富有野心饱含用心的大胆尝试是否成功？—鹅岛嘎嘎鹅轻盈IPA

一、关于IPA的前言

IPA，即印度淡色艾尔（India Pale Ale），有关这类啤酒的来源和特点，我在之前的多篇文章里已写过，不再赘述。在精酿啤酒风行全球的今天，IPA无疑是风头最强劲的一种。在国内，经历了量大解渴的工业拉格啤、简单有果香的小麦啤、甜腻略强劲的修道院啤等种类啤酒的洗礼，如今也轮到了IPA成为啤酒世界的当红辣子鸡，几乎每一个精酿啤爱者，都能如数家珍地讲出所钟爱的IPA品牌。

为什么如今IPA这么受啤酒爱好者追捧？这种理论式问题得交给专家学者来研究回答。于我个人而言，IPA迷倒我的，是它投入大量啤酒花所带来的美妙香气与干苦口感。在传统旧时代，酿酒师更多关注不同麦芽带来的啤酒风味，啤酒花虽然在防腐和添加风味上必不可少，但也只是一种辅助式的存在。而IPA则让啤酒花成为啤酒酿造中的主角，是一种灵魂式的存在。不同风味的IPA，也因为啤酒花的配方不同，而产生令人着迷的不同奇妙风味。

当然，话不能说得太满。IPA再流行，也仅存在于精酿爱好者世界中，如果按世界消费的啤酒总量来比，工业拉格啤还是以碾压式的数量打败IPA。

更为关键的，IPA是一种令人又爱又恨的啤酒，尤其它那独特的苦度，刚开始接触的人，喝完第一口，一定会MMP地骂一句：“这TM是带气泡的苦瓜汁吗？”，从而拒绝再喝第二口，彻底关上深入了解IPA的大门。

鉴于此，一些世界级的啤酒厂商有了其他野心，能否在尽量保持IPA风味特性的同时，降低苦度，提高初次接受度，从而让IPA更受欢迎，甚至成为工业拉格式的啤酒呢？

作为工业拉格的老大哥，百威公司收购的鹅岛啤酒，就做了这样一个尝试，在今年推出了主打“轻盈”的新式IPA，也就有了我这篇众测的主角——

Goose Island 鹅岛 嘎嘎鹅 轻盈印度淡色艾尔啤酒

这种探索是否真的能成功？这款鹅岛轻盈IPA是否值得购买？我将以横向对比的方式，从外观、香气、口感多方位进行测评。

二、开箱

百威还是很大方的，这次众测一口气给了两箱。外箱包装结实精致，图案也十分新潮好看，以鹅岛LOGO、芝加哥城市剪影等为主要设计元素，黑白灰主色搭配，个人十分喜欢这种外箱包装：

打开外箱，里面是四易拉罐装的啤酒，以及这款啤酒的介绍卡片，看得出为了让消费者深入了解这款啤酒，还是十分用心的：

更加惊喜的是，每箱里除了四瓶啤酒，中间还附赠一个印有鹅岛logo的啤酒杯，对于啤酒文化爱好者来说，收集各厂啤酒杯也是一种乐趣，酒杯是正常品脱杯款，包装很扎实不会在运输中破碎，手感轻盈，玻璃通透，作为赠杯质量还是不错的：

这种四瓶一杯礼盒装我十分喜欢，既可以买来自饮，更可以去酒友家做客时提上一箱作为礼物，一定十分受欢迎：

外箱总分：95分。

外箱总评：四瓶一杯礼盒装，设计充满鹅岛酒厂元素，传递啤酒文化，包装结实精致，送礼自饮都不错

三、瓶身外观

（ 注：从这节开始，将引入一款传统式的国产美式IPA——京A 飞拳作为参照对比。鉴于它们相近的价格（指平时价格）、同样是美式IPA、同样是国产、投放的两种啤酒花中有一种一样，于是将京A 飞拳作为传统美式IPA代表，与嘎嘎鹅对比，可使评价结论更加客观。）

精酿啤酒文化是一套系统，不仅仅喝酒，连同瓶身设计、外观命名等等都是牵连的有趣文化。这款鹅岛嘎嘎鹅轻盈IPA易拉罐装外观，以上部蓝色、中部黄色、下部黑色三色为主色调，有鹅岛LOGO，一群飞翔而过的鹅（大雁？ ）还有芝加哥城市剪影，总体瓶身的设计都是十分用心，以新潮、个性为基调，对比下，京A的飞拳就简约一些，绿色背景加排列的飞拳元素，这一环节明显鹅岛的外观要讨喜很多：

