无菜不蒸 篇十四:立冬时节多吃这肉,口感鲜嫩多吃不怕胖

2019-11-10 15:30:00 4点赞 26收藏 0评论

马上就要立冬了,预示着冬天正式开始了,立冬后一天比一天冷,这天气一冷,人体就需要补充能量,尤其是爱吃肉的男人们,每天不吃点荤的总感觉少点什么,肚子空空的,我老公就是如此,天冷就馋肉,一边想吃肉,一边喊着减肥。

立冬时节多吃这肉,口感鲜嫩多吃不怕胖

立冬时节多吃这肉,口感鲜嫩多吃不怕胖。鸡胸肉高蛋白,低脂肪,是很多减肥人士必吃食材之一。我们这里卖鸡胸肉10元一斤,买上两块回家做成午餐肉,切一切直接吃,或者炒菜做汤都是很不错的选择。

立冬时节多吃这肉,口感鲜嫩多吃不怕胖

今天给大家分享一道鸡胸肉的吃法,不煎不炖,把鸡胸肉和蔬菜打成肉糜,上锅蒸熟即可,清爽不油腻,好吃还不怕胖。

【鸡肉版午餐肉】

【食材】:鸡胸肉2块儿、西兰花1朵、胡萝卜半根、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐适量、白糖少许、淀粉适量

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【做法】:

1、    鸡胸肉洗干净去掉白色筋膜,切成2cm左右的小块备用。

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2、    西兰花切成小朵,用流动水冲洗2-3遍,然后大碗中倒入一些盐,加适量清水,再放入西兰花浸泡15-20分钟。盐水浸泡西兰花这个方法不仅可以将虫子泡出来,还能保持西兰花的鲜味。捞出西兰花放入料理机中,加入胡萝卜丁。

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3、    再倒入鸡胸肉丁,加入胡椒粉,料酒,盐,淀粉,白糖,启动机器绞成肉糜。没有的话就手工剁馅儿,鸡肉馅很好剁。根据个人喜好,可以绞碎成泥,也可以肉颗粒多。

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4、 烤盘底部薄薄的刷一层油,将鸡肉馅装烤盘里或者深一点的盘子,用勺子抹平表面。 

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5、  在鸡肉馅表面刷一层蛋黄液,为了上色好看,只要蛋黄液刷一层,不要把蛋清参合进来。

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6、 电蒸锅上汽后蒸15-20分钟左右,根据盘子的深度决定蒸多长时间,装得越浅越容易熟。

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出锅放凉后切片食用,或者蘸着料汁吃也可以,还可以拿来炒菜煮汤。一次可以多做一些放冰箱冷冻,吃得时候直接拿出非常方便。

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鸡胸肉这样吃,清爽不油腻,不老不柴,有了西兰花和胡萝卜,口感就更丰富了。想吃肉又怕胖的人不妨试试鸡胸肉这种做法。

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【小贴士】 

1. 自制的鸡肉版午餐肉中没有额外的保鲜剂等成分,所以一次不要大量做,一次做2-3天的量就好了,吃不完的可以放冰箱冷冻保存,平时煮汤、煮面条、炒菜等都可以拿出来直接用。

2. 可以根据自己家人的口味增减调料用量,还可以加辣椒面等。

3. 不考虑猪肉太贵了,用猪肉、牛肉做午餐肉会更好吃。

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