黄山毛峰与信阳毛尖怎么选

春茶下市啊，绿茶为主，可能大家在张大妈都搜到过信阳毛尖跟黄山毛峰，如果是新手的话，可能会有一丝疑惑，这两个茶是一个品种吗？今天就跟大家聊一聊这两个茶种。

要明确的一点，这两个茶是完全不同的两种味道。黄山毛峰和信阳毛尖都是中国著名的绿茶，它们在外形、口感、产地等方面都有所不同。黄山毛峰产于安徽省黄山市，信阳毛尖则产于河南省信阳市。

首先来看外形。黄山毛峰的叶片细长而直.色泽墨绿带银白；而信阳毛尖的叶片较短，稍微卷曲，色泽墨绿带金黄。从外观上看，两者还是比较容易区分的。毛尖呢，茶芽小而紧，所以被称为尖。毛峰呢，它是相对松散的，因为它的工艺是炒加烘。

徽六的毛峰

茶汤清亮茶毫多

其次是工艺不同，毛峰为烘青工艺，做成的绿茶，是指茶叶的干燥方式，为烘干，制作工艺相对简单。毛尖是炒青工艺，做成的绿茶，工艺更为复杂，大概有九道工序。

最后是口感，黄山毛峰具有清香高爽、滋味鲜爽回甘等特点；而信阳毛尖则香气浓郁、滋味醇厚、回甘持久。两者在口感上也有明显差异。说人话就是毛尖口味比较重，是那种板栗香。毛峰的口感是那种偏花香一点，茶味相对较轻。同时因为都带个毛字，毛代表着什么，就是茶毫特别多，这一点是无论如何都改变不了的。

无论是黄山毛峰还是信阳毛尖，都需要注意以下几点。首先，要看茶叶的外形是否完整，有没有破碎或变形的叶片。其次，要闻茶香，正宗的茶叶香气浓郁持久。再次，要品尝口感，好的茶叶滋味醇厚、回甘持久。同时上面已经说了，带毛字茶毫一定要多，茶芽长而头短。

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