自己榨油真的不难?贝尔斯顿榨油机9028使用体验

2020-01-13 16:13:46 62点赞 117收藏 116评论

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前言:

 柴米油盐酱醋茶,日常生活缺一不可。

“油”排在“米”之后,可见油在日常饮食中的重要性,没有了油的温润,很多菜肴就会香气全无,黯淡无光。

佳肴和裹腹之间可能就差了一点好油。

海绵之前都是买的成品油,直到入手了家庭榨油机之后,就开始自己榨油了。

追求新鲜和安心是我购买的初衷,自己榨油也没有想象中那么麻烦,做菜也觉得比以前更香了。

自己榨油真的不难?贝尔斯顿榨油机9028使用体验

 产品我选择了德国贝尔斯顿榨油机9028,对于不了解的东西,销量和口碑这两个数据还是能有效帮助购买决策的。 

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 一起来看东西吧:


开箱&设计

一贯风格,包装的部分还是简单带过。

现在的家用电器,双层包装就是标配,即便外壳在运输中有点磨损也不会影响内里包装。

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说明书,操作指南和隔热手套。

配备手套是帮助第一时间清洗时隔热保护的,榨油过程中机器是不热的,不用担心。

自己榨油真的不难?贝尔斯顿榨油机9028使用体验

贝尔斯顿家用榨油机由上下两部分组成,下图是下主体部分:

下主体有一定的重量,还挺沉的,底部有防滑设计,放在桌面上相当稳固。

自己榨油真的不难?贝尔斯顿榨油机9028使用体验

正面黑色,侧面则是银色不锈钢外壳,外壳不锈钢拉丝设计,不容易留下指纹,强迫症患者福音~

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正前方的底部有收纳小抽屉设计,里面放的都是清洗时会用到的实用小工具。

这样的设计很加分,这些配套的小工具很容易随手一放就找不到了,尤其是在混乱的厨房,与机器本身绑定好就不会丢了。

自己榨油真的不难?贝尔斯顿榨油机9028使用体验

下图银色部分为榨膛安装件,榨油核心组件的重要部分之一,相当结实牢固。

右侧则是上下主体的安全连接部分,完全对准插入安全连接后才会通电,提高了安全系数:

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换个角度可以看到电机输出轴孔,源源不断的榨油动力从这里输出:

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下图从左到右分别是:榨膛,榨杆以及锁紧螺母。

各位其实也不用记名字,看起来挺复杂的,用起来却很简单,快速看下说明书就能明白。

顺便说一下,榨膛榨杆是奥氏体304不锈钢的,切割面精细,能充分压榨油料,且耐用。

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安装起来非常简单,将榨杆榨膛都插入安装件中,注意榨膛的圆孔要朝上,不要装反了:

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接下来将锁紧螺母套入,然后顺时针旋转,这部分并不费力,找到位置扭一下就好了 。

至此,主要安装步骤就完成了。。。是的,就是这么简单,女生也能轻松搞定,不要看到这些机械件就吓怕了,其实两步就能安装完成。

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再来看看上主体的部分,也就是操控面板和加料位置的所在:

上主体配色与下主体类似,中间有品牌名称:

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从上往下看,就能看到榨油机的内锅(炒锅)了,这里会完成油料的翻炒过程:

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炒锅采用了铸铁珐琅材质,食品级接触面,导热性好且均匀,帮助油料充分加热烘炒,从而提高出油率。

我平时自己烧菜也会用到珐琅铸铁锅,导热均匀且保温效果好,确实好用。

按照我这边的了解,全网只有这个品牌的榨油机是带炒锅的。

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机器自带了锅盖,三孔设计帮助散发水汽,盖上去感觉严丝密缝的,做工精良:

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前方操控区有四个按键,从左到右分别为电源开关键,油料选择键,香型选择键,启动暂停键。

按键是按压型的,操作起来非常直观,注意选择即可:

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看一下上本体底部的连源链接位置,与下本体相对应,摆正插入即可通电:

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之后记得将机器两边的卡扣扣上,这样就非常稳固了:

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上下合体后的整体外观,感觉有点像饮水器~

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使用体验:

使用前,我先翻看了下说明,看看榨油机到底能榨哪些油,下图是官图,各位可以参看下,油料的选择还是很丰富的。

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前面几种都挺常见,如果作为底油烧菜的话,肯定是首推花生和菜籽的,原料成本好控制,且榨出来的油也比较香。

芝麻榨油也很推荐,榨出来的麻油可是提香利器。核桃油,亚麻籽油营养丰富,很适合儿童和老人食用。

杏仁油可以食用,也可以护肤,松子油成本有点贵。除了以上这些,还有其他的榨油原料可以选用,具体可以问客服。

花生油:

