，让其更加入味。

4.将发酵好的面团切成小块（每个约30克），用擀面杖将它们轻轻擀平，擀成口袋状，在其内填充适量的馅料，然后将面皮慢慢地折叠起来，捏紧封住馅料。

5.将做好的包子放入蒸锅内，锅内加适量水，打开火，蒸约10分钟左右，直到包子变得松软、透明。注意不要开盖子，以免蒸汽逸出。

注意事项：

1.制作肉馅的肉要选用新鲜的，最好不要使用冷冻肉。

2.猪肉馅要搅拌均匀，尽量让肉馅的质地细腻，口感更好。

3.肉馅备好后需冷藏，防止过快变质。

如果有条件也可以买一款绞肉机，这款摩飞的绞肉机好用又方便清洗，也是我种草了很久后买的，亲测不后悔必入系列，而且自己绞肉就不用去外面用公用的啦。

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