中国面条地图：全国“代表性”速食面盘点，口味正宗，足不出户吃遍全国特色美食

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。在中国四千多年的吃面文化里，每个地方显然有着不同的吃面审美，那独树一帜面条，彰显着不同地区人们的鲜明个性，或泼辣，或温润，或粗犷，或精致……

作为一个面食爱好者，楼主恨不得吃到全国各地所有好吃的面条/米粉/米线。楼主之前发过的速食面文章：

吸溜了数百碗面，我推荐这12款巨棒的速食面，真真百吃不厌，值得无限回购！创作立场声明：全部自费购买，带来最真实的味蕾体验~好吃的速食面分享~楼主最近一直在家办公，宝宝又上了幼儿园，真真是懒得做饭了，所以速食面，就成为了楼主午餐必选。楼主总吃速食面，不仅仅是因为方便快手，更是因为喜欢。像楼主没事儿刷大妈的时候，很多时间都是找新奇的速食面以及速食面好价，因此楼主购买的速食面木籽向前冲| 赞121 评论56 收藏997查看详情

奈何条件限制，大江南北的跑来跑去不太现实，感谢现在快速的物流以及多种多样的速食面，让楼主心愿得以实现。今天楼主就和大家盘点一下我国各地都有哪些好吃的有代表性的速食面。这个夏天，让我们足不出户，也吃到特色满满的面条、米粉和米线！

1.兰州：牛肉面

兰州牛肉面讲究的是“一清、二白、三绿、四红、五黄”，清的是牛骨头炖出来的清汤，白的是白萝卜片，绿的是香菜、蒜苗，红的是辣椒油，黄是面条黄亮。

那街那巷牛肉面配料为半干鲜面，辣椒油、牛肉片、白萝卜、香菜与蒜苗绿，每份调料包上标有序号，将面煮好后，根据序号加入配料，一碗汤鲜味浓的牛肉面就做好啦。

那街那巷牛肉面是兰州牛肉面，所以汤底清澈，味道却很浓厚，滋味和兰州牛肉面很相近。有三片扎实的牛肉片，真肉看得见，牛肉属于有嚼劲类型的。配料里的几片白萝卜也让整款面条增色不少，白萝卜非常入味，味道清新。辣椒油属于香而不辣的，可以根据口味适当添加。

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2.南昌：南昌拌粉

说到南昌美食，大部分南昌人首先都会推荐南昌米粉。南昌米粉历史悠久，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉。

牧火南昌拌粉中配料有米粉、秘制酱料，脱水香葱，花生米，萝卜条，外婆菜，辣椒油和香油。

拌好的米粉香气四溢，柔韧的米粉配上爽脆的小菜，好吃又顶饱。口味是咸香的，辣椒油辣度不高，主要是提味的，整体不错。

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3.香港：车仔面

车仔面是香港一种低价特色面食。车仔面出现在1950年代，材料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的最大特色。

寿桃XO酱拌面，快手好吃是其关键词。车仔面做起来非常快手，一般3分钟就能搞定，将面条放入沸水中煮30秒，然后捞起，拌上酱料即可食用。当面条拌均匀后，每一根车仔面都裹满了浓浓的酱料，味道香浓。

尤其是XO酱口味，简直就是车仔面的灵魂，大海的鲜味被面条的热气激发出来，鲜香可口，很是美妙。

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4.柳州：螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。

好欢螺螺蛳粉汤汁浓郁，鲜味很足，即使不加辣油，汤汁也有若隐若现的辣味儿，对于不能吃辣的小伙伴也能接受。

因为配料非常多，所以螺蛳粉整体的口感层次也很多样，爽脆的酸笋，油香的花生米与辅助，再搭配各种小菜，吃上一碗，绝对满足。不过，好欢螺的辣椒油楼主觉得非常辣，平时很少加，如果加的话也是只加一点点。

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5.武汉：热干面

热干面是武汉最出名的小吃之一，是武汉早餐必备的神级拌面。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，搭配喷香的芝麻酱、香油、萝卜丁、酸豆角、葱花等调味品，美味至极。

蔡林记是老字号品牌，其热干面真的很好吃。爽口劲道，油润浓香，每一口都让人回味无穷。

蔡林记武汉热干面面条劲道有嚼劲，加上香浓醇厚的芝麻酱和香儿不辣的辣椒油，满口飘香。再搭配酸豆角的酸味，简直绝绝子。

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6.襄阳：牛肉面

襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。它特点是这一辣二麻三鲜，回味悠长，久食不厌。

定中街襄阳牛肉面很好的还原了襄阳牛肉面的味道，大块的牛肉，红彤彤的汤头，每一口下去都非常满足。

麻辣鲜香，吃起来开胃爽快，喜欢辣的小伙伴可以大快朵颐了。

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7.宜宾：宜宾燃面

宜宾燃面是宜宾传统名小吃，其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面的特点：松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。

