猛看像发糕,其实是蛋糕,不用鸡蛋,把全部材料拌一拌就能成功

2020-08-25 09:38:24 0点赞 0收藏 0评论

创作立场声明:我在食谱中所用的预拌粉,来自新良送测。体验之后感受颇多,第一时间发出来和大家分享,欢迎理性观点交流碰撞。

猛看像发糕,其实是蛋糕,不用鸡蛋,把全部材料拌一拌就能成功。蛋糕之所以叫蛋糕,是因为里面用了鸡蛋,否则就不叫蛋糕了。但是今天我做的这款蛋糕,还真就没用鸡蛋。

猛看像发糕,其实是蛋糕,不用鸡蛋,把全部材料拌一拌就能成功

做过蛋糕的人都知道,不管哪一款蛋糕,要么打发鸡蛋、要么打发黄油,都是费时费力的。夏天,想吃蛋糕但是苦于天热不爱动,烤箱散发出来的热汽会让狭小的厨房里更热。现在“处暑”都过完了,总算凉快了,所以,心开始躁动、手开始痒起来了。

猛看像发糕,其实是蛋糕,不用鸡蛋,把全部材料拌一拌就能成功

我最近新入手了几款德国蛋糕预拌粉,本想报着“试试看”的猎奇心情,没想到一用便喜欢上了。特别是这一款,不用鸡蛋,只需要把牛奶、玉米油和蛋糕预拌粉充分混合就能直接使用了。

猛看像发糕,其实是蛋糕,不用鸡蛋,把全部材料拌一拌就能成功

长话短说,跟我一起来看看这款德国进口的蛋糕预拌粉的神奇之处。

-------【素食蛋糕】-------

【材料】 素食蛋糕预拌粉400克,玉米油120克,牛奶或者清水160克

【数量】 1-12个均可,根据模具大小决定

【烘烤】 上下火160度,40分钟左右

【制作】

1. 材料准备好:贝圣薇素食蛋糕预拌粉一盒400克,玉米油、牛奶;牛奶可用清水代替;烤箱此时开始预热160度;

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2. 预拌粉取出,将要使用的蛋糕模具内部刷一层植物油;模具可大可小,也可用烘焙纸杯;

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3. 玉米油和牛奶充分混合,无油水分离;

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4. 将蛋糕预拌粉直接倒入玉米牛奶溶液中,无需过筛;

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5. 用手抽搅拌约2分钟,使粉和液体充分混合均匀;

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6. 搅拌好的蛋糕糊呈乳黄色,提起手抽,蛋糕糊像丝带般垂落下来;其颜色和状态和炼乳很像;

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7. 将模具内部用刷子再刷一下,使玉米油均匀遍布其中;将蛋糕糊倒入模具中,3/4满即可;我用的模具是4寸的;

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8. 将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中层,上下火170度,40分钟左右;

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9. 出炉后端起模具轻震几下;

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10. 倒扣在晾架上,凉后脱模。

猛看像发糕,其实是蛋糕,不用鸡蛋,把全部材料拌一拌就能成功

是不是挺神奇的?不用鸡蛋且操作简单的素食蛋糕,虽然组织比正常制作的蛋糕组织要粗糙一些,甚至有一点儿像发糕,但是省时省事又好吃,特别适合烘焙小白,100%成功。

【苹果私房话】

1. 文中使用的预拌粉是“良润烘焙”从德国原装引进的贝圣薇蛋糕预拌粉,一袋400克可一次用完,用大小模具均可;使用方便,操作简洁,口感湿润香甜;配方中的油量可以根据喜好来调整,减少的油量可用等量的牛奶或者清水代替;

2. 模具内部刷植物油,需要将蛋糕放冰箱冷藏后再脱模比较顺利,且蛋糕形状完整;如果用固状黄油在模具内部抹一层,室温下可轻松脱模,蛋糕外形完整。

猛看像发糕,其实是蛋糕,不用鸡蛋,把全部材料拌一拌就能成功

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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