性价比“贵腐”葡萄酒，2022年（上）！70-300+

前言：

最近天气开始热起来了，正是饮用冰镇贵腐甜葡萄酒的好时节。前段时间也有值友让皮皮分享一下哪些国家、产区的贵腐酒比较好，今天特开一篇“贵腐篇”！

一、啥是贵腐葡萄酒？

贵腐葡萄酒英文名称叫：botrytised wine或者 noble rot wine。葡萄被贵腐霉菌感染后，失去水分，葡萄干缩后，榨取浓甜的汁做的一种甜型葡萄酒。

贵腐酒是用贵腐菌感染的葡萄酿造的一种高甜度的葡萄酒

贵腐菌学名叫“灰霉菌”，在一些比较潮湿的环境下会在葡萄表皮上生长，菌丝会在葡萄皮表面留下无数肉眼看不见的小孔，水分会通过小孔被大量蒸发，最后采摘的葡萄极度干瘪，糖份、酸度、甘油、矿物都被浓缩并发展出更为复杂的香气成分，酿造出的葡萄酒在保证正常酒精度的情况下，酸甜可口。

贵腐菌在葡萄表面生长，表面产生小孔，水分蒸发，糖分、酸度等浓缩，并产生各种新的芳香物质

二、贵腐葡萄有贵腐菌，卫生吗？

贵腐葡萄酒是安全，卫生的。

首先，这些贵腐菌不产生对人体有害的任何物质，其次贵腐菌经过发酵，过滤，以及加入二氧化硫杀菌后，贵腐菌也不会存在于葡萄酒中。贵腐葡萄酒的历史已经有三百年多年了，已经是一种风靡世界的餐后甜酒，大家不用担心食品卫生问题。

贵腐葡萄酒不仅健康，而且异常美味

三、贵腐葡萄酒贵不贵？

贵腐酒属于成本高，但卖的不高的葡萄酒。何解？

贵腐葡萄酒的生产成本很高，主要包裹2个方面：

第一，产量低。

贵腐葡萄因为水分大量蒸发，相同面积的葡萄园，贵腐酒的产量只有普通干白葡萄酒的三分之一左右。

贵腐葡萄水分大量散失，产量只有普通干白的三分之一左右

第二，人工贵。

贵腐菌在每串葡萄上发展的速度不一样，有的慢有的快，需要人工分批次采摘被贵腐菌充分感染的葡萄，造成采摘成本成倍增加。比如知名贵腐酒庄“滴金酒庄”Chateau d'Yquem，每年贵腐葡萄采摘次数高达7次。

贵腐葡萄需要分数次进行采收，人工成本高

卖的不贵：

贵腐葡萄酒相对成本来说，卖的很便宜。原因在于曾经风靡欧洲各大皇室的贵腐葡萄酒相比干红、干白更小众，价值被严重低估了。

波尔多1855一级二级名庄价格多在千元以上，贵腐一级名庄价格却多在四五百

贵腐葡萄酒价格起点一般在100以上（网上大促入门级贵腐葡萄酒可以做到七八十），主流区间在200-500。

四、贵腐葡萄酒买哪些产区？品质最好？

贵腐葡萄酒一般产自河流交汇地，秋季需要雾气和光照交替进行。

早上雾气弥漫，贵腐菌迅速生长，中午阳光明媚，干燥葡萄表面，不让葡萄腐烂。经过九九八十一天来回交替，最终形成完美的贵腐葡萄。

贵腐葡萄酒一般产自河流交汇处，秋季葡萄酒雾气弥漫，比如波尔多Sauternes苏岱和Loupiac卢皮亚克旁边就是 Garonne加龙河和Ciron锡龙河

贵腐葡萄酒最负盛名的主要有三个地方：

1. 法国-波尔多-苏岱sauternes

苏岱sauternes贵腐酒很早就已经享誉世界，1855年波尔多进行了历史上最为知名的名庄分级，除了产生了大家熟知的61家列级名庄（干红），也产生了27家做贵腐葡萄酒的名庄，名单如下：

一级优等酒庄 ［Premier Cru Supérieur］ ：

滴金庄园 Chateau d'Yquem

一级酒庄 ［Premier Crus Classés］ ：.

