吃货的泽学 篇六:炎炎夏日不出门,咖啡饮品在家做——用意利x7.1胶囊咖啡机做气泡美式和拉花拿铁
创作立场声明:本文包含意利胶囊咖啡机开箱使用、气泡美式制作教程、拿铁拉花制作教程三大块。多图+多动图展示,所有商品都为自购,商品链接仅供参考。除了意利胶囊咖啡机,其他品牌胶囊机也可参考,如果对你有帮助,记得点赞+收藏+打赏哦,有任何问题也可以在评论区交流。
前言
这么热的天,没有什么比躺在家里吹空调更舒服的了。躺着无聊,总得喝点什么,咖啡饮品再适合不过——气泡美式既解渴又提神,是夏日里最爽的提神饮料。拿铁醇厚香滑,配上冷藏的奶酪蛋糕,更是夏日下午茶绝配。这些饮品听起来很高大上,其实很简单,你只要拥有一部胶囊咖啡机,跟着我来就可以完成。本文以使用意利X7.1胶囊咖啡机为例,给大家介绍如何在家制作气泡美式和拿铁夏日美味咖啡饮品。
一、胶囊剂购买过程
自从入了手冲咖啡的坑,什么磨豆机,手冲壶,v60滤杯各种新手用具就置办起来了,为此去年还写过一篇惠家磨豆机的开箱:
以及花了不到三十块从宜家挑选了一套喝手冲咖啡的壶杯:
就这么兴高采烈每个周末手冲咖啡配炸鸡(省了进咖啡店花的钱 ),生活美滋滋爽歪歪:
这种美好的小日子持续了很长时间,直到外国资本的镰刀——瑞幸咖啡入驻本地 在薅完瑞幸几十杯免费陨石拿铁和气泡美式后,老婆大人给我布置了作业:想在家里也能轻送喝到气泡美式,想在拿铁上拉出漂亮的花
由于手冲咖啡属于滴滤制作方式,萃取压力小,类似冲茶,口感清淡,无油脂,比较适合单饮。如果直接兑奶或者气泡水,必然减淡咖啡的风味。要做出咖啡店的浓郁拿铁或爽口美式,需要使用意式咖啡机,用高压(通常是15bar以上)从研磨更为细腻的咖啡粉中萃取出浓缩咖啡(Espresso):
能做出浓缩咖啡液的咖啡机主要有三种:胶囊咖啡机、半自动咖啡机、全自动咖啡机。其中的区别就不细表了,想了解可以看看大妈里各咖啡老大的文章,总之胶囊咖啡机的好处就是:简单易操作,便捷省时间,出品较稳定。恰好符合我们这种只有周末鼓捣一下的咖啡新手
于是又花了一大番功夫了解胶囊咖啡机,个中细节继续不细表。总结就是胶囊咖啡机主要有三种系统:illy、雀巢的nespresso、雀巢的Dolce Gusto,给小白们来个简短总结:
illy(意利):优点是咖啡胶囊风味比较纯正,意呆利感较强,缺点就是胶囊种类比较少,胶囊单价最贵。
nespresso(奈斯派索):优点是胶囊种类较多,风味较好,胶囊单价适中。缺点就是纯咖啡味道相比illy稍弱,主要是黑咖啡,花样相比Dolce Gusto较少。总之就是个中庸派。
Dolce Gusto(多趣酷思):优点就是花样最多,不但有黑咖啡胶囊,还有奶咖胶囊,奶茶胶囊,风味饮品胶囊,胶囊价格便宜,机子也便宜。。。。缺点就是咖啡的纯正风味相对以上两个牌子弱一些。
当然以上都是网友观点的总结,仅供参考。总之在一番虎狼蹲守之后,大妈有人爆料了,于是我在亚马逊入了意利的外星人系列X7.1胶囊咖啡机:
购买理由很简单:一是对比原价价格划算(含税927),带蒸汽打奶泡功能(满足老婆想拉花的愿望),外观够骚气(类似外星人的外形设计)。
从此开启了我的胶囊咖啡之旅
二、简要开箱过程
经过一个多星期的漂洋过海,亚马逊终于送来了:
虽然意呆利牌子,但还是逃不过我大中华制造业的魔爪,箱子上明显的made in china
两层箱子后,还有个白色包装箱,说好的环保呢
终于可以开箱了,零件分开放,需要自己简单组装
组装很简单,跟着说明书图三下五除二搞定,往角落一摆,颜值不错:
三、制作气泡美式教程
这款胶囊咖啡机来做气泡美式十分简单,第一步是要学会萃取浓缩咖啡液。
首先要准备好咖啡胶囊,意利的胶囊有三种包装,袋装18粒,铁盒装21粒,独立包装1粒:
众所周知,咖啡粉新鲜度最重要。意利胶囊独立包装的能最大程度保鲜,而盒装或袋装的打开后氮气就跑了,随着时间推移风味会慢慢丧失。但是量贩装比独立包装便宜大概三分之一,这是商家一贯的骚操作。所以要划算还是得买量贩装,如果喝得频率不高,那就多花一点点钱买独立包装的吧。这点还是nespresso比较科学,每一粒都是独立铝制保鲜装。意呆利人太套路。
拆开后胶囊长这样:
要萃咖啡,先烧水,x7.1的水箱容量1l,大约可以萃取15到20杯浓缩咖啡液。推荐使用纯净水,避免机子结垢。装水操作很简单,拔出水箱,倒水后对准洞插进去就行
打开电源,按下电源键,机子就开始烧水了
