早餐下午茶点的绝妙小点心，30分钟上桌，浓香酥脆，适合零基础

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也许，这就是幸福；人生，亦如此

有时候，人们最迷茫的事儿，莫过于什么是幸福。偶尔，与朋友们聊天，聊到了幸福指数与幸福感，突然都很茫然。其实，幸福很简单，幸福也许是早餐的一杯热奶，是下午的一杯红茶，如果再配上一份小甜点，那不就更幸福了吗。早点下午茶点的绝佳选择，半小时出炉，酥脆馥香，适合烘焙小白。周末下午的闲暇时光，太阳斜照，透过高大的落地窗，一个人懒洋洋躺在沙发上。一本书、一杯红茶、一份小甜点，一丝静谧、一种安详、一抹幸福时光。也许，年轻时候的豪情万丈，儿时的憧憬惆怅，随着人近中年，再也无所疑惑。

做一个对生活有热度的人

恰如东坡先生《定风波》中所写：“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。”也许，人生最后，莫过于“也无风雨也无晴”的平淡与悠然。所以说，幸福就是这杯早餐奶，这杯下午茶，还要搭配上这款小甜点。今天，给朋友们推荐的小甜点可是一款省时、省事、不省美味的西点，一种传统的英式小点心，蔓越莓司康。这款小点心不用费大力气去揉面，也不用长时间的发酵，30分钟就能浓香上桌。而且，毫无技术难点可言，哪怕您是零基础的厨房小白，或者没有一点西点常识的烘焙新手，都能轻松驾驭，让您从此爱上厨房，做一个对生活有热度的人。

蔓越莓司康

配料：蔓越莓干20克、蛋糕粉100克、黄油25克、细砂糖15克、盐1克、全蛋液1大勺、牛奶45克、泡打粉1小勺

表面刷液：全蛋液少量

烘焙：置烤箱中层，上下火200度，烤15分钟。

说明：所有量勺，均以标准西点成套量勺为标准。

制作过程

1、准备齐全食材，称取蔓越莓干20克，用刀粗略切成小丁。鸡蛋1个，搅打成均匀细腻的全蛋液，搅打好的蛋液要没有成块的蛋清才行。黄油25克，用刀切成0.5厘米大小的小丁，室温搁置变软。

2、称取蛋糕粉100克，下入切好的黄油丁，用手揉搓成粗玉米面状，均匀细腻，里面没有成块的黄油小丁才行。

3、下入细砂糖15克、盐1克、全蛋液1大勺、牛奶45克、泡打粉1小勺，用硅胶铲翻拌均匀，和成表面光滑、不粘手的均匀面团就行。切记，别搅拌、揉面过度，以防起筋，影响司康酥脆的口感。

4、用擀面杖或用手把面团擀成厚约1.5厘米的圆饼，如果是木质面板，要铺上一层保鲜膜，防止面团粘连面板。

5、用直径约为5厘米的圆形饼干模具或不锈钢圈切出一个个的圆形小饼，摆入烤盘，表面刷一层全蛋液。要注意预留出合适的间距，防止烤好后粘连在一起，影响甜点品相。

6、提前预热烤箱，上下火200度，把烤盘置于中层烤网上面，烤15分钟。最后五分钟要严密观察，以防烤糊。伴随着满屋子馥郁的香味，这款蔓越莓司康浓香出炉。

7、早餐下午茶点的绝妙小点心，30分钟上桌，浓香酥脆，适合零基础。刚烤出来的蔓越莓司康色泽金黄、口感酥脆、馥郁浓香，不管是作为早点、还是下午的茶点，都是绝佳的选择。

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