20分钟搞定一顿牛肉串烧烤！大口吃肉才是夏天！

畅想在家完成一顿烧烤大餐，其实也未尝不可。用烤箱代替烧烤架，虽然没有火星四溅的炭火，少了些许市井味道，却多了几分干净安全。与友人一起动手穿串，吃烧烤、喝啤酒，一起度过凉爽的秋天。

烧烤时，总是少不了各种肉串镇场，今天贝小煮要教大家做的牛肉串可是非常考究的，它的制作难度在于牛肉与腌料的选择，牛里脊肉质紧实烤制后有嚼劲，肥瘦均匀的小腿肉烤制后肉质更细嫩。

而腌料的选择上，与牛肉最匹配的黑胡椒必不可少。姜黄粉可以让牛肉鲜亮且提味，料酒去腥，酱油提鲜，如此搭配便可调制出美味的腌料。

彩椒黑椒牛肉串

食材：

• 牛肉 150g

• 青黄红椒 各1个

• 洋葱 半个

配料：

• 色拉油10ml

• 腌料：

• 盐3g

• 糖 3g

• 酱油 3ml

• 料酒 3ml

• 姜黄粉 2g

• 黑胡椒粉2g

装饰：

安曼红 2g

难易程度：简单

准备时间：23分钟（含腌制时间）

制作时间：15分钟

分享人数：3人份

步骤

▼Step 1

处理蔬菜：青黄红椒洗净，切成菱形块。

▼Step 2

处理牛肉：牛肉切成长3cm、宽2cm的肉块。

▼Step 3

腌制：取一个大碗，放入牛肉块，倒入酱油。

▼Step 4

倒入黑胡椒碎。

▼Step 5

放入姜黄粉。

▼Step 6

倒入料酒，撒入盐、糖。

▼Step 7

拌匀：抓匀腌制20分钟。

▼Step 8

完成：牛肉块、青黄红椒块相间穿成串，刷上色拉油。烤箱预热至210°C，放入肉串烤12分钟，中间刷油翻面一次。取出，用安曼红装饰即可。

Tips

安曼红是一种植物，主要用于装饰。牛肉串的口感可根据个人口味调整，贝小煮喜欢烤的嫩一点的口感，吃起来会有汁水！

配上蔬菜，非常香嫩~

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『和贝小煮聊一聊』

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本文经贝太生活+授权发布，原标题：撸过100次串，还是最爱自己做的牛肉串！（内有福利），作者：贝小煮，文章内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载。