这两种普通食材，被称为活着的维生素，简单一炒就是经典的家常菜

创作立场声明：这两种普通食材被称为活着的维生素，简单一炒就是经典的家常菜。这种极简主义的经典素菜，才是真正从生活中来到生活中去的家常菜。菜品特点：色泽红亮、明快靓丽、口感咸鲜、微酸爽口、清香怡人、营养丰富。

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人们有时候经常有这样的感叹，真的想不出每天吃什么，总感觉做过来、做过去就那么几个菜。天天想不出吃什么，试试这道菜，两种普通食材被称为活着的维生素，今天就给朋友们推荐一款包菜炒西红柿。包菜又名莲白、圆白菜、卷心菜、洋白菜、甘蓝等，是我国最普通的一种家常食材。可别小看了这种家常食材，包菜含有丰富的维生素C、维生素B族、叶酸、钾离子，是名副其实的活着的维生素。

包菜所含的大量维生素，具有很好的抗氧化、抗衰老作用；特别是含有丰富的叶酸，对预防巨幼红细胞性贫血、胎儿畸形有很好的作用，特别适合孕妇及生长发育期青少年食用。西红柿含有丰富的维生素C、维生素B、维生素A、胡萝卜素、核黄素以及钙、磷、钾、铁等多种电解质离子。每人每天食用50-100克西红柿既能满足对多种维生素、电解质离子的需求。此外，“番茄素”具有很好的抑制细菌作用，所含的有机酸还具有助消化，调节胃肠功能作用。

包菜炒西红柿

主料：包菜半个，约270克、西红柿300克

配料：葱10克

调料：植物油30克、番茄酱30克（可选）、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、西红柿洗净，去蒂；包菜半个，冲洗一下。

2、提前烧适量开水，把洗净的西红柿放入到碗内，倒入开水，烫水约20秒左右，烫去西红柿外皮，如果不介意，也可以不烫去西红柿外皮。把去皮的西红柿对半切开，斜刀切去内蒂，把西红柿切成薄片或小块。

3、包菜半个用手撕成小块，切细葱花。包菜质地清脆，不建议用刀切，用手撕成小块，也方便把粗的叶柄择下来。

4、锅内倒入植物油30克，油温差不多四五成热时，下入葱花炒香。调入番茄酱30克，小火炒出红油。下入西红柿片、包菜块，大火翻炒断生。调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）调味，淋明油，停火。本身西红柿含有丰富的水分，切记不要再添加清水。

5、出锅盛盘，就可以上桌享用了。这两种普通食材被称为活着的维生素，简单一炒就是经典的家常菜。这种极简主义的经典素菜，才是真正从生活中来到生活中去的家常菜。菜品特点：色泽红亮、明快靓丽、口感咸鲜、微酸爽口、清香怡人、营养丰富。

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