平菇别炒也别油炸,这种做法一年到头吃不腻,5分钟上桌

2021-05-18 21:44:02 0点赞 12收藏 0评论

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平菇别炒也别油炸,这种做法一年到头吃不腻,5分钟上桌

平菇别炒也别油炸,这种做法一年到头吃不腻,5分钟上桌!

平菇是所有菌菇中,第一个被我熟知的,在我小的时候,家人经常用平菇来炖豆腐,用平菇来烧汤,或者用蒜苗炒平菇,在那个没条件天天吃肉的年代,能经常吃鲜美肥厚的平菇也是特别开心的一件事。

平菇别炒也别油炸,这种做法一年到头吃不腻,5分钟上桌

平菇含有丰富的蛋白质、维生素B族、纤维素、多种氨基酸以及钙、钾、镁、锌、钠等多种矿物质营养成分,可以增强免疫力、舒筋活血、调理肠胃、促进大脑发育,经常吃平菇,比吃动植物还要有营养。

平菇别炒也别油炸,这种做法一年到头吃不腻,5分钟上桌

平菇的做法多种多样,跟豆腐搭配可以增加蛋白质的吸收,跟西兰花搭配可以健脾养胃,跟冬瓜搭配消肿利湿。平菇清炒或者红烧鲜嫩饱满,若是裹上蛋液用来油炸,吃出来的口感仿佛吃肉一样。而我今天要跟大家分享的平菇的做法,既快速又简单,一年到头都吃不腻,清爽解腻还不容易长脂肪。

【凉拌平菇】

主要食材:平菇250克,香菜50克,生抽1勺,蚝油1勺,香醋1勺,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,辣椒粉1勺,芝麻1勺,蒜末1勺,食用油适量

【具体做法】

1、准平菇去根部,摘洗干净,准备香菜、蒜末、辣椒粉和芝麻。

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2、锅中烧水,水开放入平菇,焯水两分钟,捞出过凉水,然后挤干水分。

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3、碗中倒入一勺蒜末、一勺芝麻、一勺辣椒粉,烧热两勺食用油趁热倒进去,这样辣椒粉和芝麻的香味全部散发出来了。

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4、加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一茶匙白糖和一茶匙胡椒粉搅拌均匀。

平菇别炒也别油炸,这种做法一年到头吃不腻,5分钟上桌

5、碗中倒入挤干水分的平菇、倒入切好的香菜,倒入料汁拌匀即可。

平菇别炒也别油炸,这种做法一年到头吃不腻,5分钟上桌

非常简单快手的一道菜,但是口感真的超棒,生抽和蚝油都有咸味,我就没放盐,口味重的可以添加少量食盐,想要口感更加丰富,也可以搭配洋葱、胡萝卜、豆芽一起凉拌。

【挑选平菇小窍门】

一、买平菇的时候一定要挑选表面没有水分,但是摸起来比较饱满湿润的平菇,表面有水分的肯定是商家撒过水的,这样的平菇买回去当天就得吃完,不容易储存,而表面比较干瘪的平菇很明显就是放置时间比较长的,不够新鲜了。

二、聪明人都知道一定要选择朵形比较完整的平菇,边缘开始掉落或者烂掉的,买回去做出来也不是很好吃。

三、买平菇要选择菌柄比较短的,稍微弯曲的,这样的平菇口感会比较鲜嫩,相反菌柄比较长的平菇,口感比较老,嚼不动。

四、买回家的平菇最好当天吃完,吃不完的放入冰箱冷藏,尽量两天内吃完。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

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