烧烤薯条叉烧肉，用大宇空气炸锅做零油美食，简单易上手

Ciao Bella，我是老房。

这不天气已经逐渐转凉了，中秋十一假期就要到了，再不贴秋膘就要来不及了。为了吃，总归有借口，人生在世，吃喝二字，在健康的前提下偶尔满足下胃口还是能够接受的。

尤其是一些油炸烧烤类食品，好吃，但常规做法油烟太重并不健康，而近几年流行起来的空气炸锅则解决了这个问题。

空气炸锅，它的工作原理是“高速空气循环技术”，通过高温加热机器内部的热管产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂“煎炸”食物；同时热空气还吹走了食物表层的水分，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。

市面上的空气炸锅琳琅满目，大都是抽拉式内胆设计，说实话这种空气炸锅一般体积都较大，比较占地方；而且清洁起来也略微麻烦。所以这也是我挑选新空气炸锅的要求，要好放、好用、好打理。

而最后选择的这款大宇Mini-Air Fryer空气炸锅直接颠覆了我对空气炸锅的认识，从外观上就完全不同，由“傻大黑粗”变成了“透明小白”，颜值的提升一眼就看见，那到底好用不好用呢？

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一、全新的造型

告别了千篇一律的抽屉式设计，大宇空气炸锅的造型更加的修长，外包装也变成了竖立长方体。随机还附赠了一个烧烤夹和一副隔热手套，非常贴心。

简单开箱，大宇空气炸锅本体、透明玻璃罩、接油盘、空炸盘、炸篮、炸篮把手、烧烤盘以及说明书和菜谱。是不是从部件开始就感觉出和普通的空气炸锅完全不同了。

可以看出，大宇空气炸锅的加热管和风机位于底座上，也就是下置式发热，热空气从下往上吹，在玻璃罩内形成立体加热。

所以大宇空气炸锅也附带给出了安装指引，方便新手安装使用。

先放接油盘，也就是空炸肉类的时候，食物本身被炸出来的油脂会流入接油盘中。然后再对准缺口放好空炸盘。

最后放上炸篮，盖上盖子即是安装完全状态。

炸篮的容量约为1.1L，看着不大，其实还是能放下不少食物的。因为大宇空气炸锅的3D立体加热技术是利用自然热对流，热量沿着玻璃壁形成循环，整个炸篮中的食物无论是摆放在哪里都能加热到。

烤盘、炸盘表层都有食品级陶瓷油涂层，硬度高、耐热性好。其实也就是“不粘锅”。

不过在摆放烧烤盘的时候需要注意，不需要接油盘，直接把烧烤盘放在加热管上面就行，并且不需要盖盖子。

其实大宇空气炸锅较之传统空炸最大的优势在于透明玻璃盖的可视化设计，食物的制作过程完全掌握。不必像传统的空炸锅那样必须开仓拉出“抽屉”才能看到，直接透过玻璃罩就能时刻关注，方便及时进行调整温度、时间等。熟不熟或者是否炸过头一眼就能看到。

大宇空气炸锅采用触摸操控设计，搭配不同的料理盘可进行空气炸或者煎烤。并能对不同的烹饪方式设置温度和定时。其中空气炸温度65℃至200℃可调，0至45分钟定时；煎烤温度105℃至220℃可调，0至90分钟定时。

