真正的工匠精神,真正的一口好锅--知否黑极晶章丘铁锅分享!

2022-06-21 19:01:57 21点赞 21收藏 38评论

真正的工匠精神,真正的一口好锅--知否黑极晶章丘铁锅分享!

其实章丘铁锅的出名真的要谢谢《舌尖上的美食》这档节目,作为一个吃货我也是看到这个节目才知道有章丘铁锅。可以说当时的章丘铁锅几乎卖疯了,网上迅速出现了多家章丘铁锅专卖店,我还清楚记得小翔哥的一起视频,花了一千多买了一款说是正宗的章丘铁锅,最后发现被骗了,唉。其实这也是我当初没有继续购买章丘铁锅的原因,当然主要还是有锅用,哈哈! 真正的工匠精神,真正的一口好锅--知否黑极晶章丘铁锅分享!

话说过了2年过了,家里带有涂层的不粘锅已经失去了往日的“傲气”,开始粘锅了,换必须换,这次老婆说换了没有涂层的章丘铁锅吧,安全点。老婆的话就是命令,直接走起,不得不说互联网是个好东西,想知道什么一搜索就可以,就这样我知道了没有涂层的--知否黑极晶章丘铁锅,网友分享的很不错,总结下来就是采用进口优质钢材,经过12道工序,3.6万锤的敲打,还需要3倍高温窒氮熔萃开模,让氮化层达到了25-30μm,成品没有涂层,不易粘锅,不生锈,烧菜香等特点。

ok,今天我就来分享一下这款知否黑极晶章丘铁锅,希望让你对粘球铁锅有个全新的认识。

【包装细节】

先来看看知否黑极晶章丘铁锅的外包装,黑色搭配红色,视觉冲击力很强,尤其是章丘铁锅这4个字,感觉很有力量。仔细看你会发现原生态、无涂层、更健康的字样。中间图案可以看到是烧红的一块铁板,暗示这款锅就是由一款铁板锻打而来。在右侧是品牌的名字--知否。

真正的工匠精神,真正的一口好锅--知否黑极晶章丘铁锅分享!

来看看这款知否黑极晶章丘铁锅的全家福:先说这个包装就很用心,真空袋包装给个好评。还附带了,杉木锅盖、铁勺、铁铲到手直接使用,非常的方便。

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【制作工艺】

其实,当我看到这款知否黑极晶章丘铁锅制作流程的时候,就意识到这支锅一定不错。真正的手工锻造,3万多次的锻打,如果是机器很轻松,不过这是纯人工呀。其实通过不规则的锅底高鳞密度锅面,就可以知道这是纯手工锻打的,如果是机器会排列得很整齐,所以要为手艺人点赞。

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这款知否黑极晶章丘铁锅具有超高密度,无涂层不易粘锅,煎炒烹炸都没有问题。炒菜香,炒菜时还可以减少油的渗入,节省油量的同时,清洗更加方便。因为三万多锤的锻打,其密度更高,更不易粘锅,没有任何化学涂层,保证健康的同时也不怕粘锅的烦恼。

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很多章丘铁锅的手柄并没有保护,日常使用的时候还需要缠一个毛巾隔热,比较麻烦。为了杜绝这个事情的发生,知否黑极晶章丘铁锅直接加入了防烫硅胶手柄,呵护手掌不起茧,贴合紧密防烫防滑。而且还在锅把处纯手工打制了“章丘铁锅”专属钢印,这就是章丘铁锅的身份标识。

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【使用免开锅】

一般的铁锅回家后需要自己开锅,如果开不好很多时候锅也就不好用。为了避免这种事情的发生,知否黑极晶章丘铁锅通过高温窒氮、融萃开模技术,高温下烧了大约15个小时处理后就不需要开锅了。我们入手后更不需要像很多视频里介绍的那样,烧得通红然后进行一系列的操作,我是刷洗干净后直接使用的,没有感觉到什么不适。

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山东人一直很纯朴,这次附带的杉木锅盖、铁勺、铁铲也一样。虽然在外观上比不了现在的不锈钢勺或者玻璃锅盖,不过实际使用方面,这些一点也不差,反而感觉这样才配套,用起来舒服,哈哈!我有点强迫症。

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我很喜欢这个杉木锅盖,感觉回到了过去,老妈当时做饭的地锅就是木制的锅盖,哈哈。现在就喜欢爸妈身体健康,呜呜!锅盖表面经过了碳化处理,日常使用更加耐腐蚀,我记得老家的锅盖木头的一用十几年,真的太强悍了。

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【使用感受】

第一次使用尽量要把锅体清洗干净就可以,然后可以适量地用油滋润一下。三万多锤的锻打,铁密度变大,厚薄适中,良好的导热性能,锅体锅底受热均匀,能免油烟的产生。在烹饪中,还是明火做的饭好吃,这个不接受任何反驳。不仅可以煎、炒、炸,还可以焖,炖,红烧,保证每一种食材受热均匀,每一口都香滑鲜嫩。

真正的工匠精神,真正的一口好锅--知否黑极晶章丘铁锅分享!