芝路庄园 Chateau Guiraud

奥派瑞庄园 Clos Haut-Peyraguey

拉佛瑞佩拉庄园 Chateau Lafaurie-Peyraguey

琉塞克庄园 Chateau Rieussec

斯格拉哈伯庄园 Chateau Sigalas-Rabaud

哈宝普诺庄园 Chateau Rabaud-Promis

古岱庄园 Chateau Coutet

白塔庄园 Chateau La Tour Blanche

海内威农庄园 Chateau de Rayne-Vigneau

绪帝罗庄园 Chateau Suduiraut

克利芒庄园 Chateau Climens

二级酒庄 ［Premier Crus Classés］：

菲乐庄园 Chateau Filhot

罗曼莱庄园 Chateau Romer-du-Hayot

多喜布罗卡庄园 Chateau Doisy Dubroca

多希韦德喜庄园 Chateau Doisy-Vedrines

米拉特庄园 Chateau de Myrat

宝石庄园 Chateau Caillou

罗默庄园 Chateau Romer

奈哈克庄园 Chateau Nairac

方舟庄园 Chateau d'Arche

苏奥庄园 Chateau Suau

博思岱庄园 Chateau Broustet

拉莫特齐格诺庄园 Chateau Lamothe Guignard

马乐庄园 Chateau de Malle

多西戴恩庄园 Chateau Doisy-Daëne

拉莫特皮约尔庄园 Chateau Lamothe-Despujols

2. 匈牙利的托卡伊Tokaji

匈牙利是世界上最早出产贵腐葡萄酒的，历史可以追溯到1630年。

1703年特兰西瓦尼亚公国王子，弗朗西斯·拉科齐二世把Tokaji贵腐葡萄酒作为礼物第一次赠送给法王路易十四，Tokaji从此进入了凡尔赛宫。后来的法王路易十五，在和他最心爱的情妇蓬皮杜夫人饮用Tokaji时，盛赞“Vinum Regum, Rex Vinorum”（拉丁语）翻译过来即“王者之酒，酒中之王”。

法王路易十五盛赞Tokaji托卡伊为“Vinum Regum, Rex Vinorum”“王者之酒，酒中之王”

贝多芬、李斯特、歌德、舒伯特、海因里希、弗里德里希、约翰·施特劳斯、伏尔泰、约瑟夫·海顿都是Tokaji贵腐葡萄酒的粉丝。

Tokaji托卡伊曾是欧洲上流社会最受欢迎的葡萄酒，大量名人都是托卡伊的粉丝，贝多芬就是其中之一

买匈牙利葡萄酒主要看等级（由低到高）：

Szamorodni 含糖量： 90-120g/L

5 puttonyos Aszú 含糖量：120g/L

6 puttonyos Aszú 含糖量：150g/L

Eszencia 含糖量：450g/L

3. 德国

德国贵腐葡萄酒是三大产区里面最昂贵的，原因在于：

1. 德国人工很贵

2. 德国酒庄贵腐产量很低，葡萄大部份用来做干白或者晚摘，最高等级的TBA一年可能就一两百瓶

3. 产区地势陡峭，采摘难度大，还要分批次采摘

德国贵腐葡萄酒产量低，人工贵，地势陡峭，导致德国贵腐酒价格昂贵

德国贵腐葡萄酒一般会标注（等级从低到高，等级越高贵腐葡萄感染越充分）：

逐串精选Auslese

逐粒精选Beerenauslese简称：BA

枯葡精选Trockenbeerenauslese简称：TBA

德国葡萄酒分级里面，Auslese、BA、TBA属于贵腐葡萄酒，价格昂贵

五、网上好价参考

古岱城堡贵腐1995年500ml

推荐理由：波尔多1855苏岱Sauternes产区一级名庄，WS94分，Vivino4.2分，《Wine Spectator》2017年百大第3名，而且是1995年老年份，超高水准且有意思的酒，价格240+（容量是500ml），目前JD上价格最低的苏岱一级名庄正牌，超级推荐。

推荐指数：★★★★★

日常活动价：240+

奈哈克solo城堡波尔多黄金年份苏岱小芝路城堡贵腐甜白葡萄酒古黛城堡贵腐1995年500ml422元京东去购买

德国进口金色螺旋精选甜白贵腐葡萄酒375毫升单支

推荐理由：Vivino3.9分高分评价，WS国际均价22€，德国Auslese逐串精选贵腐葡萄酒，除了产区弱一点，找不出任何拒绝的理由，皮皮亲测：浓郁的蜂蜜，果酱，热带水果的香气，酸度平衡，甜而不腻，品质不算很高端，但50+的价格绝对是白菜价，强烈推荐。

推荐指数：★★★★★

日常活动价：50+

德国进口金色螺旋精选甜白贵腐葡萄酒375毫升单支95.5元京东去购买

匈牙利Tokaji托卡伊思慕客托卡伊萨蒙罗德尼小贵腐甜型白葡萄酒500ml

推荐理由：匈牙利在2013年后把Tokaji原来的3p、4p都划入了萨蒙罗德尼Szamorodni这个级别，目前萨蒙罗德尼比原来更具性价比。这个级别买过很多家，水准差异不大，主要看价格，网上价格大多在90左右，做到70+基本利润已经比较薄，大家放心入。

