鸡蛋牛奶是绝配，上锅蒸8分钟，香嫩细腻营养高，孩子天天都想吃

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这几天降温，天气越来越冷了，早餐就喜欢吃点热乎乎的。米粉，面条，汤圆，杂粮粥换着吃，除了这些主食，每天都会让孩子吃鸡蛋、喝牛奶。我家孩子有点怪，每次吃水煮鸡蛋，都剩下蛋黄，说是太干了吃不下，煮溏心蛋吧，又怕没彻底煮熟，吃了闹肚子。为了让孩子不浪费蛋黄，我把水煮蛋改成了蒸鸡蛋，上锅蒸8分钟就可以吃上了。

蒸鸡蛋很多人都会，但是不一定能蒸出平滑无蜂窝的漂亮鸡蛋羹。蒸鸡蛋水分比例是关键，用牛奶代替水蒸鸡蛋，香嫩细腻，营养翻倍，好吃又好做，孩子天天都想吃。每次做牛奶蒸鸡蛋，孩子都吃得干干净净，有几次趁着我不注意，还舔了下碗。今天就给大家分享一下细腻无蜂窝的牛奶蒸鸡蛋做法，需要准备的食材有：鸡蛋 2个，纯牛奶 150克，白砂糖 适量，蜜红豆 一勺。

第一步：纯牛奶里加适量的白砂糖搅拌到融化，150克纯牛奶加20克白砂糖甜度比较合适，具体根据个人口味灵活调整。

第二步：鸡蛋去壳，把蛋清和蛋黄都打散。

第三步：纯牛奶倒入鸡蛋液里，再次搅拌均匀。鸡蛋和牛奶真的是绝配，它们的比例1：1.5，口感最细腻，比例多了或者少了都会影响口感。

第四步：用滤网把牛奶鸡蛋液过筛2次，滤出来的蛋清渣不要再倒进去了，会影响成品的美观。这是牛奶鸡蛋蒸出来没有蜂窝的关键。

第五步：过滤好的牛奶鸡蛋液，在碗口盖一张保鲜膜，用牙签扎4-5个孔，不要扎太多，容易破掉。如果不想用保鲜膜的，可以放一个倒扣的盘子在碗上面。

第六步：烧一锅热开水，把碗放进去大火蒸8分钟，关火焖2分钟再出锅。

出锅后放一勺蜜红豆在蒸熟的牛奶鸡蛋上装饰一下。蒸鸡蛋别只会加水，加牛奶营养翻倍，平滑细腻无蜂窝，好吃又好做。鸡蛋和它是绝配，上锅蒸8分钟，香嫩细腻营养高，孩子天天都想吃。

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