吃了30多年的茄子，还是这种做法最好，做6个不够吃

大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多关注支持我哟。深秋，正是茄子丰收的时候，我家茄子也是大丰收。家里地头上种了几颗茄子，每隔几天就能长出好多，茄子真的是非常好种植的蔬菜。最近每天都有吃不完的茄子，一日三餐的菜都变成了茄子，只做菜吃茄子的速度肯定不行。今天就和大家分享个茄子新吃法，每次茄子多的时候我家都会这样做，不炒不炖不油炸，蒸一蒸全家人都爱吃，10斤茄子不够吃。

去菜市场看了下，茄子的价格也超级便宜，菜农卖的最便宜，因为是自家种的，吃不完的都拿出来卖，才1块钱2斤，真是实惠，大家当地茄子什么价格呢？茄子富含丰富的营养，能促进消化，女性多吃能保持年轻。除了可以做菜，用它包饺子或者包包子也非常美味，特别是茄子包子，鲜香可口，比白菜包子还好吃。

把五花肉切成小丁，加点葱末、姜末、料酒、少量盐，适量味极鲜顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。因为茄子比较吸油，和五花肉搭配最完美，香而不腻，越吃越上瘾。如果包饺子就把肉丁换成肉馅，做法都是一样的。

茄子也切成小丁，不要被这一盆吓到，茄子水分比较多，杀一下水就没有多少了，这一盆也就能包12个大包子。接着分享一个茄子不发黑的小妙招，无论是炒茄子还是包包子，都可以用这个方法，茄子不会发黑还不会吸很多油，吃着不油腻。那就是把切好的茄子先放入水中浸泡10分钟左右，这样可以防止茄子氧化发黑和阻止太多油的吸入，好看好吃又健康。

浸泡好的茄子捏干水分和五花肉放一起，加入食用油和适量盐搅拌均匀，茄子馅就调好了。茄子本身就比较鲜，调味品加的越少越好，特别是五香粉茄子馅的就不要加了，会把茄子的鲜味掩盖掉。我包包子从来不放五香粉，大家有放五香粉的习惯吗？

把发好的面放案板上揉至光滑，搓成长条，切剂子，擀成包子皮。把茄子馅放在面皮上，一个手捏褶另一只手团圆，最后收口，一个好看的大包子就包好了，包包子除了发面时间稍微有点长，包起来就非常快了，不用20分钟就能包一锅。

每个包子下面垫上玉米叶，用它代替屉布非常方便。包好的包子不要直接下锅蒸，放入锅中盖上盖子，二次醒发15-20分钟左右，然后再开火蒸。这样蒸的包子个个暄软好吃，不会出现塌皮现象，很多人蒸包子发不起来，就是没有二次醒发的原因。二次醒发好以后，大火烧开蒸20分钟就熟了。

一锅香喷喷的茄子大包子出锅了，皮薄馅多，连吃两个不过瘾，这么大个的包子大家能吃几个呢？茄子包子的特点就是鲜香，您喜欢吃茄子包子吗？茄子新吃法就分享到这里了，没吃过的强烈推荐大家做一次尝尝，绝对好吃。如果有更多茄子好吃的做法，期待您的分享，一起互相学习交流做出更多美食美味。