山药这样做，香甜软糯比炒的好吃多了，每次做了孩子抢着吃

山药营养价值非常高，是我家常备的蔬菜，特别是入冬后，几乎每周都会买几斤。我们这儿的山药分为两种，一个较为短粗，口感清脆爽口，适合炒着吃。一种细长，口感软糯，适合蒸着吃。

我家常买细长的这种，煮粥时加一段，做成山药粥，绵软香甜，极富营养。蒸了做成面食，清甜美味。还有最常做的一道家常菜，也是用山药做的，就是蜜汁山药段。

山药这样做，香甜软糯比炒的好吃多了，每次做了孩子抢着吃。

蜜汁山药有很多种做法，既有蒸了再熬糖浇的，还有直接熬好糖再煮山药的，都是汤汁多，用糖量也多，孩子爱吃这道菜，却不想让他多吃糖，可以试试我的这个做法。

就是先将山药蒸熟，再浇上糖汁，糖不用太多，表面沾上一部分就可以，这样山药上既有甜味，还不至于吃糖过多。

山药比较易熟，蒸10分钟并不多了，再加上熬糖的时间，15分钟做一道菜足够，是不是特省时间？来看看详细的做法吧。

成品图

成品图

蜜汁山药段

准备材料 ：山药2根，白糖20克

具体做法：

把山药外皮洗干净，戴上一次性手套，用刮刀将皮刮掉，再冲洗干净，切成大小差不多的长段；

摆放在蒸屉上，开大火蒸至山药用筷子一插就透就可以了；

平底锅中倒入白糖，再加入少量清水，先用铲子搅动至白糖融化，就不要动了，最开始煮成大的泡泡，再转成小的泡泡，最后泡泡盐水变成黄色，如果用筷子沾一点泡泡，放入冷水中，立刻就能凝固就可以了；

把山药段倒入翻拌均匀，使其表面沾上糖汁就可以出锅了。

注意事项：

山药去皮时要戴上一次性手套，防止过敏；

蒸的时间要根据山药段的粗细决定，只要蒸至用筷子轻易插透就可以了；

粮融化后就不要搅动了，防止出现返沙。