下面几道菜都是使用这知否黑极晶章丘铁锅烧制的,就个人感受而言,这款锅物有所值。其实我们知道铁是我们必须的微量元素,日常使用铁锅做饭,是可以起到补铁效果的,这是专家说的,可不是我,哈哈!

下图为很常见的西红柿炒蛋,经过这么多年的观察发现,无论是家里还是酒店,只要你西红柿切得块大一些,基本上都会吃不完。其实虽然知道番茄有益健康,但是口感真的有点一般,哈哈。所以很早的时候就把西红柿切得块小一些,然后稍微的炒烂一些,最后基本上看到不剩下,小孩子都抢着吃哦!

真正的工匠精神,真正的一口好锅--知否黑极晶章丘铁锅分享!

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花蛤,夏天这个时间是最好的季节,肉肥味美。盖上锅盖焖一下,成品分分钟的事情,搭配冰镇啤酒,哦吼神仙的日子也不过如此。

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土豆丝,每个家庭必须的一道家常菜,因为有孩子所以酸辣口的土豆丝我放弃很长时间了。在我看来没有辣椒的土豆丝真的没有灵魂,不过为了孩子只能这样了。

真正的工匠精神,真正的一口好锅--知否黑极晶章丘铁锅分享!

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土豆是适合爆炒,这样出来锅气会让菜更加的香气四溢额,而知否黑极晶章丘铁锅非常适合爆炒,只不过家中的火不太给力,搞得我有些郁闷。

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最后看看不粘效果,直接来煎个蛋。在我看来稍微的不粘锅意思就是稍微的热一下锅加一点油,鸡蛋不粘锅就可以了,其实你多有涂层的锅你不加点油,一样有时候会粘锅,毕竟使用不粘锅也有很多年了。我见过涂层掉了以后,你就是再什么养锅,用油浸润还是一样粘锅,这个状态下就可以丢了。

真正的工匠精神,真正的一口好锅--知否黑极晶章丘铁锅分享!

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【不生锈测试】

铁锅生锈其实是一件天经地义的事情,真的是这样,这么多年了我用过的铁锅真的全生锈,这个材质的关系。这次的知否黑极晶章丘铁锅经过特殊工艺的处理,让铁锅不再生锈成为了现实。 原因就是采用了3倍高温窒氮熔萃开模工艺,高温煅烧12小时以上,让氮化层达到了25-30μm,防锈等级达到了3级,从根本上解决了铁锅的生锈难题。

真正的工匠精神,真正的一口好锅--知否黑极晶章丘铁锅分享!

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“没事走两步”嘻嘻,这里做一个最简单直接的测试,锅内放入清水,放置超过12小时,结果和厂家说的一样。其实大家都懂,这种事情不敢虚假宣传的,毕竟这是吃官司的,所以大家放心就可以了。如果你买了做这样的测试发现有生锈,ok恭喜你可以索赔了,不过就我测下下来,发现这个事情几乎不可能发生。对了,这款知否黑极晶章丘铁锅拥有30cm、32cm、34cm、36cm4种规格,大家可以按需购入。

【小结】

在这个愈发浮躁的快节奏时代里,工作压力,还贷压力等等,让我们很多人放弃了自己的坚持,这或许就是现实。不过章丘铁锅一直坚持着匠人精神,匠人精神是什么,匠人精神就是用心打造一口好锅,匠人精神就是继承章丘铁锅的传奇。知否黑极晶章丘铁锅必须历经12道工序、经过三万多次捶打,章丘铁锅的传奇,力透工匠精神。章丘铁锅走红,在于它是纯手工锅,是匠人们一锤锤敲打出来的。但对于每一口锅,都可以感到到匠人身上的一丝不苟,敬业敬业精神。

最后说一句,铁锅明火,烧菜就是好吃,哈哈!

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