黄色表示烧水中,中间那个杯子键是萃取咖啡液键,周围一圈看似按钮,其实都是指示灯过了一会儿,杯子变蓝色,代表水烧好了
现在只要把胶囊放进手柄里,旋转让针刺破胶囊,就可以萃取咖啡液了。不得不说意呆利人就是仪式感,一个胶囊机的手柄做得跟普通咖啡机压粉手柄似的
萃取的过程上个低清动图
不到一分钟,一杯expresso就萃取好了,油脂还是挺丰富的,香气四溢
学会了用胶囊咖啡机萃取expresso了吗,是不是很简单 如果是重口味勇士可以直接喝,在爆炸级苦味里体验意式咖啡的美。
这么热的夏天,当然更适合做成气泡美式
接下来进入气泡美式制作过程
首先买苏打水,我买的是屈臣氏:
当然也可以买更网红的象牌,气泡更足瓶子也更好看,摆拍神器:
操作很简单,先切点柠檬片,黄柠和青柠都可以:
拿个好看的大杯子装上冰块 :
接着把柠檬片插入冰里:
如果喜欢喝甜的,接下来可以加点糖浆,或者倒有甜味的苏打水(比如汤力水),对于我这种不爱热量星人,直接倒无糖苏打水:
接着再倒上刚才萃取好的浓缩咖啡液:
当当当当,一杯颜值口感兼具的气泡美式就搞定了 :
注意以上制作的顺序,一定要先苏打水再咖啡液,反过来会产生大量影响口感和外观的气泡,别问我为什么知道
胶囊4块+苏打水2块=一杯气泡美式只要6块钱,对比咖啡馆30的价格实在太划算了。喝一口,放首《夏天的风》,从头爽到脚,整个夏天都不再慵懒。
四、拉花拿铁制作教程(打奶泡教程)
萃取咖啡液用来做各种咖啡饮品,只是这个胶囊机其中一项功能,自带的蒸汽棒,又提供了打奶泡的功能。奶泡打得好,拉花拉得巧 这么热的夏天,花式拿铁搞起来
首先要买一个拉花奶缸,长这样:
我买了500ml和350ml两款,应对不同用量。质量还不错,店铺供参考:
当然有钱人士请看这款……
除了拉花缸,还需要牛奶。用了很多款牛奶后,我推荐使用雀巢这款餐饮装:
不过雀巢这款只有1升装,使用频率低的话,可以买欧德堡的这款。不过还是雀巢的口感比较醇厚,和咖啡最搭。
好了,材料准备就绪,还要说说这款机子的蒸汽棒,就是下图这个黑色的棍子,其实是两层,经过不断使用,感觉还是脱掉外面一层,只用里面那条最好,打出的奶泡最细腻,可能是出蒸汽更直接的原因:
准备工作完毕,开始打奶泡,先烧水,萃取咖啡液比打奶使用的水温低,需要按右边的蒸汽键改变烧水状态。这里说一下,由于使用同一个锅炉,如果按了蒸汽键打奶泡,要重回萃取咖啡液功能,需要好几分钟,等水冷却至合适温度这是这个机子最无语的设计。
和萃取咖啡时一样,指示灯从黄变蓝,水就烧好了
一开始会喷出管内残余水,所以需要放放气,不然水流到牛奶里影响效果。用一个空杯接一下,如动图:
接着倒半杯奶,记得别倒满,打奶泡就是把空气混进牛奶里形成泡沫,满了打个鬼,给空气留点空间……
把奶缸按一定角度放到蒸汽棒,蒸汽棒一半位置没入奶中,这样打奶才能成功,看手指指示位置:
可以看到蒸汽不断进入让奶形成漩涡,温度也越来越高,所以为了不让温度太高导致消泡太快,应该使用提前冷藏好的牛奶 :
大约摸着微烫手,奶泡就打好了,用另个奶缸倒过一遍,稍微敲打桌面整理一下,细腻的奶泡就形成了:
虽然不是专业蒸汽奶泡机,但这款机子附带的蒸汽棒,只要摸索对,也能有了这么细腻的奶泡,这对于稳定拉花,以及提升奶咖口感,是十分重要的。
奶泡打完了,把萃取好的浓缩咖啡液斜拿,慢慢倒入奶泡,融合后开始拉花。
拉花是个长期的过程。要拉出好看的形状,需要不断训练,这个过程也十分有趣,这次拍动图老婆大人太紧张,没有太成功
放一下她之前的拿铁作品,虽然比不上专业拉花师,但也是颜值满满,自己在家里就能拉花,还蛮有趣味的:
五、总结
作为一款胶囊咖啡机,这款意利X7.1胶囊咖啡机还是十分满意的:
1.独特的外形,类似外星人的感觉,作为家里的摆件,是不错的颜值装饰品。
2.简易的操作步骤,轻松获取一杯浓缩咖啡液,出品稳定,口感不错,可以用来做椰咖、冰咖、奶咖等等各类咖啡饮品,非常适合时间不充裕的咖啡爱好者。
3.自带蒸汽棒,只要方法得当,能打出细腻的奶泡,用来拉花,或制作卡布奇诺等意式风味咖啡,玩法多样,十分有趣。
只要拥有了胶囊咖啡机,这个夏天的的幸福时刻,除了手冲咖啡配炸鸡,又多了气泡美式配薯条、拿铁搭甜品这个选项。朋友聚会,也不用特地去咖啡馆,在家里拉个花,喝杯奶咖,聊天看剧,岂不快哉
全文完,如果对你有帮助,记得点赞+收藏+打赏哦,有任何问题也可以在评论区交流
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