人间烟火气太重了，我要当小仙女！

当初你们家的顶吸在购买时，导购拍着胸脯说：“绝对会让您爱上做饭”，你听了毫不犹豫安排一台，准备大展身手，没想到刚倒完宽油，下辣椒，顿时“烟雨朦胧”得想哭...... 那么，你家的油烟都是从哪里来的呢？

在这里就得和大家科普一个物理知识点，要考：

根据油烟的升腾规律可以发现，烟雾产生后会上升15~25厘米，烟雾经过15厘米左右的收缩升腾，然后迅速扩散。不是你的厨艺不佳，而是，你家顶吸太高，追不上油烟扩散的轨迹。

那怎样才能继续追逐你的厨师梦呢？少男少女们，集成灶啊！

01/ 传统烟机灶具

首先我们分析下一下"统灶台+抽油烟机"分离模式的缺点。

传统侧吸式、顶吸式抽油烟机，它们都是上排，因为安装方式的原因，导致他们都没有办法很好做到在油烟到达扩散区前被吸进烟机，这是最重要的一点——油烟吸净率低，吸净率一般只有40%-60%。

再说一个很直观的点：卫生死角多。临近灶台的瓷砖上三天两头就很容易就结成油板，而抽油烟机自己更是重灾区，油滴基本上常年吸附在油网上，而高度恰好可以对身高160cm以上的人进行精准“滴油打击”。

最后一个持家少男少女们绝对没办法不心疼的点：占用空间，因为上排的原因，烟道一定会占用你的上方橱柜空间。就像这样：

02/ 集成灶

集成灶顾名思义：集合了油烟机+燃气灶（或者电磁灶）+消毒柜/蒸箱/烤箱（模块化选择）于一体。

问题来了，除了将很多功能做了集合，它能解决传统烟机灶具的痛点吗？我们先从几个高频问题入手：

①

Q：集成灶性能不佳？

A：No

首先是烟机关键性能——油烟吸净率

因为集成灶采取的侧吸下排策略，油烟离进风口距离较近，基本上油烟吸净率则可以达到90%以上，这是普通抽油烟机达不到的。

其次是灶具关键性能——热效率

热效率越高，被吸收的热量越多，可缩短烹饪时间，节约能源。

《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》(GB30720-2014)对各类燃气灶具的热效率都设定了能效限定值，并将家用燃气灶具能效等级分为三级：

对比下集成灶和其他传统灶具的标准可以发现，热能效率上在国标定位下集成灶性能稍微差一点。很好理解原因：其他两种因为空气吸入量稍微大一些，所以热效率会高一些。集成灶因为密封的原因，所以空气吸入会更少，热效率也就变差了。

那集成灶就不能“多快好省”的做好一顿菜了吗？

能不能拥有“中式爆炒”体验，还受到一个指标影响：额定热负荷，白话“火力”，热效率不够，集成灶可以用火力补足。大部分可以达到4.2kw，能选到5kw的，和用传统灶具也就没什么差距了。

②

Q：集成灶脏了不好清洁？

A：No

先让大家回想起被顶吸支配的恐惧：看下图！油烟在升腾的过程中，会逐渐分离开来，传统顶吸外侧油网很容易吸附凝结的油污，因为重力的原因，久而久之必然会像上面这样。油盒容量比较小且本身也外露，还没拆开洗就已经很难下手。加上卫生死角，清理起来不会太愉悦。

那集成灶呢？对于外侧，因为是集成一体化的设计，遮挡住大部分油烟接触墙面的机会，也就没有那么多传统烟机的卫生死角，面板大部分是钢化玻璃，清洗起来会便利很多。

再说油网，好拆卸，且油盒采用大容量下置式，方便收集处理。现在市面上也有无网吸油烟口的设计，省去了外侧油网的清洁。

前面有提到，集成灶本质上是设计更合理的侧吸式，本身可以做到很好的油烟洗净率，又采用下排策略，利用重力以及冷凝可以更好的将油烟分离。所以内部的油污情况不会那么棘手。

说到这里提一个点，部分产品会宣传“一键电加热自动清洗”，可能并不能真正意义上的清洁到电机，甚至会影响到电机的使用寿命。内部深层清洁建议还是找专卖店专门的人工保养清洁吧。

③

Q：集成灶不安全？

A：No

集成灶爆炸的新闻，让大部分人对集成灶的认识止步于“不安全”，这可能是最大的误会，早期集成灶还没有行业标准的时候，一部分厂家设计了“深井式集成灶”，本身由于深井式的构造，使得其灶面采取了下凹的设计方式，整体结构较为封闭，面对机箱内的高温高压状态，产生爆炸现象也就成为必然。

现在深井式已经被淘汰了，集成灶对于安全的性的把控，已经有了很大的改善。大部分集成灶都会有行业标配安全模块：熄火保护、防火探头、后排散热保护等等...

对于安全性，一个产品从诞生到成熟必然会走过一段探索到建立标准的过程。

④

Q：集成灶难维修？

A：No

现在已经2020啦，从前的一起坏，到现在，大部分集成灶都是模块化设计了，每个功能模块都可单独换修。选售后服务靠谱的就问题不大。

⑤

Q：集成灶节约空间？

A：No

虽然集成灶上面说了万般好，但是集成灶真的不占空间吗？答案是否定的。

它不占用上橱柜的空间，但是由于涡轮机排风管道都在下方，也就导致排风管安装一侧的橱柜被占用了，整机两侧也需要留出空隙。

再说他的机体吧，占用了绝大部分自身内部空间，附加的蒸烤箱或者消毒柜容量都大不到哪里去的。算是集成灶现阶段可以优化的方向吧，如果把机体再做小一些，我想总的体验会提升不少。

