蒜蓉生蚝｜鲜到舔壳！蒜香裹着嫩肉，新手也能零失败

谁能拒绝一口蒜蓉生蚝啊！雪白蚝肉浸在金黄蒜油里，咬下去鲜嫩爆汁，蒜香和海鲜的鲜甜在嘴里炸开，连壳底的汤汁都想蘸着面包刮干净，做法还超简单，在家蒸一蒸就能复刻餐厅味～

准备食材：生蚝6-8只、大蒜10瓣、小米辣2个（不吃辣可省）、粉丝1小把、小葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐少许、热油2勺。

做法步骤：

1. 处理生蚝：用刷子把生蚝外壳刷洗干净，水烧开后放入生蚝蒸3分钟，取出后用开蚝器轻松撬开，去掉一半空壳，将蚝肉用清水冲净备用；粉丝提前用温水泡软，剪成小段。

2. 调蒜蓉酱：大蒜剁成蓉，小米辣切圈，小葱切花；碗中放入蒜蓉、小米辣，加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和盐，搅拌均匀；另起锅烧2勺热油，淋在蒜蓉上激出香味，酱汁瞬间更浓郁。

3. 组装蒸制：生蚝壳内先铺一层泡软的粉丝，放上蚝肉，再淋上调好的蒜蓉酱；蒸锅水烧开，放入生蚝，大火蒸3分钟（时间别太长，否则蚝肉会老）。

4. 收尾增香：蒸好后取出，撒上葱花，喜欢更浓郁蒜香的，还能再淋一勺热油，瞬间香气扑鼻，直接端盘开吃！

小贴士：

- 生蚝一定要彻底蒸熟，避免细菌感染，蒸制时间根据生蚝大小调整，小生蚝3分钟、大生蚝可延长至5分钟。

- 买生蚝时可让摊主帮忙开壳，省力气；蒜蓉分“生熟”两部分，一半炸香、一半生拌，蒜味更有层次。

这道蒜蓉生蚝不仅好吃，营养也很足！生蚝富含优质蛋白、锌和牛磺酸，能补充营养、帮助消化，蒜蓉还能开胃增香，不管是当晚餐硬菜还是夜宵，都让人越吃越上头，赶紧试试吧～