推荐指数：★★★★

日常活动价：70+

匈牙利Tokaji托卡伊思慕客托卡伊萨蒙罗德尼小贵腐甜型白葡萄酒500ml思慕客萨蒙罗德尼500ML139元京东去购买

法国苏玳一级庄哈宝普诺

推荐理由：波尔多1855苏岱Sauternes产区一级名庄，WS92分，目前网上价格比较低的一级庄正牌了，而且也是老年份，价格320+真的不算贵。

推荐指数：★★★★

日常活动价：328

【1855列级庄】法国苏玳一级庄哈宝普诺拉菲莱斯芝路古堡法歌贵腐甜白葡萄酒甜酒哈宝普诺2003年份358元京东去购买

思若德席勒贵腐甜型白葡萄酒750毫升

推荐理由：法国1855年三级名庄麒麟酒庄Chateau Kirwan共同管理团队，产区位于Graves Superieures，一个很小众，但有不少性价比贵腐酒的产区，价格90+，值得一入。

推荐指数：★★★★

日常活动价：90

法国进口2019年份思若德席勒贵腐甜型白葡萄酒750毫升单瓶750毫升164元京东去购买

法国苏玳列级一级庄副牌拉菲莱斯贵腐甜白葡萄酒甜酒

推荐理由：波尔多1855苏岱Sauternes产区一级名庄拉菲莱斯副牌，CT90分，WE92分， 目前苏岱一级名庄的副牌价格基本都在200+以上，这款目前在170+出头，评分也不错，价格非常公道。

推荐指数：★★★★

日常活动价：179

法国苏玳一级名庄莱斯古堡副牌贵腐甜白葡萄酒2017拉菲旗下进口179元天猫国际官方直营去购买

Tokaji奥苏贵腐甜白葡萄酒 女士甜酒 白葡萄酒甜型 5篓/5P单瓶 500ml

推荐理由：Vivino4.3分高分，匈牙利Tokaji托卡伊5p基本上兼顾了品质和价格，这款日常活动价在140+，不急的话可以等大促可以到120+。

推荐指数：★★★☆

日常活动价：140+

【五篓品质三篓价格】匈牙利进口金线托卡伊Tokaji五篓阿苏贵腐甜白葡萄酒甜酒2017送礼礼物500ml158元京东去购买

佩丘城堡贵腐甜白2019

推荐理由：Vivio3.7分，换算成百分制大概87-88分的样子，买过，品质相对苏岱sauternes产区还是略微逊色，不过在波尔多Loupiac产区贵腐酒中算品质不错的，90+日常活动价可以一入。

推荐指数：★★★☆

日常活动价：90 +

法国进口珮丘城堡贵腐甜白2019年份葡萄酒750毫升佩丘城堡贵腐甜白2019164元京东去购买

【WE96分】RoyalTokaji荣耀皇家托卡伊5P贵腐酒甜白葡萄酒托卡伊 500ml礼盒装

推荐理由：皇家托卡伊属于tokaji名庄，WE96分、Vivino4.4分，高达9000+的评论，公认的高水准tokaji，价格大概是一般酒庄的2倍，喜欢高水准Tokaji的可以一入。

推荐指数：★★★☆

日常活动价：350+

【WE96分】RoyalTokaji荣耀皇家托卡伊五篓匈牙利贵腐酒甜白葡萄酒托卡伊2016皇家5篓500ml礼盒装388元京东去购买

南非国宝级甜酒康斯坦夏天然甜白葡萄酒500ml

推荐理由：这款不是贵腐，但和贵腐风格非常接近，皮皮特别喜欢的一款甜白葡萄酒。JS97 、WS95、WE96、Vivino4.7分，Klein Constantia Vin de Constance被称为南非国宝级葡萄酒一点都不夸张，国外米其林餐厅标配酒款，上过欧洲皇室晚宴酒单，也是业内发烧友极其推崇的一款甜白葡萄酒。530的价格基本持平国际均价，手里宽裕的值友推荐一试。

推荐指数：★★★★

日常活动价：530

【JS97分英女王国宴同款】南非国宝级甜酒康斯坦夏天然甜白葡萄酒甜酒单支装500ml580元京东去购买

总结：

性价比：可以选匈牙利Tokaji的Szamorodni和5P级别，或者波尔多Loupiac、Saint-Croix-du-Mont等产区

兼顾高品质+价格：可以选波尔多Sauternes苏岱，预算宽裕一点的可以选一二级名庄或者副牌

土豪：可以选德国的mosel莫泽尔或者Rheingau莱茵高，选择Auslese、BA、TBA