【食●色】 篇二十七：秋天来了，贴秋膘的事情我们给你主动安排一下

前几天逛超市的时候看到有新鲜的羊肉卷就买了一盒，其实当时也没想好到底要做什么菜，但是觉得秋天天凉了有必要买一些羊肉吃一下，所以就顺手放进了购物车。这个羊肉其实还是蛮鲜嫩的，一盒只要25元钱左右。那天下班就查了一下菜谱，刚好发现有个番茄羊肉卷的 菜谱吸引了我，所以就尝试做了一次，非常简单但是真的很简单。

这个菜主要用到的原料有：羊肉卷、金针菇、土豆、番茄这几样就够了，其实并不多，但是做出来真的很好吃，有汤有菜，无论是吃馒头还是下饭个人觉得都是相当不错。

图片是手机拍的，大家凑合着看就好了。这个金针菇是菜铺子里面买的，一袋子是三块五毛钱，价格也不贵，一个人的话可以吃两顿就足够了。当然还是比较新鲜的。

这张照片拍的有点模糊了，西红柿是从老家带回来的，都是没有一点点农药的，放冰箱半个月都没事，但是从超市买的感觉放四五天就烂掉了，可见农药是有多严重。

羊肉卷解冻后放在盘子里面，不肥不瘦，有点像五花肉一样的，但是煮熟之后非常鲜嫩，没有一点点很老的那种口感，真心非常不错，要比火锅店的涮羊肉好吃很多。

金针菇也很鲜嫩，按照菜谱先把新鲜的金针菇洗干净，然后放在开水里面稍微煮一下，这样可以去除金针菇的酸味，羊肉也可以放在开水里面过一下，可以实现去腥去水去肥油的效果，这样的话口感会更好一些。

切一点土豆片，荤素搭配，如果喜欢吃辣的，可以在煮之前放一些火锅底料，这样煮出来的口味会更加丰富一些。

然后准备一些花椒粒，葱姜蒜切好，热锅起油把花椒炸香，然后把火锅底料翻炒一下，放入葱姜蒜炒均匀。

这个时候就可以放入番茄了，然后稍微多炒一些，炒到软烂的那种程度就好了。我是没有用炒锅，觉得汤锅会更好一些，所以直接在汤锅里面 炒的。

然后加入一大碗开水，放入土豆片煮三分钟左右的时间，土豆片熟了就好了。再放入金针菇煮一分钟左右的时间，最后再放入羊肉卷，差不多半分钟的时间吧。

出锅之后稍微放一些调味盐，然后放入一些香菜就好了，这道菜真的非常好吃，买两个馒头一顿丰盛的晚餐就好了。