夏天，这菜我家隔几天做一回，3块钱炒一大盘，上桌比肉还抢手

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夏天，这菜我家隔几天做一回，3块钱炒一大盘，上桌比肉还抢手

说到红薯叶，大家都会非常熟悉，而以前人们都是用来喂猪的，屋前屋后都是一大片没人吃的，随着它的营养价值被人发现，现在它却是人们餐桌上的新宠。而且价格也是从没人要到好几块钱一斤，一上市都遭到人们的欢迎，都会买一把回家炒着吃，口感脆嫩又好吃，一上桌比吃肉还抢手。

红薯叶又叫番薯叶、地瓜叶，它味道脆嫩可口，营养丰富，又易于消化，经常食用还有利于减肥。那么，今天小厨就给大家分享一道蒜蓉炒番薯叶，也是我家经常吃的，花钱不多，每次炒上一盘一上桌比肉还要抢手。喜欢的，一起来看看详细的做法。

【蒜蓉炒番薯叶】

食材：番薯叶300克，蒜头半瓣，鸡精一勺，食用盐一勺，食用油适量

烹饪方法：

步骤一：我买的是番薯梗的嫩芽，这种价格会比较贵点，一斤6块钱，虽然价格会贵那么一点，但是口感非常好吃。首先把番薯叶的老梗摘去，一棵棵清洗干净，再控干水分。

步骤二：大蒜用刀拍一下去皮，再剁成蒜末。如果喜欢吃辣的话，也可以准备一些小米辣的，这个根据个人口味来调整即可。

步骤三：炒锅中倒入少许食用油烧热，放入蒜末干煸出香味，就是干煸至微微焦的那种就可以。

步骤四：倒入番薯叶大火翻炒，翻炒至一两分钟至番薯叶变软断生。

步骤五：加入一勺鸡精，一勺食用盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，翻炒均匀即可关火出锅。

步骤六：一道简单美味的蒜蓉炒番薯叶就做好了，清爽又下饭，喜欢的，不妨也试试吧！

小提示：

1、这个番薯叶比较嫩，基本一炒变软就熟透了，所以烹煮时间不宜过久。

2、也可以搭配肉丝一起炒，放点辣椒一起味道会更好。

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