神店扎堆的马家场，只为火锅兔肥肠粉跑一趟，太亏了吧！

【你的饭友“成都美食”，叫你吃午饭了~】

西三环外的马家场

有一条藏着神店的土龙路

胖娃肥肠粉、晶晶火锅兔都在这儿

每月只出现几次的赶场

 马家场的土桥，是儿时的回忆

曾经最早的那座土桥已经冲垮了，新修的桥也有了斑驳的痕迹。

站在桥上，小时候在上游游泳、炸鱼、逮螃蟹、捉泥鳅、烧烤的回忆就涌了上来。

这座桥也是青羊与金牛之间的交界处。

河两边是一片绿林，真的很凉快。那天33度的天，进来立马能感觉几丝凉意。

除了河边，淳风园那个种满桂花树的坝坝头喝杯茶也很巴适。

往里面走还是最老的房子，每到赶场的时候，就喜欢爬在窗台看着熙熙攘攘的人群。

午后婆婆喝着茶，看着报纸，打着盹，一切就像小时候看到的样子。

马家场隶属淳风村，坐29路可以贯穿整条土龙路，也是将马家场和文家场链接起来的必经之路。 

   可能不会再吃胖娃肥肠粉了

土龙路藏满神店，最有名的还是胖娃肥肠粉和晶晶火锅兔了。

一般来吃饭的有2种人：附近的职工民工和居民，另外一批就是天南海北都要跑来的资深吃货。

 || 老街胖娃肥肠粉 ||

胖娃的肥肠粉可以说是马家场的王牌美食，30多年的老店，辗转搬了几次店，好吃嘴儿们的热情却从未熄灭。

其实真正住在这的才晓得，他的味道和以前不大一样了，辣油和花生米都没有以前香。

 || 其实，我们更喜欢这家…… || 

在老年协会这边，门口摆着一口大铁锅，锅里煮着心肺肥肠，浓汤翻滚，数个竹篓浸在汤里。

辣椒油是现做的，还保留着最初的味道：香味大于辣味，闻着也不燥辣。

操起筷子把调料从碗底翻上来和匀，“呲溜”一大夹吸进嘴里，糯软的粉配上脆嫩的豆芽，满口留香。

开在离老店十几分钟车程的清淳三街，偶尔嘴馋了会专门从马家场过去。

店名：马家场胖哥肥肠粉

地址：清淳三街老年协会旁

人均：12元

土龙路的神店扎堆堆

|| 晶晶火锅兔||

一个院坝都是他家的地盘，每到饭点，四面八方来的吃货就把这里占满了，绿树荫下吃火辣的火锅兔，是一种享受。

▲@小小乖米儿

兔子现点现杀，最小的都要4斤，所以不要一两个人过来吃，点好之后就慢慢的等师傅整好端上桌，一般也就半个小时搞定。

▲@陈陈3819

因为是现点现杀，所以不少兔肉还是带点骨头，同时肉质也是十分的鲜嫩，吃起来嫩弹香辣。

店名：晶晶火锅兔

地址：土龙公路15号(马家场大桥旁)

人均：74元

|| 宣兔头 ||

他们家兔头的味道应该算是成都市最全的，以前只能在农家乐去买，现在也把店开在了土龙路上。

除了传统的麻辣和五香，这里还有鱼香兔头、火锅兔头……简直是喜欢啃兔脑壳吃货的福音。

鱼香味已经完全融入在兔头里，每一口带着一丝酸甜的鱼香，更奇妙的是这种少见味道在兔头肉里丝毫不违和。

店名：宣兔头

地址：土龙路淳风桥村委旁／土龙路公交站旁

人均：44元

|| 曹牛肉 ||

卖了好多年的牛肉专门店，还有粉蒸牛肉烧牛肉那些。住在附近的人偶尔会打包一份拌牛肉，肉香味十足，肉也不柴。

店就挨在肥肠粉旁边，从城里过来吃的人经常是坐在这里端一碗粉过来。

店名：老字号正宗曹牛肉

地址：土龙公路103号附2号

人均：40元

|| 万春卤菜 ||

光看这手速就晓得是一家资格卤菜店，就算过了中午来买卤菜的人依旧很多。

卤香味比较醇厚，猪尾巴又香又糯，猪皮比较Q，不算特别耙软。

除了卤菜，还有一些烧菜，因为开在河边，经常过去就在外头阴凉坝吃饭。

店名：万春卤菜

地址：土龙公路99号(马家场河边)

人均：53元

|| 羊马查渣面 ||

开了很久了，不过中途好像换了老板，但依旧不影响这里的人气。

渣渣面用的细叶子面，更容易入味，辣味不是很浓，嗦着嗦着，还会吃到肉哨子的香。

店名：羊马查渣面

地址：土龙公路100号（万春卤菜旁）

人均：60元

 || 陈记豆汤饭 ||

不到10块钱的豆汤饭，胜在份量。因为米饭和豆汤是分开的，所以单喝还是有点咸，豆香味不算特别浓郁。

本来过河往文家场的方向还有很多好吃的，由于撤迁，都搬走了，之前经常吃的抄手已经拆了，这家是土龙路过桥之后最后一家了。

店名：陈记豆汤饭

地址：土龙公路桥旁

人均：40元

一个月只有几次的热闹市集

直到现在也还保留赶场的习俗，每月尾号2.5.8，这片一大早就开始热闹起来。

赶场的时候会见到各种奇奇怪怪的东西，总会买个一斤两斤回家尝尝。

这里摆出来的菜，大部分都是低于市场价，老熟客基本上是“过抓”。

成都现在已经禁止活禽那些了，小时候才看到的画面这里都能找到。

在熙熙攘攘的人群里，空气里飘着土味的成都话。

小时候和大人一起赶场的画面 

那种淳朴的热闹劲儿，越来越难找到了 

《成都美食·探城记》

尝试记录成都这座城市、每条街道的美好

等到老了，再翻出来慢慢回味

文 | 阿曾

主编 | 洪哥不是鸳鸯锅

图 | 阿曾

制图 | 潘潘