宜滨燃干拌面的配料超级足，满满的芽菜和花生末，加上自家的小葱，活脱脱就是本地店里吃到的样子。

一口下去，香脆的花生碎、咸香的芽菜与弹牙的面条，满口都是香气。根据自己的口味酌情添加辣椒油，不然透心的辣绝对让人流泪。

搜索关键词【宜滨燃】，注意滨字要打对哦。

8.吉林：冷面

夏天最适合吃冷面了，冰冰凉凉，酸酸甜甜，特别的解暑。金刚山朝鲜冷面是荞麦冷面，很有嚼劲，自己切点黄瓜丝、西红柿块还有半个白煮蛋，美滋滋的一餐就完成了。

汤汁凉爽，酸辣适口，对于没有胃口的夏天，冷面绝对能冲击味蕾，打开食欲。

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9.四川：担担面

2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

川香厨房担担面是卖的非常火的一款担担面，味道确实不让人失望。调料包有花生碎、秘制红油酱和骨汤包，简单的食材拌一拌，就还原出了一道川式美味。

吃上一口香、辣、咸，每一种味道都恰到好处，让人分外满足。 再卧上一个荷包蛋，堪称完美。

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10.重庆：重庆小面

重庆小面，是重庆四大特色之一，早餐较常见。 小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。

干溜重庆小面就是重庆小面中的一种，干馏相比于汤面，香辣味儿更为浓郁，每一根面条上裹满红红的辣油，分外过瘾。在众多干馏重庆小面中，金牌干溜重庆小面销量非常高，味道也是蛮地道的。

金牌干溜重庆小面的配料非常丰富，有芝麻酱、花生、辣椒、酱油、红油、榨菜，与面条拌起来，香气四溢，香辣可口。油而不腻的面条下肚，怎一个美字了得。

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11.海南：海南腌粉

海南粉是海南省最具特色的小吃，海南粉其白如雪，其细如丝。在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等拌制均匀即可。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。

粉叔海南腌粉配料有猪肉脯、炸面皮、炸花生、酸菜、酸笋、芝麻、香油、卤汁和黄灯笼辣椒，超多的食材与米粉拌在一起，味道浓香可口，海南的风情扑面而来。

嗦一口柔润爽滑的米粉，浓郁的卤汁与各种辅料齐齐刺激味蕾，食欲大开。 除此之外，还有酸粉、抱罗粉可选。

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12.上海：葱油拌面

葱油拌面是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面。

小南国葱油拌面的葱油熬得很香，酱汁甜咸口味，吃的时候可以先加入半包酱料，尝一下之后，再根据口味酌情添加，拌好的面条，葱香四溢，一口一口吃不停。

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13.陕西：biangbiang面

biangbiang面是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

biangbiang面的5cm面条特别的宽，就如同裤腰带一样，每一根面条上尽可能多的浸染着油泼辣子，每吃一根都非常的满足。

良呈美陕西biangbiang面酸辣鲜香，余味悠长。下面的时候尽量一根一根下，以防黏连。

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陕西：岐山臊子面

臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

凤鸣岐香臊子面很好的还原了岐山臊子面的做法，菜包丰富，包括臊子肉包、酸辣酱包、菜料包。

爽滑的面条，加上酸辣可口的的汤头，吸溜一口，那突出的酸与辣恰到好处的激发味蕾，带来美妙的味觉享受。

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陕西：岐山擀面皮

陕西岐山擀面皮是一道特色小吃，口感劲道Q弹，有韧劲不断节。秦圣擀面皮味道就很地道，面皮白嫩光滑，薄可透视，加入岐山粮食香醋、地道的秦椒，拌匀之后色泽红润，味道酸辣适宜，香味醇厚，清凉爽口。

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14.河南：羊肉烩面

羊肉烩面是河南著名的特色小吃，最关键的是它的汤头，选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制，熬制汤白肉烂。羊肉烩面汤头浓酽醇厚，面条鲜香有韧劲，羊肉鲜嫩酥烂。

仙力河南羊肉烩面的面条的边缘呈波浪形，柔软易煮，中间厚实有嚼劲。味道鲜美，喝上一口汤，满满的羊肉味。配菜也是很丰富，有羊肉粒、蔬菜粒，自己再加点青菜，又健康又好吃。

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15.昆山：奥灶面

奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃，奥灶面选料讲究，味美鲜醇，属于苏菜。

这款红油奥灶面高唐内含红汤包、香油包和小葱包。做法相当简单，只需要将红汤包和香油包放到碗中，加入500g热水冲调即可，搅拌均匀，一碗鲜美的红油奥灶面高汤就完成了。里面放上煮好的面条，清爽鲜美的奥灶面完成。

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16.北京：炸酱面

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面每个地方都有其不同的制作方法，口味也不尽相同，其中北京炸酱面是最出名的。北京炸酱面是由菜码和炸酱拌面条而成的。炸酱中有颗颗肉丁，香气扑鼻。菜码一般有黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，将它们切好或煮好备用。面条煮熟后，和炸酱、菜码拌开，即成炸酱面。

京城御面堂在线下有近百家门店，它家出品的速食炸酱面口味还是不错的。炸酱面包含肉酱包、青豆包和辣椒油，肉酱包里有肉眼可见的肉粒。

咸香的炸酱、喷香酥脆的青豆，和Q弹有嚼劲的面条拌起来，让每一根面条都裹满酱汁，入口非常过瘾。自己再切点黄瓜丝，就更棒了。炎热的夏天，吃上一碗炸酱面，既满足口腹之欲又不用满头大汗，完美。

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我们的祖国地大物博，美食也是数之不尽的，楼主这篇文章并没有囊括每个省份、每座城市的美食面条，还是希望小伙伴在评论区里留言心目中最好吃的速食面，我们一起种草，一起快乐吃吃吃！