当然还是有一个小毛病，侧面的信息处用了金色背景和白色字，如果光线太强，加上水珠的折射效应，看起来对眼睛很不友好 希望鹅岛能改进一下。

瓶身设计总分：85分。

瓶身设计总评：新潮、讨喜的瓶身，切合主题的设计元素，拿着喝还是挺有**的，就是侧面的金色背景白色字体在强光下不容易看到，希望能改进。

四、倒杯观色闻香

原本如果**要够高，IPA是有专属的杯型喝的（如下图最左） ，但鉴于我只有一个这种杯。。。。而且鹅岛这大方送了两个杯子，为了方便对比，那就用鹅岛的品脱杯来喝吧（其实还是穷，有钱我要买一墙的杯子。。。）

1、观色

两款啤酒都是冻了一夜从冰箱刚拿出来的，以保证温度相同。倒杯后，左边的鹅岛嘎嘎鹅IPA充盈着细腻如奶盖的泡沫，而右边的飞拳IPA则“淡定”很多，基本看不到什么气泡：

所以很明显，倒杯的鹅岛气泡丰盈，赏心悦目（我发誓我都是杯壁下流倒法，没有作弊）：

直观地看，两款都是略浑浊的酒体，明显鹅岛嘎嘎鹅是淡黄色，而飞拳则是橘黄色，这应该是麦芽浓度和种类搭配的不同导致的。鹅岛的看起来更像比利时小麦啤，而飞拳像大麦啤（虽然飞拳用了小麦芽。。），至于哪款颜色你更喜欢，则见仁见智了。

下面把更多镜头留给鹅岛，谁叫你免费请我喝呢 ：

2、闻香

这个环节我认为是最重要的，毕竟IPA的灵魂之一就是那迷人的香气，同时也考验着酒商是否够大方，够有品地投放贵贵哒的各式啤酒花。

鹅岛嘎嘎鹅有着迷人的松油香气（没闻过？威露士消毒洗手液用过吗。。。）、以及蜜桃、菠萝等水果的香，尾韵还有麦芽汁的清爽香，总体是偏温柔甜美的，像个青春洋溢的知性小姐姐。对比下，飞拳则是以柑橘罐头、荔枝等的甜腻香气为主。在这样甜浓香气的对比下，鹅岛的香气依然不会被压制，足矣说明这款轻盈IPA的香气还是很值得品味点赞的，没有丢失IPA的主灵魂。

倒杯总分：90分

倒杯总评：淡黄色的酒体，充盈这细腻浓密的气泡，有着松油、蜜桃、麦芽等多层次的香气。

五、试饮

前面磨蹭这么久，终于可以开始喝了。前言里说了，IPA因为投放大量啤酒花，带来美丽香气的同时，也带来了令很多人难以接受的苦，使得IPA的初次试饮一般都不会给人尤其精酿入门者留下太好印象，为此才有了这款鹅岛嘎嘎鹅轻盈IPA。

与飞拳IPA从入口持续到结尾的明亮的苦相比，嘎嘎鹅轻盈IPA显然要友好得多，入口先是细腻丰富的气泡带来的杀口感，接着是较为清爽的酸，苦味则被弱化得十分柔和，论口感来讲，倒像是带有一些苦味的比利时小麦啤，清爽开胃，比飞拳这样的传统美式IPA要好接受得多，确实称得上“轻盈”二字，但同时，飞拳IPA除了苦外，香气也是从入口一直持续到结尾。而嘎嘎鹅入口的香气则要比单纯用鼻子闻清淡，除了啤酒花的韵味外，结尾还留下一些我个人不太喜欢的类似大米或者说椰子水（不是椰汁哦）的味道，可能也是麦芽浓度降低带来的一些影响。

口感总分：75

口感总评：不错的杀口感，更低的苦度，提高的酸度，尽一切在主打轻盈，以便使得口感更易接受，从而提高传播度。尾韵的大米味对于爱好精酿的人来说可能会比较不讨喜，但对于习惯喝水啤的人来说会略感亲切。这款嘎嘎鹅总体口感清爽开胃，解腻轻盈，尤其适合吃烧烤、涮锅等重口味时候搭配饮用，独饮则略显单调。

六、总结

作为一款探索产品，鹅岛嘎嘎鹅轻盈IPA还是值得肯定的，精致的外箱包装、新潮的瓶身设计、不失灵魂的讨喜香气以及清爽易饮的口感，无不透露着鹅岛的野心与用心。诚然，对比传统美式IPA，这款轻盈IPA要略显清淡，但是在易接受性上，它还是有着巨大的优势的，对于想要了解品味IPA迷人香气但有对苦接受度较低的朋友来说，确实是一款值得购买的好产品。但如果针对普通IPA爱好者，10-15元价位里，还是有不少竞争对手，恐怕不是那么好占领市场。如果能把价位压至8元左右，与一众山炮式小麦啤、量大工业拉格啤一同竞争，则市场前景要广阔得多。

以上仅个人浅见，还是那句话，喝酒是讨好自己的行为，而不是去对抗别人，每种啤酒产品都有着主观性很强的喜恶偏向，多交流、多尝试，少对骂、少**。愿大家都能找到适合自己的好啤酒