炒牛肉，很多人第一步就错了，学会这个小窍门，做出来滑嫩还不柴

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

炒牛肉，很多人第一步就错了，学会这个小窍门，做出来滑嫩还不柴

有句话说“没有什么问题是美食解决不了的”。对于吃货来说，每天最期待的就是吃饭时间了。即使是炎热的夏天也无法阻止我们家对肉食的喜爱。特别是小朋友，简直是无肉不欢，一顿落下了都不行。

说到肉食，大家最常吃的肯定是猪肉了，但猪肉的脂肪含量比较高，夏天不建议多吃。而对于夏天来说鸡肉、牛肉、鱼肉就是不错的选择。最近儿子迷上了我做的子姜炒牛肉，三天两头吵着要吃。

子姜炒牛肉是我下馆子必点的一道菜了，可是平时嘴馋了怎么办呢。也不能天天下馆子吧。俗话说自己动手，丰衣足食。在我不断的尝试下，终于学会了口感和色相与店里不相上下的姜丝牛肉。炒牛肉，很多人第一步就错了，学会这个小窍门，做出来滑嫩还不柴。

这道子姜炒牛肉子姜脆嫩，牛肉嫩滑。经过爆炒的牛肉与姜丝味道相互融合，夹一口牛肉到嘴里，嫩滑的牛肉上带着一丝姜丝的辛辣，简直是一种味蕾的享受。自从学会了这道菜，儿子两天不吃就嘴馋，每次做上一盘总嫌少不够吃，实在是太美味了。

【子姜炒牛肉】

食材：牛肉300克，子姜两块，蒜苗一棵，蚝油一勺，红烧酱油一勺，料酒一勺，淀粉一勺，黑胡椒碎少许，食用盐少许，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：牛肉用清水清洗干净，切成片再切成细条备用。

步骤二：子姜清洗干净切成薄片，蒜苗择洗干净切成小段备用。

步骤三：牛肉放入到大碗中，加入一勺蚝油、一勺红烧酱油、一勺料酒、一勺淀粉、一勺食用盐、少许黑胡椒碎调味。

步骤四：戴上一次性手套抓拌均匀，腌制20分钟。

步骤五：炒锅中倒入适量食用油烧热，腌制好的牛肉倒入锅中翻炒。

步骤六：翻炒一两分钟，戴牛肉断生了即可关火盛出备用。

步骤七：另外起锅热油，倒入子姜、蒜苗炒至变软。

步骤八：倒入炒好的牛肉翻炒片刻，即可关火出锅。

步骤九：一道香嫩可口的子姜炒牛肉就做好了，这样做出来的牛肉嫩嫩滑滑的真的超级好吃，一点都不柴，喜欢吃牛肉的小伙伴，一定要试试呀～

小提示：

1、牛肉腌制一定要放点生粉，这样做出来的牛肉才会嫩滑，还有炒的牛肉的整个过程大概两到3分钟即可，如果烹饪时间过久的话，牛肉也会变老口感也不好。。

2、有蚝油、红烧酱油调味，食用盐就不宜放太多，以免太想影响口感。

图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！