馒头总也蒸不好，试试这糕点，口感暄软香甜，常吃小脸红润气色佳

记得有一段时间大街上有专门卖枣糕的小店，着实风靡了好阵子，隔着老远就能闻到香味，要买还得排队，也不知道这些人是真想吃还是凑热闹去了。我一直就提倡吃进肚子里的食物尽量亲自动手做，因为放了什么材料都能做到心中有数，而且这样给家人吃了也放心。好在鼓捣烘焙这么多年，这小小的枣糕倒是难不住我，而且我特别享受这个制作过程，成就感和满足感爆棚。

对于不擅长揉面蒸馒头的同学不妨来尝试一下这款枣糕，它采用的是全蛋打发的方式，只要打发到位，不需要混合蛋黄和蛋白，这样失误率就会下降不少。红枣和红糖都具有补气血的作用，这两种食材对女性朋友来说也是很方便的滋补佳品，将它们与鸡蛋混合做成暄软香甜的枣糕，真材实料无添加，比外面买的强多了，不仅可以一饱口福，对身体也是大有好处，经常食用还会让你的小脸红润有光泽。下面分享做法，喜欢的朋友也赶快试试吧！

【红糖枣糕】

所需食材：鸡蛋6个 红枣去核100克 低筋面粉200克 纯牛奶180克 红糖155克 玉米油100克 白芝麻适量

制作步骤：

1.红枣洗净擦干水分，从中间一切为二取出枣核。

2.将红枣、玉米油和纯牛奶一同放入料理机中，打成粘稠的糊状。

3.在厨师机的搅拌盆内放入鸡蛋和红糖，搅拌盆要保证无水无油。

4.启动厨师机先用低速搅拌均匀，再改高速搅拌至提起打蛋头滴落的蛋液纹理可以保持30秒不消失。

5.取约1/5打发好的蛋液放到红枣糊中，用刮刀翻拌均匀。

6.然后在打发的蛋液中筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉状态。

7.再将红枣面糊和蛋糊混合，继续用刮刀翻拌均匀。

8.模具中铺油纸倒入拌好的面糊，上面撒适量白芝麻，震几下模具震出气泡。

9.烤箱提前上下火160度预热，将烤盘放入中层烤约20分钟。

10.待蛋糕表面上色后取出移至烤网，撕开油纸冷却，切成小块食用即可。

11.暄软香甜又营养的红糖红枣糕就做好了，满满的传统味道！

小贴士：

全蛋打发比较耗时，可以用厨师机来帮忙，如果没有厨师机就将打蛋盆放在热水中，隔热水打发能容易一些。我用的是26*26*6的方形模具，最好用深烤盘操作，具体烤制时间和温度以自家烤箱脾气为准。

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