在家烤翅中自配腌料，烤好外焦里嫩香浓入味，真解馋

女儿别看不胖，嘴却挺刁，外面的饭菜吃一次回来就会评论人家做的不好吃，添加剂的味道太重，不如妈妈做的饭菜味道香。好吧，看来，我就是辛苦的命，不过，女儿爱吃自己做的饭菜，还是相当骄傲和满足的哈～

在肉类的菜中，女儿爱吃的是烤翅中，我们也没少出去吃。夏天的烧烤摊上，烤翅中是必点的，还有专门做烤肉的店里，烤翅中5元一只，也没少吃。但女儿说吃过的这些烤翅中，都不如妈妈做的外焦里嫩香浓入味，真解馋！女儿说，外面的烤翅中不是肉柴，就是外皮不焦，而且烤好的翅中都有着腌料浓浓的味道。

我在家做烤翅中，都是自配的腌制料，不用买来的，做腌制料其实挺简单的，用的都是家里常备的调味料：生抽、蚝油、料酒、五香粉，另外再加上洋葱和姜丝，既给鸡翅去腥，又增加鸡翅的鲜味。腌制的时间也是有讲究的，如果有足够的时间，最好放冰箱腌制过夜，如果想尽快吃，也最少腌制一个小时以上，这样鸡翅才能充分吸收味道。

翅中腌制好，烤的时间不要太长，不然肉不嫩会特别柴。烤翅中想要快，最好选用空气炸锅，不带皮的一面烤8分钟，带皮的一面烤4分钟，先后顺序不要搞错，这样才会外焦里嫩特好吃。

成品图

成品图

烤翅中

准备材料 ：鸡翅中8个，洋葱半个，姜2片，料酒2勺，蚝油1勺，生抽2勺，盐1克，五香粉1克

具体做法：

新鲜鸡翅中洗干净表皮，用厨房纸吸干表面的水分，两面用刀各切两刀，方便腌制的时候入味；

洋葱去皮洗净切成碎丁，姜切成细丝；

鸡翅中放入盆里，倒入料酒、蚝油、生抽、盐和五香粉，用手抓匀，多抓一会儿，使它能入些底味，把洋葱丁和姜丝倒入盆中，再次抓匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜；

腌好的翅中取出，将上面的姜丝和洋葱丁取下来，翅中已经颜色变深，腌制的非常入味；

空气炸锅的烤篮取出，里面铺上锡纸，把鸡翅皮朝下一个个摆在上面，注意不要摞在一起；

把烤篮放入空气炸锅中，设置温度200度，时间8分钟；

时间到了，取出烤篮，里面的翅中已经出来很多油，用筷子一个个夹住翻面；

把烤篮重新放入空气炸锅中，设置时间4分钟，时间到了，烤翅中就做好了，外皮焦黄酥脆，里面鲜嫩入味，太好吃了。

空气炸锅中铺上锡纸，可以防止烤出来的油漏到烤篮中，方便清洗；

空气炸锅不用提前预热，不带皮的一面烤8分钟，可以让烤翅既熟透，还不柴，带皮的烤4分钟，可以把皮烤焦更好吃。

空气炸锅的时间和温度设置只是参考，要根据自己空气炸锅的脾气进行设置。