蒸烤箱日食记 篇三：香浓奶酪面包，猪猪女孩的精致早餐

作为面包店的常客，各种面包都是我的最爱，心心念念自己学做面包，最近终于用蒸烤箱落实了一次，虽然是第一次动手，但是效果还很nice，香浓奶酪面包，奶香浓郁，口感绵软，在家值得一试的蒸烤箱美食。

材料准备：

①面包材料：高粉200g；低粉50g；细砂糖35克；牛奶145g；鸡蛋34g；奶酪180g；盐3g；酵母3g；黄油30g；

②乳酪馅料：奶酪180g；糖粉18g；牛奶20g；

③外层奶粉材料：奶粉30g；糖粉7g；

工具：6寸不粘圆模2个；

烤架1个；

电器：惠而浦蒸烤箱58M2

SMEG厨师机

制作步骤：

1、将面包材料除黄油外的其他材料混合，倒入厨师机中，揉至光滑，可拉起较厚的薄膜；

2、加入黄油，继续揉至可以拉出大片薄膜；

3、将面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放入蒸烤箱，水箱加满水，设置发酵模式，温度30℃，时间1小时15分钟；

4、发酵完成后，面团变成2-25倍大小，将发酵好的面团分割成2份，轻轻拍打排气后，滚圆；

5、把面团放进2个6寸不粘圆模中，盖上保鲜膜，放入蒸烤箱第二层，蒸烤箱设置发酵模式，温度35℃，时间40分钟，启动程序，面团变为2.5倍大小后取出；

6、蒸烤箱提早设置上下烧烤模式，温度170℃，启动程序进行预热；

7、同时按设置键+左键3秒，温度显示切换为炉腔实际温度；

9、当温度达到后，将模具放在烤架中，置于蒸烤箱第三层进行烘烤；

10、蒸烤箱设置上下烧烤模式，时间23min，启动程序至结束即可;

11、烤好的面包从模具中取出，放在烤网上晾凉；

12、把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉隔热水用打蛋器搅打，至成乳膏状；

13、分次少量的加入牛奶，每次用电动打蛋器打匀后加入下一次，放入冰箱冷藏30分钟；

14、把奶粉和糖粉用网筛混合过筛在一大盘里；

15、用面包刀将冷却的面包切成4份，每份面包，用刀在中间划2道口子；

16、用小抹刀将奶酪馅涂在切口中，再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅，把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉中，两边沾上奶粉即可；

制作小贴士：

判断是否发酵完成，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩，就说明发酵好了。

这款奶酪面包重点在于面团的发酵，推荐使用蒸烤箱的原因就是蒸烤箱可以给面团提供恒温的发酵环境，最后成品的面包会更加松软，口感更佳，喜欢的话赶紧收藏了在家试试吧！