二、空气炸

看上去使用应该不难，实际操作一番的确简单。咱们先直接来个最经典的油炸食品，薯条。

挑战高难度，不使用超市中卖的半成品薯条，直接土豆切出来。

切出的薯条不应太厚，然后清水浸泡20分钟，再把外表水分滤干。

需要注意的是，在使用空气炸以及煎烤之前，首先要对空气炸锅进行预热，再进行烹饪。

摆放薯条时候并没有硬性要求，横着竖着都行。因为大宇采用了立体炸，这也是大宇空气炸锅和其他空气炸锅不一样的地方，立体炸更能均匀受热。

放入预热好的大宇空气炸锅中，选择空气炸模式，选择时间25分钟，自动开始。

这里就体现出了透明玻璃盖的优势，随时观察食物空炸状态，熟没熟不用关机打开，瞄一眼就行。

25分钟时间到，取下玻璃盖。这里也要提醒大家，玻璃盖和炸篮都很烫，一定要小心，玻璃外罩上面有防烫把手和硅胶垫，注意手不要挨到玻璃就行。在取炸篮的时候可以用炸篮手柄夹，轻轻的把篮子提出来就可以了，设计非常用心。

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倒入盘中，挤一点番茄酱，大功告成。

由于切的有点厚了…所以期间又加了一次时间，总体来说外焦里嫩，儿子表示和快餐店里的薯条味道差不多。

给小朋友吃，这里再推荐一个超级简单的空炸菜，就是烤蔬菜。

切成丁状的青椒（彩椒）、胡萝卜以及小西红柿（圣女果），一股脑的丢进炸篮中，设置空气炸模式200度20分钟就不用管了。

时间一到，基本上就好了。倒入盘中，撒点盐或者胡椒粉，开吃。

其实在好多西餐中的配菜就是烤蔬菜，而使用空气炸锅制作烤蔬菜不用油，切好蔬菜倒进去就不用管，即健康又方便，喜欢什么味道再配上什么酱汁就行，给小朋友做饭终于能省心了。

三、烤叉烧

只吃菜不吃肉怎么行？使用空气炸锅“炸”肉类其实是最合适不过的，通过热风把肉自身的油脂给吹出来、加热，不再额外放油。

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炸鸡翅、炸鸡腿之类的都比较简单，咱们来做一次叉烧肉试一下。以简单为目的，咱们选用现成的叉烧酱来调味。

加入少许蚝油、葱姜蒜，不断用叉子扎肉，搅拌均匀，放入冰箱中冷藏一夜入味。

将腌制了一晚上的叉烧肉挑出来放入空炸篮子中，开始制作。

使用大宇空气炸锅制作叉烧肉时间上还算是蛮快的，我设置了200度25分钟，时间刚好。

在使用烤箱制作同样配方的叉烧肉时，温度设置的一样则需要40分钟，中间还得翻一次面。

四、煎肉排

最后再来做一个煎烤肉排。在使用煎烤功能前同样需要预热。然后把煎烤盘直接放上去就行。

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同样也不需要放油，肉排放上去就滋滋作响，香味出来了。

煎个两分钟反面，烤盘上为了导油设计的纹路已经印在肉排上了。

肉排也挺厚的，多翻几次煎制完成。

下图为拿走肉排后的煎烤盘，大家能够看到在没放油的前提下，还在肉排中煎出了这么多油。

满满一大口肉还是很满足的。

五、清洁打理

大宇空气炸锅清洁非常方便，炸篮、空炸盘、烤盘表面都有不粘涂层陶瓷釉，用温水冲洗后，拿百洁布轻轻一擦就好了，比想象中容易的多。

其实就是不粘锅，打理非常方便。

六、总而言之

大宇空气炸锅对于热爱美食却害怕吃油太多怕繁琐的人来说非常实用。

首先它能做到在烹饪食品的过程中一滴油都不放，也不怕传统油炸工艺过程中热油溅出来烫伤。其次实用起来很傻瓜，切好的食材直接丢进去就行，按下开关剩下的就不用管了，简单方便。

而且区别于传统的“抽屉式”空气炸锅，大宇空气炸锅小巧不占地、透明盖子更方便观察食物制作状态；制作食物用的零部件都可以洗碗机洗省时省力；而且还多了个煎烤功能，一物两用。

至于容量，一般来说一家三口使用基本够用，当然如果能再提供一种更大容量的可供选择就好了。

小编注：本文作者@老房的老房 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：老房的老房 ，微信搜索“To_Todd”

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