聚焦2022年315晚会：老坛酸菜包其实是“土坑腌制”，红薯粉条竟然是“木薯粉条”

一年一度的315晚会如期举行，本年度主题为“公平守正 安心消费”。本次315晚会中提及两件食品安全问题，都与消费者的日常生活息息相关，分别是“老坛酸菜造假”与“木薯粉冒充红薯粉”两类问题。

老坛酸菜来自土坑，卫生堪忧，工人脚踩作业、将烟头随意扔进酸菜中

老坛酸菜面是很多消费者喜爱的美食，很多商家声称自家的酸菜都是正宗老坛二次发酵，标准卫生车间制作，但根据本次315晚会披露，大量的老坛酸餐并非来自老坛，而是在土坑中腌制而来的。

湖南省华容县的插旗菜业是当地较大的蔬菜再加工企业，该公司为许多方便面企业代加工酸菜产品，其生产的酸菜宣称是“老坛工艺、足时发酵”，不过事实并非如此。

该公司的确有规模较大的标准化酸菜腌制池，工人也穿着特定的工作服进行作业，不过这样生产出来的酸菜都是用来出口，而销往国内的酸菜都是从外面收购的，这些收购的酸菜是在一些农田的土坑中腌制，工人们光脚踩在酸菜上，制作酸菜的原料也是青菜叶与不新鲜的菜叶都有，采摘来的菜叶包上薄膜、盖上土直接腌制，工人们甚至一边抽烟一边作业，抽烟的烟头甚至直接扔在酸菜池中。腌制酸菜的土坑中还有树枝、田螺、羽毛等不卫生杂物。

另外，岳阳市君山区雅园酱菜食品厂制作的酸菜也不符合标准，准备加工的酸菜直接放到地上，稍微过一下水就直接切割装袋。坛坛俏食品有限公司生产的酸菜在食品添加剂问题上打擦边球，防腐剂超标，由于防腐剂、护色剂有挥发性，在添加时超标的防腐剂与护色剂，一个月之后由于挥发性，其含量也会降低，检测时防腐剂、护色剂都会因此显得更低。

红薯粉条其实是“木薯粉条”，晾晒场地连着厕所

本次315晚会还揭露了一起木薯粉条冒充红薯粉条的事件，木薯粉的价格一斤不到2元，而红薯粉的价格高达4元/斤，在禹州市的一些粉条生产厂中，不少商家为了降低成本，用价格较低的木薯粉代替红薯粉，以此牟利。

据记者披露，该地所产的一些“红薯粉条”，都是用木薯粉加15%的玉米淀粉制作的，这样制作的粉条被当地人称之为通货，在市场上流通的红薯粉，80%都是这样以次充优的通货。

除了原料造假，假红薯粉条的生产卫生环境也堪忧，做好的粉条放到空地上晾晒，晾晒的旁遍就是一个厕所，不仅臭气熏天，而且遍地都是污水。

另外，许多山药粉条也是木薯粉代替，山药的添加量仅有20%，就是这样制作的粉条，在一些电商平台上公开售卖，而且写着“拒绝掺假、100%纯粉”的字眼。