每日一道菜 篇二十六：重走青春--想起高中学校门口的炒薯粉

1.前言

高中的时候，早上总喜欢吃炒粉、煮粉、煮薯粉、炒薯粉，感觉忙碌的学习之余，这顿饭是很值得期待的。后来就很少吃了，不过偶尔想起，还是有点怀念。好在现在网购发达，有一天，我偶然看到薯粉，就买了一点：

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快递一到，就取了来做着吃，这里与大家分享一二。

2.食材准备

△△青蒜苗增色、提香什么的最棒了。

△△干红辣椒，可以切细一些。

△△泡好的薯粉丝，一般先用凉水泡好再来炒，这样更有嚼劲些。

△△有肉哦~感觉自己好土豪~

其他的就是常规调味料：盐、油、老抽、鸡精等等。

3.烹饪过程

△△先把蒜苗和辣椒炒熟炒香。

△△加半碗水、加肉做底汤，因为薯粉丝容易吸水变干，所以这个步骤还是挺有必要的。

△△加入薯粉丝，翻炒均匀。

△△加入老抽上色，加点青菜也是极好的。

△△做好收工。

4.总结

（1）薯粉丝的选购很重要，红薯粉比土豆粉好吃太多；

（2）炒的时候记得加点水，要不容易炒成一团；

（3）记得加点蒜苗或青菜调色，要不太单调了也容易吃出腻味。