但是个人还是很喜欢集成灶一个特别人性化的点：烟灶联动，点火烟机就启动，关火就同时关闭，看起来一个小小的细节，却能帮到不少忙。

03/ 集成灶需求

① 品牌和预算

考虑集成灶的小伙伴，第一个要确定的是——预算。

这东西，5000起步，动辄上万。价差主要体现在功能和品牌。洗碗机、消毒柜、蒸箱、烤箱几个功能的增加，会让整个集成灶的价格蹭蹭上去。消毒柜款的还好，价格一般就在5000到8000；但是加个蒸箱，就会上升到6000到12000了，想要带烤箱，预算破万就在一念之间。

所以集成灶算得上是不小的一笔装修开支了。对于厨电小白，光是听商家吹，可能哪个都是大牌，还是要自己有些基本的概念。美大、森歌、亿田都算得上是集成灶行业大头了。价格都在一万左右，虽然贵，但是品控摆在那里。

有的人可能会经常听到火星人这个品牌，但是不得不提醒：它的尺寸不是行业标准尺寸，一旦使用寿命过了出现问题，要么只用他们家品牌，要么连橱柜一起拔掉，橱柜也不便宜，还是会心疼的吧。

② 开放式厨房需求

其实集成灶和普通烟机灶具组合之间最大的差别就在于“油烟”的处理，所以如果家里有做开放式厨房的想法，想要避免油烟被散放到整个客餐厅空间，集成灶就是一个非常合适的选择了。

③ 安装需求

如果选择了安装集成灶，那么就要进行烟道改造。一般居民住宅的厨房烟道都在上方（因为传统抽油烟机都在上方开口排烟），而集成灶的排烟口位置更低，所以要重新开孔打造集成灶的排烟口。开孔尺寸可以直接参考说明书就好。

改造烟道最需要引起重视的就是“串味”的问题了。整栋楼的烟道都是分为了副烟道和主烟道的。也就是自家烟道有个通道，而自己烟道的烟都会散向一个公共烟道。降低自家排烟孔后，烟孔位置很容易就进入楼下别人家的副烟道了，所以你们两家厨房油烟“串味”的可能性就存在了。

这时候就需要安装一个叫“止回阀“的东西，这个东西能让燃气灶内的油烟在内部风的作用下往外走，而外部的油烟没办法在外部风力的作用下进入你家的烟道孔。如果不安止回阀，你家的味道就是别人家油烟的味道。Emmm…

04/ 选购tips

那在选集成灶的时候，有哪些小tips可以帮你选到更棒的那一个呢？

① 吸油率·热效率·额定热负荷

我们说过，集成灶和传统油烟机最大的优势就在于“吸油功能“。所以吸油率达标是最最基础的。国标已经规定，油烟吸净率必须≥ 90%，所以符合国家标准的吸油率都不会太差，不过当然越高越好咯~

除了“吸油率“，就要属”热效率“这个指标参考最重要了。前面提到过：国标GB30720-2014中规定，家用燃气灶具能效等级分为3级，其中1级能效最高。热效率值不低于59%，2级能效的不低于56%，3级能效的不低于53%。还是那句话，看准热效率越高的越好啦~

如果想要火力足够，可以把额定热负荷考虑上，大部分可以达到4.2kw，而5kw的足够应付中式爆炒需求了。

② 隔热·散热

如果预算高，想要选择带蒸烤箱的集成灶，那么面板的隔热性能、后排的散热型性能就非常重要了。出于安全考虑，最好选择有三层钢化玻璃的隔热面板，相比两层的隔热和抗压性能都更好。那么高温运作的机器，还是注意安全为好啊！

除此之外就是散热性能了，最普遍的嵌入式蒸烤箱的都是前置散热，但是如果有“后排散热“的附加智能功能，散热性和安全性都会更优秀。不会出现外部面板烫伤人的可能。

③ 油网涂层

还记得我们曾说的不粘锅涂层“特氟龙“吗？（不记得的回去翻看历史文章做笔记啦！）特氟龙是一种”不沾涂层“，虽然是”塑料“本性，但是具有”不燃性“，将它涂在集成灶的油网上，不仅安全， 还会很大程度上减少油烟附着在油网上带来的清洁困难。一句话，看准有”特氟龙“涂层油网的集成灶~

④ 油烟排力·风量大小

排力看静压值，静压值越大越能应对公共烟道压力，部分集成灶520Pa的最大静压值就能实现油烟不倒灌，保证厨房里没有异味。

排风量上，平均风量（非极值）选择在15m³/min左右，就可以满足厨房常规操作啦，爱爆炒的就选大于18m³/min的比较合适。再大一点的，噪音也就上来了，得不偿失啊，一句话：刚刚好就ok。

05 / 总结

总体来说，集成灶这东西，还是真香的。讲了这么多，知道大家最想看总结，所以它来啦~

· 主要优势：排烟吸油率高、清洁难度低；

· 主要缺点：下排管道会占用你的下方橱柜空间，加上集成灶机体内叶轮占用空间太大、附加功能的容量低，比如蒸烤箱、消毒柜等，使用起来会稍显鸡肋；

· 适合群体：追求低油烟、有开放式厨房；

· 参数选择：吸油率越高越好、热效率越高越好、额定热效率越高越好；

· 油网涂层：特氟龙涂层油网的不容易纳污；· 隔热散热性：三层钢化玻璃面板散热抗压效果更好；有后排散热系统的散热性更好；

· 静压和风量：520Pa的静压值适中；15m³/min的风量适中，18m³/min的适合爆炒，再大噪音就比较大了；

· 预算：带消毒柜4000~8000元；带蒸箱6000~12000元；带烤箱10000~160000元；

· 集成灶安装：需重新开口降低烟道、安装止回阀防止串味。

小编注：本文作者@skud67 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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