先来榨点花生油试试,原料花生可以选红皮的,也可以选白皮的,没什么问题,但关键材料要新鲜。

我这次买的是1KG一包的红皮花生,日期很近,且非常新鲜,生吃有很甘甜的味道。

保证了原材料的新鲜和安全,就不用担心黄曲霉素的荼毒了。

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 榨油机准备完毕,插上电源准备操作,这里可以看到图片里似乎又多了一些装备,简单介绍下:

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这个是防护罩,出渣的时候让其掉落在下方接渣盒中,不会四散,直接插上就可以了:

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下图是接油杯以及过滤盒,对于榨出的油过一个过滤:

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接渣盒容量挺大的,更具说明书几篇塑料板组装起来即可,当然你也可以使用自己喜欢的盒子:

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开机后将花生倒入,注意不要超过铸铁珐琅锅内侧的max刻度线,否则翻炒的时候会顶盖:

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打开电源键后,屏幕上默认显示:花生 清香,可以继续点油料切换键选择其他油料,点击香型可以选择“酱香,浓香,清香,冷香”,不过部分的油料只有一种或者两种香型功能。

这次就用花生 清香来榨油,点击启动键,机器就开始运转了。

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启动后机器进入了翻炒的模式,主要目的是把原料中的油分子激活,以及去除一些多余的水分,从面的动图可以看到,炒制的过程比较徐缓,从而保证每一粒原料的充分均匀受热。

这一模式下,花生会被翻炒20分钟的时间,屏幕上能看到倒计时:

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翻炒时间过半时,能看到上盖上的水汽,花生粒的多余的水分都被翻炒出来的,也提高了等下榨油的质量,这是还能能闻到浓郁的花生香味。

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翻炒结束后,屏幕上会出现油滴的图标,这个时候,榨油的过程就开始了。

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花生榨缓缓排出:

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油杯里传来油滴欢快的滴落声:

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刚榨出来的油色会有些浑浊,不要紧张,装瓶后自然沉淀8小时,油色就会清亮了。

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上层油经过自然沉淀已经很干净了,下层的就是细腻浓郁的花生酱了,用来拌菜不错。

出油率感觉还是很高的,1KG的带皮红皮花生,出了大半瓶油(瓶子为500ml),目测接近40%的出油率还是相当可观的。

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花生渣可不要浪费了,当零食吃怪好吃的,虽然大部分的油被榨掉了,但花生的浓郁香味还是有的,当成零食很好,还很有嚼劲呢~我就用保鲜盒装起来了,榨一次花生油还能收获一盒花生零食,感觉美滋滋~

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芝麻油:

芝麻油在我们日常料理中,一般不作为菜肴的主油来烹饪,但给食物增香,凉拌确是很不错的选择。

如果你喜欢吃四川火锅,也可以自制芝麻油,自己榨油的好处是没有添加剂,油也同样很香!

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 我选择了有机的生黑芝麻作为原料:

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点击按键选择黑芝麻,并选择浓香模式,这样炸出来的麻油会比清香或者冷香模式来的更香!

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开盖能看到很多水分挥发出来,珐琅锅充分加热的效果确实不错:

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充分烘炒之后,便开始榨油了,榨油的同时香气四溢,这麻油实在太香了。

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如果开始榨油之后盖子被开启,榨油是会自动停止的,一是增加了安全系数,二也方便中途继续添加油料。

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刚榨好的芝麻油,颜色有点略深:

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如果你马上就想要得到油色鲜亮的芝麻油,可以用滤油纸过滤下:

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不过我觉得自然沉淀也是完全没有问题的,瓶底最后的沉淀也别浪费了,作为芝麻酱拌个凉菜也很OK。

黑芝麻的出油量也挺高的,下图这瓶大概是用了1400g黑芝麻原料,够用好一阵子了~

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榨油剩下的芝麻渣可别浪费了,还还可以用来做烘焙和当做肥料使用:

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给你的小多肉,小仙人掌加点肥料,黑色也挺好看的。

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核桃油:

核桃也是榨油的不错原料,核桃油对于大脑发育有益,对于婴幼儿来说是不错的油类摄取,同时核桃油本身没有什么异味,孩子也比较能接受。

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榨油的核桃仁不能用整颗的,稍微碎些才行,可以事先处理下,建议装在袋子里用擀面杖稍微压一下,或者用刀稍微切下也可以。

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油料选择核桃,香型清香,开始榨油~

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核桃的出油率也还不错,一会会就有半杯了:

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顺手贴一下官方的出油率表格,括弧内的热代表适合热榨,冷代表适合冷榨,反正榨油机都能完成,无须担心。

