蒸烤箱日食记 篇三:香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

2019-12-01 14:38:38 4点赞 10收藏 1评论

作为面包店的常客,各种面包都是我的最爱,心心念念自己学做面包,最近终于用蒸烤箱落实了一次,虽然是第一次动手,但是效果还很nice,香浓奶酪面包,奶香浓郁,口感绵软,在家值得一试的蒸烤箱美食。

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

材料准备:

①面包材料:高粉200g;低粉50g;细砂糖35克;牛奶145g;鸡蛋34g;奶酪180g;盐3g;酵母3g;黄油30g;

②乳酪馅料:奶酪180g;糖粉18g;牛奶20g;

③外层奶粉材料:奶粉30g;糖粉7g;

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

工具:6寸不粘圆模2个;

烤架1个;

电器:惠而浦蒸烤箱58M2

SMEG厨师机

制作步骤:

1、将面包材料除黄油外的其他材料混合,倒入厨师机中,揉至光滑,可拉起较厚的薄膜;

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

2、加入黄油,继续揉至可以拉出大片薄膜;

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

3、将面团放入大碗中,盖上保鲜膜,放入蒸烤箱,水箱加满水,设置发酵模式,温度30℃,时间1小时15分钟

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

4、发酵完成后,面团变成2-25倍大小,将发酵好的面团分割成2份,轻轻拍打排气后,滚圆;

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

5、把面团放进2个6寸不粘圆模中,盖上保鲜膜,放入蒸烤箱第二层,蒸烤箱设置发酵模式,温度35℃,时间40分钟,启动程序,面团变为2.5倍大小后取出;

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

6、蒸烤箱提早设置上下烧烤模式,温度170℃,启动程序进行预热;

7、同时按设置键+左键3秒,温度显示切换为炉腔实际温度;

9、当温度达到后,将模具放在烤架中,置于蒸烤箱第三层进行烘烤;

10、蒸烤箱设置上下烧烤模式,时间23min,启动程序至结束即可;

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

11、烤好的面包从模具中取出,放在烤网上晾凉;

12、把室温软化奶油奶酪切成小块,加入糖粉隔热水用打蛋器搅打,至成乳膏状;

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

13、分次少量的加入牛奶,每次用电动打蛋器打匀后加入下一次,放入冰箱冷藏30分钟;

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

14、把奶粉和糖粉用网筛混合过筛在一大盘里;

15、用面包刀将冷却的面包切成4份,每份面包,用刀在中间划2道口子;

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

16、用小抹刀将奶酪馅涂在切口中,再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅,把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉中,两边沾上奶粉即可;

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

制作小贴士:

判断是否发酵完成,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩,就说明发酵好了。

这款奶酪面包重点在于面团的发酵,推荐使用蒸烤箱的原因就是蒸烤箱可以给面团提供恒温的发酵环境,最后成品的面包会更加松软,口感更佳,喜欢的话赶紧收藏了在家试试吧!香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐 

展开 收起

DQ 比利时巧克力口味冰淇淋400g(含巧克力碎)

DQ 比利时巧克力口味冰淇淋400g(含巧克力碎)

44.67元起

八喜 香草曲奇口味 冰淇淋 1100g

八喜 香草曲奇口味 冰淇淋 1100g

61.33元起

哈根达斯 经典口味 四杯装 组合装 分享装 家庭装 81g*3+77g*1 香草草莓巧克力曲奇

哈根达斯 经典口味 四杯装 组合装 分享装 家庭装 81g*3+77g*1 香草草莓巧克力曲奇

59元起

光明 冰淇淋雪糕 白雪冰砖中砖 115g

光明 冰淇淋雪糕 白雪冰砖中砖 115g

76元起

meiji 明治 抹茶巧克力雪糕 41.5g*6支

meiji 明治 抹茶巧克力雪糕 41.5g*6支

23.8元起

八喜 巧克力口味 巧克力脆皮八喜棒 85g*3支

八喜 巧克力口味 巧克力脆皮八喜棒 85g*3支

22.5元起

BAXY 八喜 八喜棒冰淇淋巧克力脆皮 绿茶口味 85g*3

BAXY 八喜 八喜棒冰淇淋巧克力脆皮 绿茶口味 85g*3

11.39元起

DQ 丹麦芝士口味冰淇淋400g(含澳洲坚果仁)

DQ 丹麦芝士口味冰淇淋400g(含澳洲坚果仁)

44.67元起

八喜 巧克力脆皮八喜棒 香草口味 85g*3支

八喜 巧克力脆皮八喜棒 香草口味 85g*3支

11.39元起

八喜冰淇淋 珍品65g六合一 65g*6

八喜冰淇淋 珍品65g六合一 65g*6

28元起

八喜 提拉米苏口味 冰淇淋 550g

八喜 提拉米苏口味 冰淇淋 550g

32.25元起

八喜 摩卡杏仁口味 甜筒冰淇淋 68g*5支

八喜 摩卡杏仁口味 甜筒冰淇淋 68g*5支

15.51元起

马迭尔 冰棍 香草味冰激凌 85g*12支

马迭尔 冰棍 香草味冰激凌 85g*12支

139元起

八喜 朗姆口味 甜筒冰淇淋 68g*5支

八喜 朗姆口味 甜筒冰淇淋 68g*5支

15.51元起

BestCake 贝思客 雪域牛乳芝士蛋糕 1磅

BestCake 贝思客 雪域牛乳芝士蛋糕 1磅

68元起

马迭尔冰棍 原味老冰棍雪糕巧克力芒果榴莲香草荔枝冰果味冰淇淋多口味混合味10支盒装

马迭尔冰棍 原味老冰棍雪糕巧克力芒果榴莲香草荔枝冰果味冰淇淋多口味混合味10支盒装

88元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
  • 沙发
    12-10 10:05

    大佬文章写的很详细 要不要考虑再走一篇 正好我们最近有烘焙方面的征稿活动~
    【征稿活动】何以治愈,唯有甜食!关于烘焙我知道你有话要说,欢迎分享你与烘焙的故事or事故~

评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
10
扫一下,分享更方便,购买更轻松