秋日正是开始吃蟹的季节，你吃了吗？

        几滴雨儿把夏天的燥热驱走,几朵云儿把月色遮挡于是秋天就慢通通地走上了四季轮回的舞台。丝丝缕缕的细雨湿润这大地，季节的变幻也让人们感到了凉意，这个时候是我个人觉得最惬意的。

         友人送来几只大闸蟹，“秋风起，蟹脚响～～”这是江南一带的俗语，但也说明了秋季是吃螃蟹的好季节，我是山东人，山东三面环海，海产品比较丰富，一般秋季时候吃的多是梭子蟹之类的海蟹，至于大闸蟹却是很少吃的，就是最近几年，随着物流业电商业的发展，大闸蟹也逐渐走上北方人的餐桌。

        在这个雨夜，鲜活的大闸蟹不需要怎么调理烹饪，拿刷子把张牙舞爪的大闸蟹清理干净，上笼清蒸便是极棒的吃法。上笼蒸上20-30分钟，（上笼时需注意蟹壳需要向下，让大闸蟹的腹部朝上，放几片生姜片与大闸蟹腹部之上，用来袪除蟹子的腥味，加葱加蒜也是为了袪味而我是只加姜片。）蟹子变成了红脸关公，蟹子的鲜香弥漫在厨房之中。碎碎的姜末或者细细的姜丝撒在酸甜的米醋中，不需要其他任何的东西，挑一块洁白的蟹肉蘸一下醋，放到嘴里，那蟹子混合着醋和姜丝的味道在口腔里扩散开来,那种鲜香,那种很纯的原味，刺激着口腔每一个味蕾,是语言无法描述的。

【活蟹】湖鲜阳澄大闸蟹去绳足重2.5-2.8两8只鲜活六月黄现货超大螃蟹水产礼盒装178元京东去购买

       雨夜里，虫儿低唱，把酒临风,（个人建议，吃大闸蟹的时候，若要饮酒，与大闸蟹搭配的酒类，一是添加姜片温热的黄酒，另一个则是白酒，至于啤酒最好不要与螃蟹类同时饮用。）食蟹赏菊，可惜的是庭院的菊花还未着花，少了一点韵味，我有点贪望了，食蟹赏雨也是极好的。绿蚁新酪，红泥小炉，试君问一句:能饮一杯否?

       大闸蟹学名中华绒螯蟹，我们这边一般称呼它为毛蟹，因为它长满了腿毛，特别是两支大螯上更是如此。在我国分布很广，以阳澄湖大闸蟹尤为出名，其实经过这么多年的人工养殖大闸蟹技术研究，全国各地都有大闸蟹养殖，甚至偏远的新疆 、青海、云南楚雄等地都有。相对而言比较出名的大闸蟹产区主要还是以下几个，阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、微山湖大闸蟹、黄河口大闸蟹、辽宁地区的稻田蟹、高邮湖除了高邮鸭蛋之外还有高邮湖大闸蟹等等。

       因为水质土壤等养殖环境的不同，各地的大闸蟹也有各自的特点，喜欢吃大闸蟹的值友们可以品尝一下他们之间的不同。

【活蟹】（HHK)黄河口大闸蟹现货礼盒10只装5只母2两5只公3两268元京东去购买

【活蟹】山东微山湖精选六月黄大闸蟹现货螃蟹活鲜海鲜水产12只精品蟹（1.3-1.6两）120元京东去购买

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～