馒头总也蒸不好,试试这糕点,口感暄软香甜,常吃小脸红润气色佳

2019-05-16 15:51:49 2点赞 31收藏 0评论

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馒头总也蒸不好,试试这糕点,口感暄软香甜,常吃小脸红润气色佳


记得有一段时间大街上有专门卖枣糕的小店,着实风靡了好阵子,隔着老远就能闻到香味,要买还得排队,也不知道这些人是真想吃还是凑热闹去了。我一直就提倡吃进肚子里的食物尽量亲自动手做,因为放了什么材料都能做到心中有数,而且这样给家人吃了也放心。好在鼓捣烘焙这么多年,这小小的枣糕倒是难不住我,而且我特别享受这个制作过程,成就感和满足感爆棚。


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对于不擅长揉面蒸馒头的同学不妨来尝试一下这款枣糕,它采用的是全蛋打发的方式,只要打发到位,不需要混合蛋黄和蛋白,这样失误率就会下降不少。红枣和红糖都具有补气血的作用,这两种食材对女性朋友来说也是很方便的滋补佳品,将它们与鸡蛋混合做成暄软香甜的枣糕,真材实料无添加,比外面买的强多了,不仅可以一饱口福,对身体也是大有好处,经常食用还会让你的小脸红润有光泽。下面分享做法,喜欢的朋友也赶快试试吧!


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【红糖枣糕】

所需食材:鸡蛋6个 红枣去核100克 低筋面粉200克 纯牛奶180克 红糖155克 玉米油100克 白芝麻适量

制作步骤:

1.红枣洗净擦干水分,从中间一切为二取出枣核。


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2.将红枣、玉米油和纯牛奶一同放入料理机中,打成粘稠的糊状。


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3.在厨师机的搅拌盆内放入鸡蛋和红糖,搅拌盆要保证无水无油。


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4.启动厨师机先用低速搅拌均匀,再改高速搅拌至提起打蛋头滴落的蛋液纹理可以保持30秒不消失。


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5.取约1/5打发好的蛋液放到红枣糊中,用刮刀翻拌均匀。


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6.然后在打发的蛋液中筛入低筋面粉,翻拌均匀至无干粉状态。


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7.再将红枣面糊和蛋糊混合,继续用刮刀翻拌均匀。


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8.模具中铺油纸倒入拌好的面糊,上面撒适量白芝麻,震几下模具震出气泡。


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9.烤箱提前上下火160度预热,将烤盘放入中层烤约20分钟。


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10.待蛋糕表面上色后取出移至烤网,撕开油纸冷却,切成小块食用即可。


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11.暄软香甜又营养的红糖红枣糕就做好了,满满的传统味道!


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小贴士:

全蛋打发比较耗时,可以用厨师机来帮忙,如果没有厨师机就将打蛋盆放在热水中,隔热水打发能容易一些。我用的是26*26*6的方形模具,最好用深烤盘操作,具体烤制时间和温度以自家烤箱脾气为准。

您喜欢吃红糖枣糕吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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