周末最爱的懒人早餐，5分钟出锅，儿子直呼吃不够，太香了！

江西的春天还是好冷，周末睡到很晚才起，桌子上还有一碗剩饭，正好做一锅蛋炒饭解决早餐。蛋炒饭是我儿子最爱的早餐之一，每次做蛋炒饭他都能吃两大碗。蛋炒饭只要花点心思搭配一下也很营养，平常我喜欢加一些豌豆、胡萝卜、玉米和饭一起炒，营养又好吃，而且颜值也很高。但是今天家里没有这几样配菜了，就地取材，用菜心和饭一起炒，青菜爽脆，米饭松软，还是一样的好吃。

蛋炒饭看起来特别简单，人人都会做，但往往最简单的食物，也是最考验厨艺的。想知道怎样做蛋炒饭才好吃吗？一起看看吧！

【菜心蛋炒饭】

材料：菜心5颗；鸡蛋1个；剩饭1碗；香葱5根；花生油50克；盐2克；红烧酱油3克。

第一步：先把食材准备好，菜心也可以换成其它蔬菜，我一般都是家里有什么蔬菜就放什么。米饭最好还是用隔夜饭，因为新鲜的米饭水分较多，炒的时候容易粘锅，口感也没那么好。米饭下锅前要把它弄散一点，这样炒的时候才不会手忙脚乱的。

第二步：把菜心洗净控干水分切好，菜梗和叶子分开放；香葱洗净切葱花。

第三步：起油锅，打入鸡蛋快速炒散，接着放入菜心翻炒几下。

第四步：放入米饭炒散，再撒入盐炒匀。

第五步：放入红烧酱油炒匀，放入菜心的叶子翻炒几下。红烧酱油和老抽差不多，但比老抽更鲜，用来调味和上色都很好，一点点就够了，如果放生抽的话，米饭更黏，没那么好吃。

第六步：撒入葱花，再翻炒几下，即可出锅享用。

周末最爱的懒人早餐，5分钟出锅，儿子直呼吃不够，太香了！这碗简单美味的蛋炒饭，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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