德州食肆荐28——全国肉价一直涨，能吃烧烤真幸福

德柱注：个人喜爱烹饪更喜欢美食，十几年吃喝下来也算吃遍德州美食，也遇见颇多同仁。现与相识同好自费品尝德州食肆，只把老饕朋友们饮食感受心得分享与大家。

截稿日2019年08月31日（请注意发稿时间以免为你带来不便）

朋友说百度烧烤重新装修后开业，改名为千寻烧烤肉，去了几次还不错。于是与朋友邀约去千寻烧烤肉小聚。

千寻烤肉位于德城区德兴中大道239号，门前的停车位比较少，停车要花点心思。店里的新装修简洁明快加入了许多年轻元素。

落座店家端上了辣椒酱，蘸料汁，孜然辣椒面三种蘸料（3元/位），这样的蘸料现已然成了韩式烧烤店标配。

桌上的烤盘也一改以往的电烤盘，换成了烧炭的的韩式烤盘。增加体面的同时又找到了些烤肉的灵魂。随后服务人员在烤盘上铺上一张烧烤纸，没成想百度烧烤祖传的纸上烧烤的工序没丢。好吧，有了这张白纸就让我想起了曾经年少，莽撞无知的时光。只是白纸在烤盘中会慢慢变的斑驳。

闲话不多说了，看菜品。

韩式萝卜块（12元/份）清甜微辣拌着发酵后乳酸菌释放出来的酸香，口感清脆挺开胃。

味道：★★★★☆

口感：★★★★★

卖相与创新：★★★☆☆

性价比：★★★★☆

酸辣葛根粉（12元/份）葛根粉劲道。不怎么辣，可是真的很酸啊。而且没有回口的甜，酸的很硬如果能少放点醋味道会好很多。

味道：★★☆☆☆

口感：★★★★☆

卖相与创新：★★★☆☆

性价比：★★★★☆

捞汁什锦（18元/份）听菜名感觉是个创新菜，看样子碗中乘着半碗汤汁，汤汁里有魔芋、皮蛋、紫甘蓝、木耳、金针菇、黄瓜，这个配菜的组合挺有心意。一尝，美极鲜的味道占了主导，回口微辣带甜。配菜口感丰富有脆有弹，我还是喜欢皮蛋，我对皮蛋是真爱。

味道：★★★☆☆

口感：★★★★☆

卖相与创新：★★★★☆

性价比：★★★☆☆

老醋花生（12元/份）中规中矩，你做的不比他差。

味道：★★★☆☆

口感：★★★☆☆

卖相与创新：★★★☆☆

性价比：★★★☆☆

极嫩小嫩牛（40元/份）这样极瘦无筋的牛肉却是极嫩的，可是这样嫩少不了小苏打与嫩肉粉的助攻。虽然多数饭店也都请外援。可这有点太嫩了，一点没有咀嚼的快感。小苏打的苦味有点重不喜欢。肉嫩的名副其实，但是你让我吃出了，柔嫩的秘密就不好了。

百度百科：”嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。“所以嫩肉粉对身体无害，反正木瓜也是要吃的。可嫩肉粉用多了会影响我原始的咀嚼快感的。

味道：★★☆☆☆

口感：★★★☆☆

卖相与创新：★★★☆☆

性价比：★★★☆☆

秘制肥牛（36元/份）是黑椒口味，他家的黑椒味道普遍是蜜汁垫底黑椒盖面，口味颇甜。牛肉很嫩，肉感清晰。牛肉这么大一块，端上来特震撼显得倍有面。烤的时候需要在烤炉中多烤一会，不然不好熟。下期给大家介绍黑椒牛肉的料理方法，感性去的朋友可以关注一下。

味道：★★★★☆

口感：★★★★☆

卖相与创新：★★★★★

性价比：★★★★☆

黑梅花肉（30元/份）调味与牛肉一样，肉质过嫩肉感不是很清晰。

味道：★★★★☆

口感：★★★☆☆

卖相与创新：★★★☆☆

性价比：★★★☆☆

酸菜猪五花（30元/份）这组合是烤肉店的超强CP，酸菜与五花肉在烤盘平铺，烤到油汁肆意酸菜能自己跳动才够火厚。酸菜中和了五花肉的肥腻，五花肉弥补了酸菜的干涩。不费吃灰之力就能征服你的味蕾。平吃东北酸菜比较多，这次改高丽国的棒子酸菜感觉不如东北老乡的酸菜过瘾。在我记忆中棒子酸菜，酸、辣、甜、咸四味突出，可这肉上面的酸菜四味平平。

味道：★★★★☆

口感：★★★★☆

卖相与创新：★★★★☆

性价比：★★★☆☆

韩式辣白菜（12元/份）和平时当咸菜吃的不一样，难道是为烤肉量身定制？这高丽白菜与其他的肉同烤味道不算清晰，上面说的味道只感觉甜味突出。吃的有点浑浑噩噩。

味道：★★★☆☆

口感：★★★☆☆

卖相与创新：★★★☆☆

性价比：★★★☆☆

传统调味肥牛（38元/份）很显然这经过厨师小哥精心调校。但一不留神让它与锅中的辣白菜鬼混在一起了，让这盘牛肉晚节不保辜负了小哥的一番调教。牛肉的纯真味道是品尝不到了，这份纯真已被白菜的甜蜜泼辣撩拨的魂不守舍，渐渐成了白菜的附庸。幸好白菜是个百搭情人，跟谁在一起都不会感觉违和。

味道：★★★★☆

口感：★★★☆☆

卖相与创新：★★★★☆

性价比：★★★★☆

千页豆腐（12元/份）这菜传承于百度烤肉，千页豆腐裹上蛋液，放入烤盘中煎熟，再蘸着料汁吃有点像传统菜的锅塌豆腐。每每吃到它是总会看着豆腐随自身空气的膨胀越长越大，等到焦黄再吃别有风味。只是这次的千页豆腐没有长大，难道是桌上的谁下手太快了？

味道：★★★★☆

口感：★★★★☆

卖相与创新：★★★☆☆

性价比：★★★★☆

日式乌冬面（14元/份）是黑椒口味的炒乌冬面，乌冬面劲道弹牙很顺滑，有种肉肉的感觉。黑椒的调味也不是很甜拌着配菜一起吃，味道还可以。

味道：★★★☆☆

口感：★★★★☆

卖相与创新：★★★★☆

性价比：★★★★☆

石锅拌饭（16元/份）里没见肉，味道中规中矩。

味道：★★★☆☆

口感：★★★☆☆

卖相与创新：★★★☆☆

性价比：★★★☆☆

千寻烧烤是老店装修重开业，菜品之中依稀可见原来百度烤肉的影子。菜品、蘸料、味道都与时俱进，烤肉经过店家的浓妆艳抹走的是御姐范，这样我们原始咀嚼的快感有些打折。幸好调味弥补了肉感的不足。服务和多数的饭店差不多，我们四个人一共吃了270元，每个人不到70元和多数饭店消费差不多。现在猪肉价钱快突破20元了，还能这么大口吃肉真是幸福。周边韩式烧烤不多，想吃就来吧。

装修：★★★★☆

菜品：★★★☆☆

服务：★★★★☆

性价比：★★★☆☆

如何洪崖洞开一家千寻烧烤，然后烤猪肉，那是多黑暗的画面啊。

言谢：

承担这次菜金和半瓶泸州的金主“好吃哥“。

还有我们的灵魂烤师”富有哥“，一晚上的辛劳换来我们这夜的吃喝无忧。