每一口都是胶原蛋白!哪有女生能拒绝,男生快点学做
有时候觉得自己是个运气特别好的人。
前几天收到朋友寄来的一箱永春芦柑,说是去泉州玩,看到有卖,就给我买了一箱。
不过是有一次顺口提过,说小时候过年最期待的水果就是永春芦柑,没想到她竟然记在心里了。
不过,这两天吃到底,才发现箱子里还藏着一瓶包得严严实实的永春老醋。
问她干嘛给我寄瓶醋,她说,给她妈妈带的手信,太重了不想拿就干脆打包寄给我了。
这·······行吧,你高兴就好
既然有了地道的永春老醋,干脆就做上一锅地道的永春老醋猪脚吧。
老醋和芦柑一样,同属于永春特产。
永春老醋也是中国四大名醋之一,早在北宋初年,永春民间就开始酿造老醋了。
(顺便科普一下,其他三个,分别是山西老陈醋、镇江香醋和保宁醋)
所谓老醋,做法跟北方做馒头用到的老面差不多,就是不断往原有的醋里添加新的陈醋。
一坛上好的老醋,往往一传就是几代人,所以也是家族绵延不绝的象征。
老醋猪脚的口感,和广东人常吃的猪脚姜有点像,酸酸甜甜,不过没有老姜的辣味,做法也比猪脚姜更简单些。
焯水后的猪脚,用冰糖炒出糖色上色,然后下老醋和水,焖到软糯。
正宗永春老醋在福建以外的地方比较难买到,如果家里没有,用普通陈醋代替也行。
为了提味增香,同时也让猪脚颜色更漂亮,我还加入了点红酒一起炖,没有的话,用料酒减半代替。
这样炖出来的猪脚,皮色红润油亮,入口软糯酸香。
老醋的酸完全化解了猪脚的油腻,吃完微微有点粘口,感觉满满都是胶原蛋白。
虽然也知道,吃猪脚并不能直接补充胶原蛋白,但是这酸甜的口感,哪有女生不喜欢!
- 老醋猪脚 -
[ 食材 ]
`
猪脚1个 姜1大块 老醋150g
蒜4瓣 生抽30g 红酒50g 冰糖、盐适量
[ 步骤 ]
1.猪脚洗净切块,冷水下锅,水沸后继续煮5分钟,捞出冲洗干净
2.起锅热油,倒入冰糖炒糖色,等糖完全融化变金黄后,倒入猪脚,翻炒上色
冰糖不要放太多,不然会过于甜腻
3.加入生抽,红酒,盐,姜,翻炒均匀,加盖小火焖煮2-3分钟
没有红酒可以用料酒代替,不过要减量,大概20g-30g左右
4.加入老醋和两碗水,大火煮开后转小火,加盖焖煮30-40分钟
5.加入剁碎的蒜末,翻炒均匀,大火收汁就可以享用啦~
猪脚一焖上,就给朋友拍了张照片发过去,还没出锅,她就打着车过来了。
两人一起瓜分了这锅酸香软糯的猪脚,吃得脸上红扑扑的,太满足啦!
其实,无论是被人惦记着,还是心里有记挂着的人,都是一件幸福的事情呀。
automatic1981
校验提示文案
噔哩个噔
校验提示文案
仙疯
校验提示文案
飘葉
猪蹄里胶原蛋白含量高吗?当然高啦,都是表皮和结缔组织,胶原蛋白是构成两者的主要结构物质
胶原蛋白能吸收吗?当然能啦,不然胃蛋白酶和胰蛋白酶是做什么的,胶原蛋白会被分解成小肽段和氨基酸消化吸收
吃胶原蛋白美容?当然不能啦(但是好吃),都分解成氨基酸了,而且胶原蛋白中各种氨基酸残基的占比不均衡,从营养学上讲不是一种优质蛋白质,当然虽然不够优质营养价值还是有的
校验提示文案
不要叫我琛哥
校验提示文案
小柳叶刀
校验提示文案
去吃烤肉吧
校验提示文案
Henry_Zhao
校验提示文案
左旋氨氯地平
校验提示文案
泡男
校验提示文案
X_Aslan
你们这些人,下次别人说你帅/美,你就说肚子里都是屎。别人祝你身体好,你就把体检报告拿出来。别人祝你长命百岁,你帮他们分析下你肯定活不到。
作者别理他们。
校验提示文案
天天想想上上
校验提示文案
淄博人民
校验提示文案
小柴琐
校验提示文案
fly2629
校验提示文案
一首凉凉送给大家
校验提示文案
凌乱蜀黍
校验提示文案
开心同事
校验提示文案
xxveyi
校验提示文案
DALIANGhi
校验提示文案
小章
校验提示文案
第一适格者绫波丽
校验提示文案
如此怀念的1983
校验提示文案
taojintianxia
校验提示文案
ZH4N
校验提示文案
suit2345
校验提示文案
M11111111
校验提示文案
沐沐沐沐沐沐
校验提示文案
值友9554905385
校验提示文案
Shiny-MySun
校验提示文案
黑夜王子
校验提示文案
布衣99570
校验提示文案
值友9884721303
校验提示文案
翡翠娃娃
校验提示文案
埃特李
校验提示文案
埃特李
校验提示文案
dianazhang
校验提示文案
色魔张大爷666
校验提示文案
車干
校验提示文案
啊菜
校验提示文案