抄作业啦

准备食材：一条鲜活鲤鱼、干辣椒、生姜、半个甜椒、大葱一根、蒜瓣、花椒、食盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、料酒

做法：

第一步：将准备好的鲤鱼去除鱼鳞和内脏，两侧切上花刀，放入清水盆中清洗干净，控干水分，撒上适量食盐、姜片、料酒、腌制十五分钟左右备用。大葱洗净后切成葱段备用、干辣椒切丁、再准备适量的蒜瓣备用。

第二步：准备料汁，取一个干净的空碗，倒入适量清水、食盐、鸡精、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉，用筷子搅拌均匀备用。

第三步：热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鲤鱼，小火慢煎，煎至两面金黄后捞出控油备用。

第四步：锅中留适量底油，油热后倒入蒜瓣、干辣椒、葱白段、花椒，煸炒出香味后倒入准备好的料汁，锅中再加入适量清水，放入煎好的鲤鱼，盖上锅盖焖煮收汁5分钟，起锅前加入适量葱叶点缀一下，一道好吃美味的红烧鲫鱼就做好了。