差价足有20倍，用起来却没差别？Shun旬 Sora+Shikisai诗季彩 面包刀对比评测

面包刀是西式厨刀的一种，体现了西式刀具的分工细致，西方人专门为了更好的切面包而发明了一种特殊的刀具，这就是面包刀，这其实无可厚非，谁叫他们的主食就是面包而不是馒头呢？

西方人发明，日本人去发展。目前楼主的面包刀也有好几把了，有日本产的，也有中国产的（多半是赠品），也有欧洲产的，使用下来我得出一个结论，日本设计的面包刀，无论价格贵贱，用起来倒是都挺好用的。这里也不得不佩服日本匠人钻研的精神，把某方面力求做到极致。

讲真，面包刀虽然是一种非常小众的刀具，但是烘焙爱好者肯定是必备的，如果你并不喜欢做烘焙但是喜欢吃蛋糕面包，家里也可以来上一把，不需要多好，够用即可。

同时，面包刀并不完全只能用来切面包和蛋糕，在处理大块的烤肉、卤肉时，你也会发现它非常好用。

今天的主要内容，是两把我认为不错的面包刀外观对比以及使用评测。

两把刀都是日本产，不过价格差异有点大，差不多要有20倍那么多，那么实际使用效果如何呢？我们下面来看。

Shun旬 Sora空系列

这个系列的刀具以前晒过几把，是shun的入门基础系列，材质VG10。大家有兴趣的可以参考我之前的文章：

厨神的厨房 篇二：其实只是为了刀架而已 — Shun 旬 VBS0600 Sora 6-Piece Basic Block 刀架 开箱ShunVBS0600Sora6-PieceBasicBlockKnifeSetShunVBS0600Sora6-PieceBasicBlockKnifeSet22...silencesky| 赞59 评论86 收藏266查看详情

关于Shun的产品体系，可参考这篇文章：

#剁主计划-郑州#旬刀知多少？KAI 贝印 Shun旬 厨刀系列款型 不完全解析指南小编注：文章来自#剁主计划#什么值得买官方值友交流群内征稿活动，如果你也想有更多值友面基交流的机会、结识各行各业的大神、参与免费吃喝玩乐的线下活动，就快来加入剁主计划吧！详情戳这里报名入群。前几天又没忍住，历史次低价入手一把shun刀，虽然是我不喜欢用的三德，但是看在价钱的份上，我忍了。今天的主要内silencesky| 赞59 评论91 收藏281查看详情

其实这把也买了挺久的，一直在用，所以不免会有一些使用的痕迹了。找不到天猫连接，就不放了。

刀身就是镜面+刃文+波浪形刀刃，刀刃部分和国产的赠品面包刀有明显的区别。

把手

刃口看上去并不锋利。

收刃处一样也做了圆角处理。

型号VB0705，长度喜人，9英寸（约等于23cm）。

Shikisai诗季彩V-flex

相对于上面的千元一把，下面看的这把，只要60块钱。

可以看出造型很时尚，手柄这边缓冲减震设计可以说是诗季彩的一个亮点，应用在旗下很多刀具上，有点奇幻的感觉。同时配色也丰富多彩。

包装上虽然简易，但是也玩了一把从二维到三维的过渡。

背面。诗季彩这个名字我还是挺喜欢的，会有一些美好的联想。

写文的时候才回过头看品牌历史介绍，结果被吓一跳：

进口商标签。

底部，700年历史的志津匠LOGO。

拿出来看看这把刀，造型也是比较流畅的。

需要注意的是。。。。刀刃部分用了三种不同的锯齿款式，刀头密集，中间开阔平缓，尾部又加深。

这在我所见过的面包刀上，也是非常少见的设计，一般来说都是一种锯齿到底了。

单面开刃

手柄部分是有弹性的，握住用力后会合拢。下部有个凹槽，合拢时候可固定的更稳固。不过我目前为止还没琢磨出这种设计除了时尚感之外，有什么实用的功能。

两把放在一起比较下，差距还是很明显的，shun的刀刃部分明显大的多，看起来像是链锯狂魔的凶器，而季诗彩的则看起来更像一把餐刀或者黄油刀。

测试环节

下面来看看两者的实际实用差距有多大。请无视这个烤制失败的丑陋的面包吧。

先要说明的是，单纯看切的效果，没啥意思，我更想知道两把刀哪一把更能做到“游刃有余”，为此我赌上了我刚买的昂贵案板，把面包放在上面准备切。

我的诉求就是，看两把刀能否在成功切断面包的同时不会伤到案板，在案板上留下刀痕。能保持案板的颜值不受损害，才叫完美。毕竟这块板我是准备拿来当摆拍道具的。

先上shun，来两刀。可以看到，没有掉渣，切口平滑一线天。

更可怕的是，由于我力度掌控的巧，把面包完好切片的同时，没有在案板上留下任何划痕。这说明shun的这把面包刀真正能做到游刃有余，收发自如。

再用季诗彩来两刀。令我意外的是，下刀居然手感也很流畅，同时切开的面包从截面上看，很难分辨出和shun谁更出色，唯一的区别就是，在切到最后一刀两断，刀刃接触案板的同时有点凝滞感，导致在案板上留下了细微的刀痕（照片几乎拍不出来，后面用手一擦就抹掉了。）

接下来我们换一把VG10材质的锋利牛刀，结果虽然也能切开，但也在案板上留下了清晰的刀痕。

刚才是把面包放在案板上切，下面把面包拿在手里悬空切。

shun。仍然能保持平滑。无渣，旁边掉的是面包里的果仁哈。

季诗彩，切断的时候带起来一点点面包皮，表现还不错。

最后VG10牛刀。。。。切断的时候带起好大一块面包皮。

总结

得出什么结论呢？买面包刀不一定很贵的就是最好的。。。一把在刀刃和结构上设计出色的便宜货，照样能有出色的表现，这就显得性价比很高了。

当然，季诗彩的这把也有短板，就是刀刃比较短。。。日本人面包都小，能够理解。。。

此外就是。。。面包刀在切面包方面，确实比其他非专业刀具优秀。经常需要切的话，备一把吧。

希望本文对你所有帮助，谢谢观赏。

小编注：本文作者@silencesky?是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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