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小试牛刀少榨了点核桃油,准备先研究下怎么用核桃油做菜,可不能浪费了。

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脱了脂的核桃渣也是好东西,虽然油脂少了,但依旧是影响丰富的坚果原料,可以做核桃饼,核桃酥,核桃馅包子,当然最快速的,还是做成核桃糊。

装进保鲜袋里面压碎,然后和炒熟的糯米粉混合,核桃糊就完成了。

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加点糖冲开,加点核桃碎,吃起来满口生香。

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亚麻籽油:

亚麻籽是不错的油类原料,亚麻籽油含有丰富的不饱和脂肪酸,还有亚麻酸,对于孩子,老人,或者上班族来说都是不错的,是比较推荐的食用油脂。

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亚麻籽的颗粒和芝麻差不多,颜色是金黄色的,看起来很有食欲,同时烘炒的时候也有浓郁的香味,闻起来挺诱人的。

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榨出来的亚麻籽油,沉淀后油色非常饱满,沉淀也很少,也有很好闻的香气。

我个人觉得很适合做凉拌菜,还能给食物增香。

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我烫了点菠菜,简单的加点盐加上点亚麻籽油,稍微拌一下,菠菜的鲜甜和亚麻籽油的香气就足够撑起这道菜了。

相信到了夏天,亚麻籽油在凉拌菜里出现的频率会更高。

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亚麻籽渣自然也不能浪费,给家里的绿植都铺上一层,希望它们也越长越好~

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关于清洁:

清洁的部分我要单独说一下,因为很多家电最后被闲置就是因为清洁太麻烦。

扪心自自问下,什么豆浆机,什么原汁机,什么咖啡机,你买过没?最后闲置了没?

因为这些小家电,用一次要洗一次,每次使用只能获取一次所需,清洁付出的精力和得到的回报不成正比。

而榨油机每次得到的油可以用一阵子,所以每次清洗对标的获益时间比较长,相对来说就没有那么麻烦了。

来看看清洗步骤:

逆时针转动取下锁紧螺母:

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取下榨杆和榨膛,将两者分开,将榨杆冲洗干净:

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榨膛的出口处,会有被压紧的油料残渣,用机器附带的小工具一刮,就会成片的掉下来:

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最后将残留在安装件里的干油料用附带的小刷子清理一下,用微湿的抹布擦一下珐琅锅内部即可。

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总的来说,熟练的清洗过程5分钟左右就能搞定,其实并不麻烦。

如果2周使用一次的话,相信是不会因为清洁这个环节而闲置的。


关于油的保质期:

自己榨的油因为原料有保证,且没有添加剂,所以更安心,新鲜榨出来的油的自然油香味也和成品油不一样。

食用油的变质主要是由于油脂氧化引起,保质期与保存方法等有很大关系。首先榨完油一定要用玻璃或者陶瓷容器来装,切忌用塑料瓶,尽量避光,放置阴凉处,在半个月之内食用是不会变质的,如果保存得当,保质期也能适当延长。

下方的沉淀可以当做酱料来做菜,也可以不用,看个人喜好。

另外每次榨油榨多少,就要看各家的消耗情况了,根据家庭成员数量,构成,做菜频率,榨个几次油自己摸索下就明白了,就算偶尔多榨了一些,分享给亲戚朋友也是不错的心意。

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关于自己榨油的安全性:

自己使用家庭榨油机榨油,我觉得做到两点就没有问题。

一是榨油机每次用完清洗干净,这是保持卫生的生产条件。

二是在油料的选择上自己把好关,这是控制原料品质。

一般这两点到位了,油自然就没有问题了。

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海绵知道有些同学喜欢买私人榨油坊的油,虽然油是新鲜榨的,味道也香,但榨油环境也要考量啊。

私人榨油坊的设备很少会清洗,使用完的余油可能会残留氧化变质,霉变甚至产生黄曲霉菌,黄曲霉菌的危害这里就不科普了,百度一下一目了然。

所以,要么自己榨油,要么买成品油,这两个选择相对安全的多,不容易引起食品安全问题。


总结:

自己榨油并没有想象中那么麻烦,一键启动,全自动操作,而我只需要负责加料和清洗即可。

每月1-2次的少量榨油,在原料方面还是比较好把控的,不用担心霉变等安全问题,油的品种也能多翻翻花样。

出油品质算得上优秀,自然的油香很诱人,虽然保质期短一些,但吃到的是放心,家里有孩子和老人的话,自己榨点油就很健康了。

如果作为礼物送一台给爸妈,或者对生活品质要求比较高的朋友也会是不错的选择。

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以上。

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